Здоровый куриный буррито с фасолью и зеленью

Постная измельченная куриная грудка приправлена ​​противовоспалительными специями - кайеной и копченой паприкой - для ароматного пунша, а капля черных бобов обеспечивает достаточное количество клетчатки и белка. Даже нарезанный салат Ромэн, зеленый лист с витаминами А, К и калием, содержит полезные для мозга жиры омега-3. Наконец, добавьте немного дополнительного витамина К и калия с листьями кинзы и нарежьте несколько красных помидоров черри для вспышки красного цвета и для дальнейшего усиления витамина С, калия и антиоксидантов из ликопена.

Если вы еще не получили картину, каждый ингредиент в этом рецепте здорового куриного буррито дает вашему телу что-то хорошее!

Ингредиенты

• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого куркумы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• Куриные грудки без кожи от 2 до 4 унций
• 1/2 чашки яблочного уксуса
• 1/8 стакана воды
• 1 столовая ложка вустерширского соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 6 больших шпинатных обертываний
• ½ спелый авокадо
• 1 банка на 15 унций черных бобов, высушенных и ополоснутых
• 1 чашка тертого салата Ромейн
• ½ стакана нарезанных помидоров черри
• ¼ чашки нарезанных листьев кинзы
• 1 средняя известь, нарезанная на шесть клиньев

подготовка

1. Положите кайенну, паприку, куркуму, соль и перец в среднюю миску. Смешать и добавить куриные грудки. Пальто с обеих сторон.
2. Поместите курицу в миску мультиварки / скороварки. Добавьте уксус, воду, вустерширский соус, томатную пасту, сахар. (Альтернатива: запекать курицу в духовке при температуре 350 градусов в течение 30-40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов). Готовьте в медленной или скороварке в соответствии с указаниями. Измельчите курицу с двумя вилками и положите в миску с соусом.

1. Поместите каждую лепешку в сковороду на среднем огне на 30-60 секунд, пока не нагреется. Нанесите каждый тонкий ломтик авокадо, покрывая всю поверхность.
2. В центре лепешки равномерно распределите ингредиенты между 6 лепешками; добавьте измельченную курицу, бобы, салат, помидоры, кинзу и выжмите дольку лайма.
3. Сложите две стороны в центр, затем наденьте нижнюю половину на ингредиенты, заправьте ее и закройте верхней половиной лепешки, чтобы сделать плотную обертку буррито.

Варианты ингредиентов и замены

В качестве альтернативы вы можете приготовить этот буррито с тушеной свининой или запеченным тофу для другого источника белка.

Любые овощи или фрукты тоже подойдут. Не стесняйтесь добавлять грибы, чеснок, лук, цуккини, сладкий перец или томатилос.

Для изюминки добавьте намек на тертый сыр или порцию простого йогурта. Добавьте черную фасоль, пинто или белую фасоль вместо черной фасоли. Вместо кинзы, используйте свежий базилик или петрушку, чтобы изменить травяной акцент.

Советы по приготовлению и подаче

Подавать немедленно с газированной водой с лаймом.Если не едите сразу, оберните буррито в фольгу или пергаментную бумагу и храните в духовке в тепле.

Охладите оставшиеся буррито на ночь. Чтобы разогреть, все, что вам нужно сделать, это поставить его в микроволновую печь на 30 секунд или в духовку на 10 минут при температуре 350 градусов.

Оцените этот рецепт