Легкая Медленная Пинто Фасоль

Приготовление бобов пинто в мультиварке - это простой способ приготовить еду, когда вы вернетесь домой с работы. Просто бросьте все и уходите, пока они готовят. Создание их дома также позволяет вам точно контролировать, что входит в них.

Консервированные бобы очень полезны, но иногда трудно найти такие, в которых нет соли. Эти медленные бобы пегой лошади, приправленные чесноком, халапеньо, помидорами и специями, безвкусны. Рецепт делает большую партию, так что вы можете принести их в пищу или съесть некоторые сейчас и заморозить некоторые на потом. Они делают отличные дополнения к салатам, тостадам, тако и многим другим.

Ингредиенты

• 1 фунт сухих бобов пинто
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, разбили
• 1 большой перец халапеньо
• 1/4 чашки листьев кинзы
• Малый окорок, ломтик бекона с низким содержанием натрия или свиная кость
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка свежего треснутого черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1 банка (15 унций) без добавления соленых нарезанных кубиками помидоров
• вода

подготовка

1. Замочите бобы на ночь: вылейте бобы в большую миску или горшок. Просейте и выберите любые маленькие камни, которые могут присутствовать. Покройте бобы водой (по крайней мере, 3 дюйма над бобами) и оставьте на стойке на ночь. Если вы забыли замочить бобы, используйте метод быстрого замачивания (см. Советы по приготовлению).

2. Слить воду и промыть бобы. Поместите в миску вашей мультиварки. Добавьте лук, чеснок, халапеньо, кинзу и ветчину, если используете. Добавьте специи и помидоры и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть бобы водой не менее 2 дюймов.

3. Поставьте крышку на мультиварку и готовьте на медленном огне от 6 до 8 часов или на высоком от 4 до 6 часов, добавляя больше воды по мере необходимости.

Варианты ингредиентов и замены

Оставьте свинину для кошерной или вегетарианской. Этот рецепт также будет работать с черными бобами, которые столь же питательны.

Советы по приготовлению и подаче

Для быстрого замачивания, промойте и слейте бобы. Добавить в кастрюлю и залить не менее 3 дюймов воды. Накройте крышкой, включите огонь и дайте настояться 1 минуту. Снять с огня и дать замочить накрытым на 1 час. Тогда истощите и продолжите с рецептом.

Подавайте вместе с зеленым салатом и кукурузным хлебом для легкой и вкусной еды или используйте в тако, салатах и ​​т. Д.

Оцените этот рецепт