Роль сыра в диете для здоровья сердца

Пациенты с высоким уровнем холестерина часто не понимают, может ли сыр быть частью их диеты.

Некоторые предпочитают вообще избегать употребления сыра, в то время как другие вообще не меняют потребление сыра.

Более подходящая стратегия находится где-то посередине. Нет необходимости полностью избегать сыра, но если у вас высокий уровень холестерина, вам нужно будет внести некоторые изменения.

Хотя это правда, что сыры с обычным жиром могут быть значительным источником насыщенных жиров («плохой жир», который способствует повышению уровня холестерина) и калорий. Но это не относится ко всем разновидностям.

Сыры с пониженным содержанием жира, легкие и обезжиренные содержат намного меньше насыщенных жиров. Они могут использоваться регулярно, но должны рассматриваться как вспомогательные начинки, а не как основное блюдо. Даже стандартные (полные) сыры можно употреблять в умеренных количествах. Опять же, думайте о них как о «иногда» еде, а не как о главном фокусе еды.

Частота и контроль порций

Чтобы диета была успешной, диетологи продвигают концепцию, согласно которой «нет полностью запрещенных продуктов». Как и любая пища, сыр может быть включен в ваш план с низким уровнем холестерина, если учитывать частоту и размер порции.

Элисон Мэсси MS, RD, амбулаторный диетолог в St.Медицинский центр Джозефа (Тоусон, штат Мэриленд) рекомендует своим пациентам придерживаться порций в 1 унцию, наслаждаясь сыром. (Порция сыра в 1 унцию эквивалентна примерно четырем игральным кубикам или большому пальцу взрослого размера).

Альтернативы стандартным сырам с полным содержанием жира

«Многие компании сейчас продают свои сыры в« идеальной порции »или закусках. T моими любимыми являются Cabot ^Tm и смеющаяся корова ^Tm", Говорит Мэсси." У них также есть варианты с пониженным содержанием жира и легким."

Уменьшите количество потребляемого жирного сыра

Несмотря на то, что жирный сыр может содержать много вредных для здоровья насыщенных жиров, принятие правильных диетических решений может помочь вам снизить количество потребляемого в течение дня дня.

«Если вы не можете обойтись без жирного сыра, почему бы не попытаться снизить общее количество сыра в целом?» говорит Джессика Батчер, RD, диетолог в Гранд-Хейвене, штат Мичиган.

Мясник дает три совета, чтобы изменить количество жирного сыра в вашей еде:

1. Закажите пиццу с половиной жирного сыра.
2. Наслаждайтесь своим бутербродом или гамбургером без сыра и вместо этого добавьте пару дополнительных солений.
3. Выберите более ароматный или более жирный сыр с более сильным вкусом, чтобы помочь вам уменьшить необходимое количество. Фета и козий сыр великолепны в качестве начинки для вашего салата, макарон или обертки.

Рассмотреть альтернативы

Имейте в виду, что сыр из коровьего молока - не единственный вариант насладиться молочными продуктами.

«Выбирайте сыры с низким содержанием жира или обезжиренные, или попробуйте сыр из соевого, миндального или козьего молока», - говорит Бет Эллен ДиЛуглио, MS, RD, педагог по питанию (Флорида).

Суть

Наслаждайтесь жирным сыром в умеренных количествах или выбирайте нежирные или нежирные сыры. Опускайте сырную начинку, когда можете, или рассмотрите альтернативы не-коровьему молочному сыру.

^{Источники:}

^{Личное интервью 4/28/11 Элисон Мэсси}

^{Личное интервью 4/28/11 Джессика Батчер}

^{Личное интервью 4/28/11 Бет Эллен ДиЛуглио}