Преимущества кефира для IBS

Йогурт, безусловно, привлекает к себе немалое внимание, но в городе появился новый ребенок, которому на самом деле уже много веков. Здесь мы рассмотрим, что такое кефир, каковы его преимущества для здоровья и что он может сделать для вашего пищеварительного здоровья.

Что такое кефир?

Как и йогурт, кефир является ферментированной пищей, что означает, что его приготовление включает в себя выращивание и сохранение пробиотических (полезных для вас!) Микроорганизмов. Кефир отличается от йогурта тем, что он содержит большое количество пробиотических бактерий и дрожжей, в отличие от йогурта, который содержит более ограниченное количество штаммов бактерий и не содержит дрожжей. Благодаря своей более тонкой консистенции кефир обычно подают в качестве напитка, в отличие от йогурта, который обычно едят ложкой. Кефир имеет приятный йогуртовый, слегка терпкий вкус.

Кефир традиционно готовят из молока коров, коз или овец. Кефир также можно выращивать из заменителей молока, таких как кокосовое молоко, рисовое молоко или соевое молоко. Ферментация происходит, когда молоко смешано с зернами кефира, не настоящим зерном, а скорее закваской, содержащей бактерии и дрожжи.Количество этих зерен увеличивается в процессе ферментации и часто вынимается из кефира для повторного использования.

Польза для здоровья от кефира

Не случайно, что кефир пользуется такой прочной популярностью. Древняя мудрость сейчас подкрепляется современными исследованиями. Богатый и разнообразный микробный состав кефира дает множество преимуществ для здоровья тем, кто регулярно его пьет. В научных исследованиях накапливались доказательства следующих укрепляющих здоровье эффектов кефира. В частности, считается, что кефир:

• Является отличным источником многих важных витаминов, аминокислот и минералов.
• Помогает отразить вредные бактерии.
• Играет противовоспалительную роль в организме.
• Помогает поддерживать иммунную систему.
• Способствует исцелению.
• Улучшает здоровье кишечника
• Может помочь бороться или снизить риск развития рака.
• Может помочь снизить уровень холестерина.
• Может способствовать заживлению язвенной болезни.

Непереносимость кефира и лактозы

Кефир может быть исключением из правил - молочный продукт, которым могут наслаждаться люди с непереносимостью лактозы. Кефир имеет намного более низкий уровень лактозы, чем молоко. Кроме того, кефир стимулирует действие ферментов, необходимых для переваривания лактозы. Особый интерес представляет небольшое исследование, которое показало, что кефир улучшил способность участников исследования, у которых была непереносимость лактозы, переваривать и переносить лактозу.

Кефир и Запор

В другом небольшом исследовании изучалось влияние употребления кефира на симптомы функционального хронического запора. (К сожалению, пациенты с СРК не были включены в исследование, а также не было контрольной контрольной группы.) Участники исследования пили кефир два раза в день в течение месяца. Результаты показали, что употребление кефира улучшает частоту и консистенцию стула у участников, снижает количество используемых ими слабительных и ускоряет транзит стула через толстую кишку. Результаты можно рассматривать только как предварительные, но, безусловно, многообещающие.

Кефир для IBS

Недавние исследования в Университете Монаш показали, что кефир имеет высокое содержание FODMAP, что может привести к появлению симптомов СРК у некоторых людей.

Однако, если вы можете терпеть кефир, вполне вероятно, что вы улучшите свое пищеварительное и общее здоровье. Кефир обладает потенциалом для обеспечения благоприятного бактериального баланса в толстой кишке, улучшения пищеварения лактозы и, возможно, улучшения консистенции стула.

Если у вас СРК и вы обнаружили, что ваша система чрезвычайно реагирует на молочные продукты, у вас есть возможность попробовать кокосовое молоко с кефиром. Хотя кефир из кокосового молока не был проверен на содержание FODMAP, было протестировано и само кокосовое молоко, при этом порция в 1/2 стакана оказалась низкой в ​​FODMAP.