Арахисовая лапша с тофу и овощами

Арахисовый соус получает тонну аромата от свежего тертого имбиря и рубленого чеснока, соленого соуса тамари, кислого уксуса и ароматного кунжутного масла. Если хотите уменьшить потребление соли, выберите соевый соус с пониженным содержанием натрия.

Расколотый малыш Бок Чой появляется по веской причине. Бок Чой является частью семейства крестоцветных овощей, которые известны своими потенциальными свойствами предотвращения рака. Используйте это в супах и размешайте картофель фри.

Ингредиенты

• 1, 15 унций пакет фирмы тофу
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 средний зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 стакана арахисового масла
• 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
• 2 чайные ложки жареного кунжутного масла
• 1 столовая ложка рисового уксуса, красного или яблочного уксуса или сок лайма
• 1 чайная ложка коричневого сахара, кленового сиропа, меда или нектара агавы
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 1/4 стакана воды
• 6 унций сухой цельнозерновой лингвины или спагетти, лапши удон или ло мейн
• 2 средних головы ребенка Бок Чой, нарезанный
• 1 большая морковь, тонко нарезанная с помощью мандолины или ножа

подготовка

1. Оберните тофу чистым кухонным полотенцем и положите сверху что-нибудь тяжелое (то есть разделочную доску с тяжелой сковородой сверху), чтобы надавить. Пусть посидят 15 минут.
2. Разогрейте духовку до 400F и нарежьте кубиками тофу. Выложить на противень на пергаментной подкладке и выложить в один слой. Выпекайте 25 минут, чтобы высушить / приготовить тофу. Вынуть из духовки и дать остыть.
3. Тем временем поместите имбирь, чеснок, арахисовое масло, тамари, кунжутное масло, уксус, коричневый сахар, перцевые хлопья и воду в блендер и перемешайте до однородного состояния, примерно от 20 до 30 секунд. Отложить в сторону.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке. За одну минуту до того, как паста будет готова, добавьте в воду бок Чой и морковь и варите 1 минуту. Слив.
2. Смешайте макароны, овощи и приготовленный тофу с ореховым соусом. Подавать теплым или охлажденным.

Варианты ингредиентов и замены

Как видите, арахисовый соус очень удобен для кладовой. Используйте любое ореховое масло вместо арахисового масла, большинство уксусов или цитрусовый сок добавят кислотность, к которой призывает рецепт, и любой вид подсластителя будет работать здесь.

Не хотите связываться с приготовленными овощами? Сырые овощи такие же вкусные и питательные. Попробуйте нарезанный сладкий перец, свежую кукурузу, нарезанный зеленый лук, шпинат или ростки фасоли. Ищите специализированные азиатские продуктовые магазины для вариаций лапши, таких как лапша соба, удон, рис или lo mein.

Советы по приготовлению и подаче

Арахисовый соус можно приготовить за пять дней.

Арахисовый соус - отличное дополнение к жаркому, курице или тофу и овощным блюдам. Арахисовый соус может загустеть при смешивании с лапшой и охлаждении в течение ночи. Если он слишком густой, его всегда можно разбавить, осторожно добавив несколько столовых ложек воды и повторно перемешав.

Оцените этот рецепт