Варианты с низким содержанием углеводов для продуктов с высоким содержанием углеводов

Одним из наиболее сложных аспектов начала низкоуглеводной диеты является сокращение количества продуктов, которые вам нравятся или которые вы включаете в свой рацион. Нет никаких сомнений в том, что справиться с потерей углеводов может быть сложно, но есть заменители, которые могут быть такими же полезными и вкусными, как и их аналоги с высоким содержанием углеводов.

Независимо от того, используете ли вы временную диету с низким содержанием углеводов или хотите постоянно менять образ жизни, эти варианты с низким содержанием углеводов для популярных продуктов могут помочь вам внести коррективы, которые соответствуют целям вашей диеты и сделают приятным времяпрепровождение.

Хлеб

Есть много людей, которые непреклонно полагают, что они не могут жить без своего ежедневного куска (или более) хлеба. Есть много вариантов хлеба, которые столь же универсальны, как и стандартные белые буханки, но гораздо полезнее.

Некоторые из вариантов включают в себя:

• Нарезанный хлеб с низким содержанием углеводов, такой как сэндвич-хлеб без глютена от BFree Food
• Низкоуглеводные лепешки, такие как La Tortillas
• Низкоуглеводный лаваш, например, лаваш с высоким содержанием клетчатки Джозефа
• Булочки с низким содержанием углеводов, такие как Smart Buns
• Хлеб с высоким содержанием клетчатки, такой как GG Bran Crispbread
• Крекеры с низким содержанием углеводов, такие как Andre's Carbo-Save
• Домашний хлеб из льна
• Домашние кексы с низким содержанием углеводов

Есть также хлеб с более низким гликемическим индексом (GI), что означает, что они не будут влиять на ваш уровень сахара в крови. По большому счету, этот хлеб с низким ГИ имеет тенденцию быть очень тяжелым и часто готовится из пророщенных зерен. В то время как они могут привыкнуть, углеводы в них труднее расщепляются и с меньшей вероятностью превращаются в сахар.

Макаронные изделия

Макароны всегда нравятся толпе. Существуют исключения из стандартных сортов, которые так же хорошо сочетаются с соусом маринара или простым добавлением оливкового масла и пармезана.

Среди них:

• Низкоуглеводная паста, такая как Dreamfields Low-Carb Fettucine
• Азиатская лапша с низким содержанием углеводов, такая как макароны ExploreAsian без глютена
• Спагетти сквош
• Лапша сиратаки, приготовленная из ямной муки
• Цуккини "Лапша" (Zoodles)

Если вы жаждете традиционной пасты, возьмите пасту из цельного зерна на 100% и приготовьте ее al dente (все еще слегка твердая к укусу), что сделает ее немного менее гликемической. Небольшая порция отлично подойдет для диеты с умеренным содержанием углеводов.

Зерновой

Зерновые обычно обрабатываются и почти всегда имеют высокий GI. Несмотря на то, что вы можете найти некоторые низкоуглеводные версии в продуктовых магазинах более высокого класса, обязательно внимательно прочитайте ярлыки с питанием, чтобы проверить как общее количество углеводов, так и чистых углеводов.

В конце концов, если вы будете придерживаться строгой диеты с низким содержанием углеводов, вам лучше подавать зерновые. Среди некоторых более вкусных идей:

• Хлопья быстрого приготовления из льна
• Низкоуглеводная гранола
• Овсянка

Картофель

У картофеля есть прискорбное различие в том, что он стреляет в кровь человека прямо через крышу. Это потому, что крахмалы, содержащиеся в них, сделаны из длинных нитей глюкозы.

С этой целью, если вы хотите исправить картофель и по-прежнему оставаться с низким содержанием углеводов, попробуйте следующие полезные заменители:

• Пюре из цветной капусты
• Пюре из сельдерея (корень сельдерея)
• Пюре или жареные корнеплоды
• Салат из цветной капусты "картофельный"

Существует также коммерческий продукт, который называется Carb Counter Instant Mashers, который вы можете добавить в пюре из цветной капусты или сельдерея, чтобы придать блюду больше тела.

Рис

Чашка вареного белого риса имеет гликемическую нагрузку (GL) 35, исключая ее из большинства диет с низким содержанием углеводов. Коричневый рис стоит немного лучше с GL, равным 20. Если вам нужно вырезать рис из своего рациона, вот несколько вкусных заменителей, которые вы можете изучить:

• Каули-рис (кусочки свежей цветной капусты размером с зерно)
• Целериак-рис или брюква-рис
• Текстурированный растительный белок (ТВП) из сои
• Сиратаки рис

Молоко

Молоко содержит углеводы в виде лактозы. Хотя он имеет тенденцию оказывать меньшее влияние на уровень сахара в крови, лактоза является одним из тех «скрытых» углеводов, на которые мы не обращаем достаточного внимания. Это не должно указывать на то, что вам следует избегать молока - его пищевые преимущества намного перевешивают последствия, - скорее вы должны уделять пристальное внимание своему потреблению.

Если вы обнаружите, что вам нужно сократить потребление молока, рассмотрите возможность использования:

• Низколактозное молоко
• Кокосовое молоко
• Несладкое соевое молоко
• Несладкое миндальное молоко

Есть также некоторые йогурты, которые содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко, которое они делают. Они не только полезны для вашего пищеварения, но и вполне приемлемы для низкоуглеводной диеты.

Сладости и десерты

Многие угощения не совсем подходят для талии, но не стоит полностью избегать сладостей и десертов. Плоды с низким содержанием сахара являются отличным вариантом для достижения, так как они часто удовлетворяют и содержат меньше углеводов, чем другие. Они включают, но не ограничиваются:

• абрикосы
• гуайява
• малина
• киви

Если это не то, чего вы жаждете, съешьте желаемое блюдо из настоящего сахара, но будьте внимательны к своим частям и балуйтесь лишь изредка. Выбор, сделанный с помощью искусственных подсластителей, часто укладывается в рацион питания с низким содержанием углеводов, но есть некоторые соображения, которые необходимо взвесить, прежде чем включать их в свой рацион.