Простые углеводы - маленький сахар

Углеводы могут быть немного запутанными, иногда люди говорят о сложных углеводах как о «хороших углеводах» и простых углеводах и часто называют их простыми углеводами как «плохие углеводы». Но я не думаю, что правильно говорить, что все простые углеводы плохие, некоторые хорошие. Позвольте мне объяснить немного о биохимии простых углеводов.

Что такое простые углеводы?

Что касается химической структуры, простые углеводы представляют собой небольшие молекулы, состоящие из моносахарида или двух моносахаридов, связанных вместе. Все, что больше, называется сложным углеводом.

Хорошо, так что же такое моносахарид? Это просто модное слово для единственного сахара. Глюкоза - это моносахарид, и это хороший сахар, потому что это тот тип сахара, который ваш организм и мозг используют в качестве топлива каждый день. Другие моносахариды включают фруктозу, которая содержится во фруктах и ​​овощах, и галактозу, которая содержится в молоке. Ничто из этого не плохо для вас.

Отдельные сахара могут быть объединены в форму дисахариды термин, который означает «два сахара». Эти сахара включают в себя:

• Лактоза (молочный сахар) состоит из молекул глюкозы и галактозы. Люди, которые "не переносят лактозу", не могут переварить этот сахар должным образом.
• Сахароза (столовый сахар) состоит из молекул глюкозы и фруктозы. Это белое порошкообразное или гранулированное вещество, которое мы обычно называем «сахаром», когда готовим или печем.
• Мальтоза (солодовый сахар) производится во время соложения зерновых, таких как ячмень.

Простые углеводы довольно легко усваиваются организмом. Во рту или в желудке мало что происходит - самое простое усвоение углеводов происходит в тонкой кишке. Ферменты расщепляют простые сахара на отдельные компоненты, которые могут пересекать стенки кишечника и попадать в кровоток. Любой сахар, который ваше тело не использует в качестве топлива, превращается в жир и накапливается в жировой ткани.

Идентификация простых углеводов на этикетках

Простые углеводы часто используются в обработанных пищевых продуктах. Часто это продукты с высоким содержанием калорий и не очень питательные, поэтому, если вы очищаете свой рацион, это может помочь сократить потребление продуктов, содержащих следующие ингредиенты:

• Сахароза
• Коричневый сахар
• Нерафинированный сахар
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Кукурузный сироп
• Декстроза
• глюкоза
• фруктоза
• мальтоза
• Солодовый сахар
• Сироп
• Мед

Все ли простые углеводы вредны для вас?

Как я указывал ранее, они не плохие молекулы - вашему организму они нравятся в нужном количестве. Как и многие другие, именно доза делает яд, поэтому проблема в том, что продукты с высоким содержанием простого сахара содержат много калорий и слишком много сахара для вас не годятся.

Фрукты и овощи, естественно, содержат фруктозу, но они также полезны для вас, потому что они богаты питательными веществами и содержат клетчатку, которая замедляет пищеварение и усвоение сахара. Фруктовые соки, которые не содержат клетчатки, могут быть очень питательными, но простые углеводы усваиваются гораздо быстрее, без клетчатки, что замедляет пищеварение. Вот почему лучше есть целые фрукты, а не пить фруктовый сок.

Молоко содержит лактозу, которая является проблемой для людей, которые не переносят лактозу. Люди с этим заболеванием должны избегать молока и многих других молочных продуктов или использовать дополнительные ферменты, называемые лактазой, которые помогают им переваривать молочный сахар.