Чаша и Лайм Жареная Чаша Будды без мяса

Эта постная миска для будды - пример еды, которой вы захотите наслаждаться чаще. Это так просто собрать и имеет колоссальные 17 граммов клетчатки (это около 70 процентов, если вы стреляете по минимуму рекомендуемых 25 граммов в день) и 19 граммов белка, не говоря уже о большом количестве витаминов и минералов. Немного оливкового масла во время приготовления и заправки помогает усваивать питательные вещества, особенно железо и жирорастворимые витамины A, D, E и K.

Ингредиенты

• 1/2 стакана приготовленного нута
• 1/4 стакана сладкой желтой кукурузы
• 1/4 стакана тыквенного ореха с кубиками
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 чайная ложка цедры лайма
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка кинзы, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки грецких орехов, нарезанные и поджаренные
• 6 средних брюссельских капуст, тонко нарезанных
• 1 стакан капусты, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана черных оливок, пополам

подготовка

1. Разогрейте духовку до 350F.

2. Выровняйте противень пергаментной бумагой.

3. В маленькой миске смешайте нут, кукурузу и тыквенный орех. Смешайте с соком лайма, цедрой, оливковым маслом, кинзой, порошком чили, солью и перцем.

4. Переложите на противень, покрытый пергаментом, и поджаривайте в духовке в течение 15-20 минут, пока вы не проткнете кабачковую муку вилкой.

5. Выровняйте отдельный противень и положите на него нарезанные грецкие орехи.

Поджарьте их в духовке 3-5 минут, не спуская глаз, чтобы они не сгорели. Они должны быть слегка золотыми, когда вы их удаляете. Отложите их, чтобы остыть.

6. Приготовьте салат, пока готовятся бобы и овощи. Нарежьте брюссельскую капусту, чтобы придать им текстуру, похожую на каплю. Смешайте с капустой, лимонным соком, горчицей и солью. Храните в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы к употреблению, чтобы вкусы смешались.

7. Как только у вас будут все ваши компоненты, соберите чашу Будды. Организовать салат из брюссельской и капустной капусты, жареную фасоль с овощами и оливками и наслаждаться.

Замены и вариации ингредиентов

Это блюдо довольно универсально. Вы можете поменять нут на другую любимую фасоль, например, каннеллини или черную фасоль. Сладкий картофель хорошо подходит для сквоша из ореха, предлагая тот же антиоксидант, бета-каротин, в его ярко-оранжевой мякоти.

Советы по приготовлению и подаче

Этот рецепт не требует определенного типа капусты - вы можете использовать любой доступный сорт и не сломать банк.

Если вы хотите принять решение на основе вкуса, знайте, что вьющаяся капуста обладает более острым ароматом, в то время как капуста динозавра находится на более сладкой стороне. Русская капуста имеет аспекты обеих сторон.

Когда дело доходит до бобов и кукурузы, не стесняйтесь использовать консервы, чтобы сэкономить время. Они довольно питательны, учитывая, что они упакованы в пике свежести.

Просто обязательно промойте перед употреблением, чтобы избавиться от избытка натрия.

Вы получите много еды в своей тарелке … но также и много оставшихся ингредиентов, которые вы не использовали. Что вы собираетесь делать со всей избыточной тыквой, нутом и капустой? Вы можете экспериментировать с другими рецептами или приготовить большую партию, используя все, что у вас есть, и наслаждаться вариациями оригинала в течение недели. Например, пропустите оливки и добавьте банку тунца. (Несмотря на то, что нут и кукуруза сами по себе делают вкусную, хрустящую, богатую клетчаткой закуску, так что у вас могут закончиться те, что вы думаете раньше)

Оцените этот рецепт