Рецепт миндальной корочки без глютена

Так как эта корочка выпекается перед заполнением, она лучше всего работает с начинками, которые не требуют дополнительного приготовления. Попробуйте это со свежей ягодной начинкой или в этом чизкейке без выпечки.

Эта корочка лучше всего работает в 9-дюймовой сковороде. Если все, что у вас есть, это 8-дюймовый, корочка будет немного толще, если вы используете все это, или вы можете погладить большую часть ее на сковороде и сохранить оставшуюся для использования в качестве вкусной начинки для всего от мороженого в горячие хлопья.

Эта корка не содержит глютена, потому что она заменяет традиционную основу муки в корочке. Кленовый сироп и экстракт ванили позволяют использовать его со сладкими пирогами. Опустите их и добавьте столовую ложку воды для пикантных пирогов.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 1/2 чашки миндальной муки / миндальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

подготовка

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты.
3. В маленькой миске смешайте влажные ингредиенты, убедитесь, что кокосовое масло растоплено перед тем, как смешивать его с жидким тестом, около 20 секунд в микроволновой печи должно работать, если ваше кокосовое масло твердое.
4. Размешайте влажные ингредиенты в сухом виде.
5. Погладьте корку на дно и по бокам кастрюли ровным слоем кончиками пальцев. При необходимости слегка смочите руки, чтобы кора не прилипала к пальцам.

1. Выпекайте около 10 минут, пока корочка не станет коричневой. Через 8 минут проверяйте каждую минуту или около того, потому что, как только он начинает коричневеть, он идет быстро.
2. Вынуть из духовки и остудить.
3. Наполните свою любимую начинку для пирога или ингредиенты для чизкейка.

Разница между едой и мукой

Этот рецепт требует миндальной муки, которая также известна как миндальная мука. В общем, пища измельчается до консистенции муки, но грубее, чем пшеничная мука, которая измельчается до мелкого порошка. Они не всегда могут быть взаимозаменяемыми.

Лучшие приложения для миндальной муки / еды

• Миндальная мука - не лучший выбор во всей выпечке, но она идеально подходит для быстрого хлеба, кексов, некоторых тортов, пирогов (как в этом случае) и даже блинов, хотя текстура последних не будет такой же пушистой, как приготовленные с белой мукой
• Поскольку в ореховой пище нет глютена, в рецептах дрожжевого хлеба он может не выдержать, а для придания им структуры необходимо выработать клейковину. Чтобы обойти это, рецепты, использующие ореховую еду / муку, обычно содержат больше яиц, чтобы дать им необходимое повышение.
• Его можно использовать вместо белой муки для выпечки продуктов, которые жарятся на сковороде или во фритюре. Но это должен быть продукт, который требует быстрого жарения, потому что ореховые блюда, как правило, легко горят.

Оцените этот рецепт