Зеленая фасоль: с низким содержанием углеводов и высоким содержанием пищи

Зеленая фасоль, стручковая фасоль, какао-бобы - независимо от того, как вы их называете, они одно и то же, и у них есть, что предложить нам в плане питания для очень небольшого количества углеводов. Желтая стручковая фасоль не так питательна, как зеленый, но содержит мало углеводов.

Зеленые бобы на самом деле бобовые

Зеленая фасоль, как и фасоль, которую мы обычно едим, приготовленную или консервированную, например, фасоль и фасоль. Разница в том, что стручок зеленой фасоли съедобен, поэтому его можно собирать раньше.

Если вы выращиваете зеленые бобы в своем саду и не собираете их вовремя, вы можете оставить их на растении, и они вырастут и высохнут. После этого вы можете готовить и есть бобы так же, как и любые другие сушеные бобы.

Количество углеводов, клетчатки и калорий

Зеленые бобы содержат мало углеводов и могут добавить клетчатки в ваш рацион.

• 1/2 чашки сырых зеленых бобов (или около 10 4 "бобов): 2,3 грамма эффективных (нетто) углеводов плюс 1,5 грамма клетчатки и 17 калорий
• 1/2 стакана приготовленной зеленой фасоли: 3 грамма эффективных (нетто) углеводов плюс 2 грамма клетчатки и 22 калории
• 1 чашка 1/2 "кусочков сырой зеленой фасоли: 4,3 грамма эффективных (нетто) углеводов плюс 2,7 грамма клетчатки и 31 калорий

Гликемический индекс

Зеленые бобы имеют низкий гликемический индекс (15), что делает их хорошим выбором для людей с диабетом или на диете с низким содержанием углеводов.

Продукты с низким гликемическим индексом

Польза здоровью

Зеленая фасоль является очень хорошим источником клетчатки, витамина К и бета-каротина (и других каротиноидов), отличным источником витамина С и хорошим источником фолата и марганца. Они также содержат достаточное количество многих других питательных веществ, включая калий, железо, лютеин и витамины группы В, а также многие фитонутриенты, такие как антиоксидантные флавоноиды.

Зеленые бобы имеют такой же профиль питательных веществ, как листовая зелень, поэтому, если вы устали от листьев, попробуйте зеленые бобы для разнообразия.

Выбор и хранение

Выберите бобы, которые являются твердыми и гладкими без коричневых пятен или мягких областей. В идеале, вы должны чувствовать «щелчок», когда вы ломаете их (отсюда и название «оснастка бобов»). Храните их в более четком отсеке вашего холодильника, где они должны храниться до недели. Не мойте их до тех пор, пока не приготовите их к употреблению. Если вы не думаете, что сможете съесть их до того, как они испортятся, вы можете помыть и заморозить их.

Низкоуглеводные Рецепты

Если вы устали от употребления одних и тех же простых зеленых бобов, существует множество рецептов зеленых бобов, подходящих для диеты с низким содержанием углеводов, в том числе запеканка из зеленых бобов с луковой начинкой, салат с четырьмя бобами с низким содержанием углеводов, радужный суп и курица (или индейка) горшок пирога. Готовить их с небольшим количеством лука и посыпать их небольшим лимонным перцем - это также вкусный способ заменить их, подавая их в качестве овощного гарнира.