Шашлык из креветок по-средиземноморски с соусом цацики

Поскольку креветки маленькие, они готовят очень быстро, что сводит к минимуму потенциальные риски, связанные с жаркой больших жирных кусков мяса. Шашлык можно так же легко приготовить в духовке, что делает его отличным вариантом, когда вы ищете блюдо из одной кастрюли. Это блюдо тяжело на овощах, которые добавляют клетчатку для пищеварения и могут снизить риск сердечных заболеваний.

Ингредиенты

• 1 большой кабачок
• 1 японский баклажан или половина большого баклажана
• 2 красных перца
• 1 большой красный лук
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 24 большие креветки, очищенные и обработанные (1 фунт)
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1 стакан ячменя, сухой
• 1/2 английского огурца (или 1/4 от обычного огурца), достаточно, чтобы сделать 1/2 чашки маленьких кусочков
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего укропа
• 1 столовая ложка свежей мяты
• 1 небольшой контейнер (5,3 унции) обезжиренного простого греческого йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки черного перца

подготовка

1. Нарезать цуккини, баклажаны, красный перец и лук. Убедитесь, что ваш баклажан и цуккини около 1 дюйма, а красный перец и лук около 2 дюймов. Некоторые из ваших произведений не будут симметричными, но это нормально.

2. Бросьте овощи с 2 столовыми ложками оливкового масла, половиной черного перца и половиной морской соли.

3. Бросить креветки с 1 столовой ложкой оливкового масла, паприки и остальным черным перцем и морской солью.

4. Положите овощи на шампуры, чередуя различные виды овощей. Положите свои креветки на отдельные шампуры, так как они могут потребовать разного количества времени для приготовления.

5. Гриль креветки в течение 5-7 минут, поворачивая на полпути. Гриль овощи на 10-12 минут, поворачивая на полпути. Убедитесь, что креветки непрозрачны, а овощи нежны.

6. Приготовьте свой ячмень в соответствии с указаниями на упаковке. По окончании приготовления добавить 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы оно не прилипало.

7. Пока готовятся шампуры, приготовьте соус цацики (см. Ниже).

8. Подавать шашлык над кроватью ячменя. Положите ложку цацики на бок для погружения.

Инструкции Соуса Цацики

1. Нарезать огурец кубиками.

2. Нажмите и измельчите чеснок.

3. Нарезать укроп и мяту на очень мелкие кусочки.

4. Положите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Охладите, пока не будете готовы служить.

Варианты ингредиентов и замены

Курица также хорошо подойдет в этом блюде, если вы не любите креветок или у вас аллергия.

Подавайте над слоем зелени для низкокалорийной и низкоуглеводной версии.

Советы по приготовлению и подаче

Если вы используете деревянные шампуры, убедитесь, что вы погрузили их в воду как минимум на 20 минут.

Это блюдо также можно приготовить в духовке, если у вас нет гриля. Обжаривайте овощи при температуре 400F в течение 20-25 минут и готовьте креветки при той же температуре в течение 10 минут.

Оцените этот рецепт