Преимущества употребления шпината

8 Признаков, Что Вашему Организму Не Хватает Фолиевой Кислоты (Ноябрь 2024)

С нежными листьями, проданными предварительно вымытыми в сумках, детский шпинат - одна из самых легких темных зеленых листьев, чтобы поесть. Темно-зеленые листья важны в вашем рационе: они содержат большое количество фитонутриентов, что придает им противовоспалительные, противораковые и понижающие кровяное давление свойства.

Профиль здоровья

Шпинат является отличным источником антиоксидантов и (как и другие темно-зеленые листья) содержит витамины А и К, а также является отличным источником ряда других витаминов и минералов, а также витамина С, фолата, кальция и железа. Одна чашка сырого шпината имеет только 7 калорий; чашка приготовленного шпината содержит 40 калорий, 7 граммов углеводов, 4 грамма клетчатки и 5 граммов белка.

Покупка

Вы можете найти шпинат в течение всего года в своем обычном продуктовом магазине, хотя вы, вероятно, получите лучшие предложения на свежий шпинат с марта по октябрь, когда шпинат находится в сезон. Ищите темно-зеленые листья без признаков пожелтения, увядания или слизистого налета. Если вы любите садоводство, детский шпинат особенно быстрый и легкий в выращивании, а также очень экономичный - пакет с семенами за 1-2 доллара может обеспечить вас свежим шпинатом на весь сезон.

Замороженный нарезанный шпинат удобно держать под рукой, когда у вас нет свежей зелени в доме, и он такой же питательный (или даже более), чем свежий, так как он заморожен вскоре после сбора. Вы можете использовать мелкую терку для сыра, чтобы измельчить замороженный шпинат в рис и соусы или заправить пиццу. Консервированный шпинат - еще один вариант, но обязательно покупайте без добавления соли.

Хранение и подготовка

Храните свежий шпинат в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Вымойте свежий шпинат, прежде чем использовать его. Если вы используете цельный листовой шпинат, один из способов помыть его - поместить листья в большую миску с водой, взмахнуть ими, вынуть их, а затем выбросить воду. Вы можете повторить этот шаг, пока вода не станет чистой. Если вы купили детский шпинат или целый листовой шпинат в сумке, то песок уже будет удален, и вам просто нужно промыть его под проточной водой.

использование

Поменяйте его на другие салаты в ваших любимых рецептах салата или сделайте его звездой салата, как в этом салате из шпината с маком. Добавьте горсть в яичницу или в суп. Приготовьте его в небольшом количестве масла в качестве некрахмалистого гарнира ко всему, что вы подаете.

Обеспокоенность

оксалат

Шпинат с высоким содержанием оксалатов, который встречается в природе в растениях и животных. Высокая концентрация оксалатов может привести к их кристаллизации. Если у вас есть проблемы с почками или желчным пузырем, вы можете ограничить количество употребляемого шпината. Оксалаты также могут влиять на усвоение кальция и железа, хотя в меньшей степени на железо, содержащееся в шпинате (негемовое железо).

пурина

Шпинат также содержит природные вещества, называемые пуринами. Избыточное накопление пуринов в организме может привести к избыточному накоплению мочевой кислоты. У некоторых людей это может привести к состоянию, известному как подагра. Если вы склонны к подагре, вам следует ограничить потребление шпината.