Здоровый куриный салат "Цезарь" с домашним соусом

Если вы любите салаты Цезарь, не волнуйтесь. Вы все еще можете наслаждаться ими дома и сделать их намного более здоровыми с помощью нескольких простых изменений. Один из самых простых твиков заключается в том, чтобы сделать свой собственный здоровый соус Цезарь. Этот рецепт - легкая заправка, в которой используется богатый белками греческий йогурт для дополнительной кремообразности без добавления насыщенных жиров. Чеснок, дижонская горчица и немного сыра пармезан добавляют много аромата без всего натрия, который вы обычно найдете в большинстве бутылочных заправок - и нет анчоусов.

Еще один способ уменьшить содержание натрия в салате Цезарь без ущерба для вкуса - это приготовить собственные сухарики из цельнозернового хлеба. Используйте высококачественный сыр пармезан, который вы натрите на себя, чтобы вы получили максимальный вкус из всего лишь немного.

Ингредиенты

• 4 стакана салата Ромейн (нарезанного)
• 1/4 чашки лука (тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки сыра пармезан (свеже тертый)
• 1 (8 унций) жареная куриная грудка (нарезанная)
• 1 ломтик хлеба из цельной пшеницы
• Оливковое масло спрей
• щепотка чесночного порошка
• 3 столовые ложки обезжиренного простого греческого йогурта
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки свежего треснутого черного перца
• 2 столовых ложки сыра пармезан
• 3 столовые ложки оливкового масла

подготовка

1. Чтобы сделать гренки, предварительно разогрейте духовку до 400 F и нарежьте хлеб кубиками. Смажьте оливковым маслом и посыпьте чесночным порошком. Выложить в один слой на противень, облицованный фольгой. Выпекайте в течение 10-15 минут, или пока гренки не станут золотистыми и хрустящими, помешивая каждые несколько минут.

2. Чтобы приготовить соус, добавьте все ингредиенты (йогурт через сыр пармезан) в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Медленно сбрызгивайте оливковое масло, пока не получите однородную консистенцию. Разлить в банку и хранить накрытым в холодильнике до готовности к употреблению.

3. Чтобы сделать салат, добавьте ромейн в большую миску. Добавить нарезанный лук и пармезан. Влейте заправку и перемешайте. Посыпать гренками и разделить на 2 тарелки. Вершина с жареной курицей и подавать немедленно.

Варианты ингредиентов и замены

Этот рецепт может послужить основой для всех ваших потребностей салата Цезарь. Он очень вкусный, но если вам нравится более изысканный салат, не стесняйтесь добавлять больше овощей или добавить орехи или нут. Вы также можете использовать другой белок вместо курицы, от креветок или рыбы до стейка, или даже вегетарианский белок, такой как тофу или бобы. Будьте креативны.

Для глютена используйте хлеб без глютена.Для вегетарианцев, оставьте курицу и используйте вегетарианский белок на ваш выбор.

Советы по приготовлению и подаче

Если вы хотите упаковать этот салат на обед, оставьте заправку и смешайте, когда будете готовы к употреблению.

Оцените этот рецепт