Бензоат натрия безопасен для употребления в пищу?

Бензоат натрия является консервантом, обычно используемым в фруктовых пирогах, джемах, напитках, салатах, приправах и квашеной капусте - продуктах с кислым pH. Химические консерванты, такие как бензоат натрия, часто используются в обработанных пищевых продуктах, чтобы предотвратить рост бактерий, дрожжей или других неприятных микроорганизмов, которые могут испортить вашу пищу.

Когда бензоат натрия объединяется с водой, образуется бензойная кислота. Бензойная кислота является активной формой консерванта - формы, защищающей продукты питания. Бензойная кислота также содержится в некоторых фруктах, таких как клюква, слива и яблоки.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США тщательно изучило бензоат натрия и обнаружило, что оно безопасно при употреблении в количествах, встречающихся в обычных диетах. Согласно FDA, потребовалось бы приблизительно 180-кратное количество бензоата натрия, присутствующего в типичной диете, прежде чем возникнут какие-либо проблемы, и 90-кратное количество бензоата натрия, которое можно найти в диете, в которой все продукты, которые вы употребляете, содержат наибольшее количество бензоата натрия в настоящее время используется. Да, это звучит сложно, но это означает, что консервант безопасен.

В соответствии с FDA Select комитета по в целом рассматривается как безопасные вещества:

В имеющейся информации нет никаких доказательств того, что бензойная кислота и бензоат натрия в качестве пищевых ингредиентов представляют опасность для широкой публики при использовании на уровнях, которые в настоящее время актуальны или которые можно разумно ожидать в будущем.

Но как насчет бензолов?

Названия могут звучать одинаково, но бензол НЕ совпадает с бензоатом натрия или бензойной кислотой, поэтому, если вы едите что-то, в которое добавлен бензоат натрия, вы не подвергаетесь воздействию бензола. Это важно понимать. Существует связь между бензойной кислотой и бензолом, которая привела к небольшой панике из-за безалкогольных напитков в начале 2000-х годов.

В то время некоторые производители безалкогольных напитков использовали комбинацию бензоата натрия и аскорбиновой кислоты (витамин С) в своих формулах. Эти два соединения безопасны в обычных условиях, но при чрезмерном воздействии тепла они могут взаимодействовать с образованием бензола. Известно, что воздействие большого количества бензола вызывает рак.

Поскольку существует потенциал для образования бензола, FDA проверило более 200 безалкогольных напитков еще в 2005 году. Большинство из них не содержали бензола вообще или имели менее пяти частей на миллиард, что считается безопасным для человека.

Важно отметить, что воздействие обычно происходит от сжигания угля и выбросов бензина, а не от продуктов питания или напитков - даже если бензоат натрия и аскорбиновая кислота превращаются в бензол, уровни, содержащиеся в бутылке содовой, были крошечными, поэтому потребители не были в опасности, Однако производители безалкогольных напитков переформулировали свои продукты, и образование бензола больше не является проблемой.

Источник натрия?

Бензоат натрия - это один из добавленных ингредиентов, который может способствовать потреблению натрия - что следует учитывать, если вам необходимо следить за потреблением натрия. Посмотрите на этикетки «Факты питания», чтобы узнать, сколько натрия содержится в порции пищи, которую вы потребляете.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Центры по контролю и профилактике заболеваний - Национальный институт безопасности и гигиены труда. "Бензоат натрия."
• Наир Б. «Окончательный отчет об оценке безопасности бензилового спирта, бензойной кислоты и бензоата натрия». Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50.
• Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. «Вопросы и ответы о появлении бензола в безалкогольных напитках и других напитках».
• Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. «Выбор комитета по веществам GRAS (SCOGS). Мнение: бензоат натрия».