Французский рецепт французских тостов

К счастью для французских любителей тостов, в FODMAP достаточно аутентично приготовленного закваски. Настоящий заквасочный хлеб заквашивают закваской, вместо добавленных пекарских дрожжей. Микробы в стартере съедают некоторые из FODMAP в хлебном тесте для вас!

Закваска хлеба обеспечивает идеальную текстуру и пикантный вкус для этого блюда. Планируйте заранее и процедите йогурт быстро; это будет несложно, чтобы положить начинку утром.

Ингредиенты

• 1 ¼ стакана безлактозного йогурта
• 2 чайные ложки свежей лимонной цедры
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 4 больших яйца
• ½ стакана молока без лактозы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка масла
• 8 ломтиков белого закваски хлеба (около 10 унций)

подготовка

1. Накануне или, по крайней мере, за три часа до того, как планировать приготовление начинки, поместите йогурт в сито, покрытое тройным слоем марли, кофейного фильтра или бумажных полотенец. Дайте сыворотке стечь, пока не останется 1 стакан сгущенного йогурта. (Добавьте немного сыворотки, если слишком много стекает в течение ночи.)
2. В маленькой миске смешайте йогурт, цедру лимона, лимонный сок и сахар и отложите в сторону.
3. В форме для выпечки размером 13 x 9 дюймов взбейте яйца, молоко, ванильный экстракт, корицу и сахар до образования однородной массы.

1. В большой сковороде растопить половину масла на среднем огне. Пока масло тает, замочите половину ломтика хлеба в яичной смеси. Используйте вилку, чтобы перевернуть хлеб, чтобы он пропитался с обеих сторон.
2. Когда масло пузырится и пахнет, поместите кусочки пропитанного хлеба в один слой на сковороде и варите, пока дно не подрумянится, а затем переверните тост. Тост делается, когда он золотисто-коричневый с обеих сторон.
3. Распределите первые четыре ломтика тоста на четыре тарелки и повторите эту процедуру со второй половиной хлеба.
4. Положите ложку лимонной начинки поверх каждого из покрытых ломтиками французских тостов, сверху положите второй ломтик тоста, посыпьте корицей и подайте теплым.

Варианты ингредиентов и замены

Чтобы сделать этот рецепт без клейковин, хлеб закваски с низким содержанием FODMAP может быть заменен хлебом закваски.

Вместо лимона можно использовать другие цитрусовые: попробуйте апельсин или лайм!

Или добавьте немного дикой черники в лимонную начинку. Они с низким FODMAP!

Если вы недостаточно наполнили свои «бутерброды» тостами, используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать миску для йогурта с мюсли с низким содержанием FODMAP.

Советы по приготовлению и подаче

Черствый хлеб делает очень хороший французский тост; это хороший способ израсходовать остатки.

Оцените этот рецепт