Пищевая ценность персиков и польза для здоровья

Персики являются отличным летним лакомством, учитывая их пик сезона в летние месяцы, когда июль и август дают лучший урожай. Подобно нектаринам, персики - это косточковые фрукты, которые имеют умеренный размер и сочную сладкую мякоть. Основное различие между ними заключается в коже. Персики имеют тонкую, покрытую пухом кожу, а нектарины гладкие, без пуха.

Мякоть варьируется от белого до бледно-оранжевого, и их можно поменять в рецептах.

Персики делятся на две категории: clingstone и freestone. Фристоун персики обычно едят из рук, потому что их части кожи легко из ямы или камня. Персики Clingstone лучше использовать для приготовления пищи и являются типом, который используется чаще всего для консервирования.

Персики содержат углеводы, но они также содержат много полезных веществ, в том числе витаминов, минералов и антиоксидантов.

Пищевые Факты Персиков
Размер порции 1 средний 2-2 / 3 "диаметр (150 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 58
Калории от Жира 4
Всего жиров 0.4g	1%
Полиненасыщенные жиры 0,1 г
Мононенасыщенные жиры 0,1 г
калий 285 мг	8%
углеводы 14g	5%
Клетчатка 2,2 г	9%
Сахар 13 г
белка 1.4g
Витамин А 3% · Витамин С 16%
Железо 2%
* На основе диеты 2000 калорий Один средний персик содержит около 58 калорий, 14 граммов углеводов и 2,2 грамма клетчатки. Обратите внимание, что чем больше персик, тем больше калорий и углеводов, поэтому стремитесь придерживаться маленьких или средних (размером с теннисный мяч).

Польза здоровью

Персики богаты антиоксидантами, особенно витамином С. Антиоксиданты ищут и уничтожают свободные радикалы, которые являются результатом окисления в организме и могут привести к болезням сердца, инсульту, раку и другим хроническим воспалительным заболеваниям. Витамин С является, пожалуй, одним из самых известных антиоксидантов.

В дополнение к антиоксидантным свойствам витамин С способствует повышению иммунитета, восстановлению клеток, включая заживление ран, а также обладает антивозрастными свойствами.

Персики также являются хорошим источником клетчатки. Клетчатка важна для всех людей, так как она помогает выводить холестерин из организма, способствует здоровью кишечника, повышает сытость и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Диета, богатая клетчаткой, может помочь предотвратить некоторые виды рака и снизить риск развития диабета, сердечных заболеваний и ожирения. Кроме того, соблюдение диеты, богатой клетчаткой, может помочь вам полноценно питаться и способствовать снижению веса.

Персики содержат каротиноиды, в частности, каротиноиды провитамина А, α-каротин, β-каротин, которые могут быть синтезированы в витамин А, который необходим для нормального зрения и иммунного здоровья.

Персики также имеют относительно низкий гликемический индекс, что означает, что они повышают уровень сахара в крови с низкой скоростью. Но, если у вас диабет, обратите внимание, что все люди по-разному реагируют на определенные продукты, поэтому простой анализ уровня сахара в крови может помочь вам определить реакцию на персики.

Общие вопросы

Что такое персиковые консервы? Они здоровы?

Персиковые консервы похожи на варенье, но обычно имеют более объемную текстуру.Они обычно готовятся с сахаром и желатиноподобным углеводом, называемым пектином, который используется для загущения джемов и желе.

Они обычно содержат большое количество сахара в одной порции и должны использоваться с осторожностью. Чтобы уменьшить содержание углеводов, вы можете найти консервы без добавления сахара, но этот продукт, вероятно, будет содержать заменитель сахара в качестве подслащивающего ингредиента.

Сбор и хранение персиков

Выберите персики, которые пахнут сладко. Они должны иметь кремовый, желтый или желто-оранжевый цвет и не морщинистую кожу. Они также должны немного уступить давлению. Если кожа зеленая, это означает, что плод был собран слишком рано и, скорее всего, он не созреет - пропустите это. Кроме того, избегайте персиков, которые имеют синяки или мягкие пятна.

Если вы покупаете твердые персики, вы можете положить их на прилавок, чтобы они размягчались при комнатной температуре в течение двух-трех дней.

Чтобы улучшить созревание, поместите их в бумажный пакет с яблоком. Охладите, когда они созрели. После охлаждения они больше не будут созревать.

Не мойте персики, пока они не будут готовы к использованию.

Вы также можете приобрести персики консервированные или замороженные. Старайтесь покупать консервированные персики, которые не содержат добавленного сахара, и прополощите их перед использованием. Замороженные персики могут быть такими же хорошими, если не лучше, чем свежие, поскольку их собирают с максимальной свежестью, которая поддерживает их питание и вкус.

Здоровые способы приготовления персиков

Персики хорошо едят как есть или их можно добавлять в коктейли, нежирный йогурт, творог, горячие хлопья, сальсу и другие пикантные приправы. Используйте их, чтобы добавить вкус, сладость и цвет к салатам. Их можно готовить на гриле, на гриле или тушить.

Они также обычно используются для варенья, чатни и варенья и часто используются в приготовлении десертов. Хотя эти виды пищи следует употреблять реже, персики могут добавить пищу и клетчатку в ваши любимые десерты.

Рецепты

• Смузи с персиковым пирогом
• Черная фасоль и персиковая сальса
• Персиковое мороженое на гриле

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Академия питания и диетологии. Хранение персиков и нектаринов.
• Лабенский С.Р., Хаус А.М. О кулинарии: учебник кулинарных основ. 3-е изд. Аппер-Ривер, Нью-Джерси: Прентис-Холл, 2003: 801-802.
• Институт Линуса Полинга. Каротиноиды.
• Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt и Janette C. Brand-Miller (2002). Международная таблица показателей гликемического индекса и гликемической нагрузки. Американский журнал клинического питания. 76: 5-56