Рецепт шоколадной пекан с низким содержанием углеводов и без муки

Я получаю запросы каждый год, чтобы принести «этот вкусный шоколадный торт» Пасхальному Седеру: я просто пропускаю разрыхлитель, и это только делает небольшую разницу. Раньше я делал это с сахаром, но никто не заметил, когда я перешел. Это особенно приятно с некоторыми домашними взбитыми сливками и небольшим шоколадным соусом без сахара сверху!

Измельченные орехи пекан придают торту глубину аромата и насыщенность. Наряду с яйцами и топленым маслом это декадентский десерт. Тем не менее, так как в нем нет муки и сахара, в нем по-прежнему мало углеводов.

Ингредиенты

• 2 чашки сырых несоленых половинок пекана
• 1/2 чашки несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 больших яйца
• 1/2 чашки (1 палочка) несоленого масла, растопленного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка сахарного песка
• 1/2 стакана воды

подготовка

1. Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте 8 "или 9" круглую форму для кекса или форму для выпечки.
2. Поместите орехи пекан в миску кухонного комбайна. Пульсируйте до тех пор, пока они не будут тонко измельчены в еду (они не станут такими же мелкими, как кукурузная мука).
3. Добавьте какао-порошок, разрыхлитель, соль и эритрит (если используется) в кухонный комбайн и снова перемешайте, пока не смешаете. (Примечание по эритриту: Вы можете сделать этот рецепт со всеми искусственными жидкими подсластителями, но я начал экспериментировать с использованием некоторого количества эритрита в дополнение к искусственным подсластителям и добился успеха. Хотя я еще не тестировал все различные комбинации - возможно, будь то больше эритрита, тем лучше.)

1. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло, экстракт ванили, искусственный подсластитель (при использовании в жидкой форме) и воду и обрабатывайте до получения однородной массы.
2. Вылейте жидкое тесто в готовую форму и запекайте до готовности (зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой). Точное время приготовления зависит от вашей кастрюли. Начните проверку примерно через 25 минут.
3. Когда закончите, удалите пирог из духовки и дайте остыть на решетке.
4. Чтобы извлечь торт из сковороды, проведите ножом по краю торта, чтобы ослабить. При использовании сковороды в форме пружины откройте замок, чтобы освободить боковые поверхности. Если вы используете обычную форму для кекса, поместите тарелку сверху на форму для кекса и переверните, постукивая по нижней части формы, чтобы освободить торт.
5. При желании нарезать и подавать с домашними взбитыми сливками и / или шоколадным соусом.

Оцените этот рецепт