Лапша рамэн с кунжутно-чесночной зеленью

Зеленые листовые овощи, такие как швейцарский мангольд в этом блюде, подчеркиваются в рационе MIND, поскольку они содержат фолат, витамин Е, каротиноиды и флавоноиды, которые связаны с более низким риском деменции и снижением когнитивных функций в исследованиях. Суточная доза листовой зелени оказала самое сильное защитное действие на здоровье мозга - она ​​на полтора года моложе! Кроме того, цельное зерно в этом блюде содержит полезные для мозга питательные вещества, витамин Е и другие антиоксиданты, которые помогают поддерживать работу мозга в идеальной форме.

Ингредиенты

• 1 пирог с лапшой рамэн из проса и коричневого риса
• 1 стакан швейцарского мангольда, промытый и нарезанный крупно
• 1/2 стакана маринованных артишоков, нарезанных кубиками
• 1/4 стакана моркови, измельченной
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 большая зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 чайных ложки жареных кунжутных семян

подготовка

1. Чтобы приготовить рамен, добавьте две чашки воды в большую кастрюлю и поставьте на плиту на огонь. Довести до кипения и аккуратно уронить пирог с раменом. Позвольте этому готовиться в течение минуты, отделяя осторожно с вилкой. Убавьте огонь до слабого кипения и дайте готовить три минуты, периодически помешивая. Слейте в дуршлаг в раковину.
2. Поместите приготовленный рамен в большую миску. Бросок в мангольд, артишоки и морковь. Взбейте вместе масло, соевый соус, лимонный сок и чеснок. Полить раменом и овощами. Осторожно перемешайте.

1. Разделите рамэн и овощи на две миски. Положите сверху семена кунжута. Наслаждайтесь!

Варианты ингредиентов и замены

Если вы любите острое, добавьте тепла Шрираче или нарезанным кубиками халапеньо. Они не будут слишком сильно влиять на количество калорий в блюде. Вы также можете бросить тертый корень имбиря в соус.

Используйте черный рисовый рамен для красочного твиста.

Добавьте нарезанный цуккини, грибы или разнообразную зелень, такую ​​как шпинат, руккола или бок чой, для разнообразного овощного опыта и еще большего количества питательных веществ.

Советы по приготовлению и подаче

Превратите это блюдо в раменовый суп, сохранив воду, в которой готовится лапша; перемешать с обжаренными овощами и осторожно перемешать. Подавать это горячим или холодным.

Сохраните остатки в холодильнике на несколько дней и разогрейте в микроволновке.

Оцените этот рецепт