Как уменьшить калории в соусе

Соус является неотъемлемой частью многих праздничных блюд. Но если вы пытаетесь сбросить вес, вы, возможно, захотите сделать домашнее задание, прежде чем разливать соус в еду. Большинство рецептов соусов с высоким содержанием калорий. Есть несколько умных способов, однако, уменьшить количество калорий в соусе.

Калории в Соусе

В обезжиренном соусе из индейки только 20 калорий, приготовленных такими компаниями, как Campbell's или Heinz, и около 30 калорий в обычном соусе из индейки. Звучит не так уж плохо, не так ли? Уловка в том, что одна порция соуса составляет всего 1/4 стакана. Большинство из нас не измеряет соус, прежде чем налить его поверх нашей еды. Легко потреблять больше одной порции.

В сливочном соусе будет больше калорий. Готовый кремовый соус имеет 45 калорий на 1/4 стакана. Соус из колбасы еще более калорийен - 70 на 1/4 стакана.

Калории в Домашнем Соусе

Вы делаете соус дома? В 1/4 стакана чашки содержится всего 15 калорий, если вы делаете стандартный рецепт соуса, бульона, муки и воды. Но вот где подсчет калорий в соусе может стать сложным. Многие традиционные рецепты соусов требуют сливочного масла и сковороды. Если вы добавите эти жирные ингредиенты, количество калорий возрастает в зависимости от того, сколько вы добавляете. По некоторым оценкам, количество калорий составляет от 45 до 50 калорий на порцию в 2 унции.

В поисках низкокалорийного рецепта соуса

Если вы хотите насладиться соусом во время трапезы на День Благодарения, сделайте это дома. Есть несколько хороших рецептов, которые уменьшают количество жира и калорий в готовом соусе. Вот подсказки для того, чтобы найти рецепт ниже в калориях:

• Сделайте соус с низким содержанием углеводов: калории в соусе происходят в основном из углеводов и жиров. Уменьшение любого может уменьшить калории в вашем соусе.
• Избегайте рецептов, которые требуют крема. Вы можете заменить обезжиренное молоко, но это также может привести к более жидкому соусу.
• Избегайте рецептов колбасных подливок, особенно тех, которые включают сливки.
• Избегайте рецептов, которые требуют масла.

Сокращение жира и калорий в домашнем соусе

Когда вы делаете домашнюю подливку, используя противень, вы можете уменьшить количество калорий, удаляя большую часть жира. Если вы привыкли готовить соус с мукой, то жир в сочетании с мукой образует загущающую массу. Вместо этого вы можете сохранить вкус мяса и использовать кукурузный крахмал в качестве загустителя.

• Используйте чашку для отделения жира для любых жидких капель, которые вы хотите использовать для соуса, оставляя только обезжиренную часть.
• Разогрейте противень для запекания с индюшатиной, нагревая сковороду в течение пяти минут и соскоблив кусочки обжаренного со дна противня.
• Процедить дегазированные капли в чашку для отделения жира и использовать обезжиренную часть для приготовления соуса.
• Альтернативный метод удаления жира - добавить кубики льда в капельки и поставить в морозильник на 10 минут. Жир затвердеет, так что вы можете удалить его и использовать остальное для приготовления соуса.
• Сделайте соус с водой и кукурузным крахмалом или обезжиренным молоком и кукурузным крахмалом. Смешайте 1/4 чашки кукурузного крахмала с чашкой молока или воды, чтобы добавить к 4 чашкам кипящего бульона и обезжиренных капель. Доведите до кипения, помешивая, в течение трех-пяти минут.