Насколько безопасен сахарин и можно ли его употреблять?

В общем, некалорийные подсластители безопасны, иначе они не были бы одобрены для использования. Но использование искусственных подсластителей является спорным для некоторых людей, хотя все они кажутся безопасными и были частью рациона многих народов на протяжении десятилетий.

история

Одним из старейших некалорийных подсластителей является сахарин, и он имеет интересную историю, в том числе фальшивую рак.

Сахарин был открыт в 1879 году и использовался в начале 20-го века в качестве заменителя сахара для диабетиков. Сахарин не так популярен, как раньше, но все еще доступен в виде порошкообразного подсластителя. Причина, по которой сахарин так низкокалорийен, заключается в том, что он в 200-700 раз слаще столового сахара, поэтому нужно совсем немного.

Раннее исследование

Сахарин имеет долгую историю безопасного использования людьми. Но некоторые исследования, опубликованные в 1970-х годах, показали, что большое количество сахарина вызывает опухоли мочевого пузыря у самцов крыс. Эти выводы привели к решению Управления по контролю за продуктами и лекарствами запретить подсластитель, но вместо этого Конгресс США принял закон, требующий, чтобы на всех продуктах, содержащих сахарин, была размещена следующая предупреждающая этикетка.

«Использование этого продукта может быть опасным для вашего здоровья. Этот продукт содержит сахарин, который, как было установлено, вызывает рак у лабораторных животных».

Исследователи хотели узнать больше о том, как сахарин может вызывать рак. Но когда они копали глубже, они обнаружили, что механизм, ответственный за формирование опухоли мочевого пузыря у самцов крыс, не связан с биологией человека - самцы крыс синтезируют определенный белок, который не обнаружен в организме человека.

Поскольку не было никаких оснований полагать, что сахарин может вызывать рак у людей, он был исключен из списка веществ, вызывающих рак у людей, и закон, требующий предупредительной надписи, был отменен. Продукты, продаваемые в Соединенных Штатах, которые содержат сахарин, больше не обязаны иметь предупреждающие надписи.

Текущее использование

Сахарин, возможно, был реабилитирован как вызывающий рак агент, но сегодня он не используется слишком часто - в основном потому, что более новые подсластители, такие как аспартам и сукралоза, не имеют сильного горького послевкусия.

Порошок Sweet'N Low доступен в большинстве продуктовых магазинов, и его можно найти в некоторых продуктах. Диетическая сода под названием TaB все еще подслащена сахарином, но также содержит аспартам.