Баклажаны - это вариант с низким содержанием углеводов для людей с диабетом

Стол №9 при сахарном диабете. Меню на неделю и рецепты диетических блюд (Ноябрь 2024)

Лечение диабета 2 типа требует здоровой диеты, богатой некрахмалистыми овощами, постным белком, полезными жирами и умеренным количеством сложных углеводов, богатых клетчаткой. Часто люди, страдающие диабетом, сталкиваются с трудностями при выборе здоровой пищи, включающей овощи. Они находят, что овощи скучные, безвкусные или непривлекательные на вид. В результате они застревают, употребляя в пищу одно и то же изо дня в день, что может привести к тяге к другим нездоровым продуктам. При проверке продуктов для здоровых добавок к вашей диете, не забудьте баклажаны. Это овощ с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, который имеет бесконечные возможности для добавления разнообразия в ваши блюда. Баклажаны могут принимать разные вкусы, что также облегчает приготовление.

Что такое баклажан и как его можно приготовить?

Баклажан является членом семейства пасленовых, который также включает помидоры и перец. Было сказано, что многие полезные лекарства происходят из этой семьи. Большинство людей знают о фиолетовом баклажане, но баклажаны также могут быть белыми или полосатыми, грушевидными или цилиндрической формы. Они различаются по размеру и могут быть как мяч для гольфа или футбольный мяч.

Культуры во всем мире используют баклажаны в своей кухне. От итальянского баклажана с пармезаном до турецкой бабы гануша до пряного чеснока японского или азиатского баклажана, баклажан - вкусный, сытный и полезный овощ. Из-за его сердечной структуры баклажан часто используется в качестве мяса в веганских планах еды.

Баклажан легко приготовить. Это не трудно нарезать ломтиками и может быть нарезано на круглые, кубики, клинья, полоски и т.д. Баклажаны также хорошо сочетаются с любым белком - курицей, рыбой, тофу и другими.

Баклажаны с низким содержанием калорий и углеводов и богаты питательными веществами

Баклажан - это некрахмалистый овощ с низким содержанием углеводов. Например, целый 1-килограммовый баклажан содержит только 88 калорий, 0,7 грамма жира и 21,1 грамма углеводов (менее двух ломтиков хлеба), 12,5 грамма клетчатки и 3,7 грамма белка. Баклажаны также не содержат холестерина, почти не содержат натрия (7 мг в одном цельном баклажане) и имеют низкий уровень гликемического индекса. Продукты с низким гликемическим индексом не повышают уровень сахара в крови так же быстро, как другие продукты, содержащие углеводы. Количество волокон составляет колоссальные 18,6 грамма, если баклажан не очищен.

В 1 чашке кубика баклажана (без жира) содержится 20 калорий, 0,2 грамма жира, 4,7 грамма углеводов и 2,8 грамма клетчатки.

Кроме того, баклажаны богаты антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить воспаление и бороться с болезнями. Это хороший источник калия. Исследования показали, что диета, богатая калием, незаменимым минералом и электролитом, может помочь предотвратить инсульт, высокое кровяное давление и увеличить минеральную плотность костей.

Как выбрать и хранить баклажаны

Приобретая баклажаны, старайтесь выбирать баклажаны без трещин и обесцвечивания. Ваш баклажан должен быть чистым, блестящим и тяжелым для своего размера. Храните баклажаны в холодильнике и используйте их в течение 5-7 дней с момента покупки.

Здоровые способы приготовления баклажанов.

Баклажан - это универсальный овощ, который может принимать разные вкусы. В баклажане есть больше, чем в пармезане, который может быть тяжелым блюдом с высоким содержанием жира. При приготовлении баклажанов помните, сколько жира вы используете. Баклажан действует как губка и очень быстро впитывает масло, поэтому, если вы хотите следить за своим весом, будьте осторожны с маслом. Баклажаны порезать долго и жарить на гриле или нарезать кубиками и смешать с другими овощами для красочного и ароматного гарнира. Вы также можете использовать баклажаны, чтобы сделать «чипсы», богатые клетчаткой соусы, а также средство для фарша. Возможности безграничны.