Преимущества употребления томатов для диабетиков

Пройдите любой фермерский рынок, и вы обязательно увидите сочные, красные, оранжевые и разноцветные спелые помидоры. Помидоры богаты витамином С (который важен для заживления ран и может увеличить всасывание железа) и ликопеном (антиоксидант, который, как было показано, уменьшает рак простаты).

Кроме того, ликопин может увеличить ЛПВП (здоровый холестерин) и снизить ЛПНП (плохой холестерин). Некоторые исследования показали связь между ликопином в томатах и ​​снижением присутствия окисленных ЛПНП, которые могут способствовать образованию бляшек на стенках артерий.

Как я могу включить помидоры в мой план питания для диабетиков?

Помидоры и томатные продукты могут быть включены в план питания при диабете. Однако если вы придерживаетесь последовательной углеводной диеты, вам может потребоваться подсчитать количество углеводов в помидорах. Например, 1/2 чашки коммерческого томатного соуса составляет около 7 г углеводов, а помидоры черри - около 1 г углеводов каждый.

Лучший способ определить, влияют ли помидоры на уровень сахара в крови, - это проверить его через два часа после еды. Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует, чтобы уровень сахара в крови был <180 мг / дл через два часа после начала приема пищи. Если вы обнаружите, что ваш сахар выше этой цели, вы можете спросить своего сертифицированного преподавателя диабета, следует ли вам отрегулировать прием пищи или лекарства.

Кроме того, подумайте, что вы едите с этими помидорами. Если вы заправляете большую миску макарон с соусом, скорее всего, помидоры не влияют на ваш сахар, но виновником является макароны.

Пищевая ценность томатов

Один красный спелый помидор небольшого размера (около 2-2 / 5 "диаметра)" содержит примерно: 16 калорий, 0,2 г жира, 0 г насыщенного жира, 3,5 г углеводов, 215 мг калия, 3,5 г углеводов, 1,1 г клетчатки и. 8 г белка.

Как приготовить и хранить помидоры

Обогрев: Помидоры являются одним из тех продуктов, которые при приготовлении пищи становятся более питательными. Нагревание помидоров в небольшом количестве жира, например, оливкового масла, увеличивает биодоступность ликопина. Чтобы держать калории в страхе, будьте осторожны при использовании масла.

Обжарка:Обжарка дает сочный, концентрированный вкус и текстуру. Приправьте помидоры оливковым маслом, чесноком, красным перцем и другими травами и специями - ешьте простые или используйте жареные помидоры в качестве пюре для томатного соуса или в качестве топпера для жареного, запеченного или жареного мяса, курицы или рыбы.

Томатный соус:Томатный соус - одно из самых удобных в жизни блюд - не обязательно должен использоваться только для пасты. Томатный соус можно использовать для ароматизации жареных овощей, спагетти, тыквы или для придания текстуры и аромата тушеному мясу, перцу чили и белку. Вы можете приправить свой томатный соус любым вкусом.

Помидоры тоже можно есть просто. Они являются отличным дополнением к бутербродам, салатам, соусам (например, гуакамоле) или в соусе из хумуса или йогурта с низким содержанием жира.

Не храните свежие помидоры в холодильнике, на самом деле это может перевернуть мясо и уменьшить вкус. Вместо этого храните в прохладном, сухом месте.