Преимущества кефира, ферментированного напитка

Кефир - это кисломолочный продукт, изготовленный с использованием кефирных зерен (специфическая комбинация живых молочнокислых бактерий и дрожжей). Богатые различными пробиотическими бактериями и дрожжами, многие люди пьют кефир для медицинских целей в качестве альтернативы йогурту (который обычно производится с использованием нескольких типов пробиотических культур).

Кефир имеет более тонкую консистенцию, чем йогурт, и обычно продается в виде напитка. Большинство кефирных продуктов являются острыми и газированными из-за большей пробиотической активности.

Пользы

Пробиотики, как правило, находятся в кишечнике как часть кишечной флоры, сложная смесь из более чем 400 видов «хороших» и «плохих» бактерий и микроорганизмов. Сторонники утверждают, что они могут помочь повысить иммунитет и улучшить здоровье пищеварения.

Кроме того, кефир рекламируется как средство от ряда распространенных заболеваний, в том числе:

• Прыщи
• аллергии
• Синдром хронической усталости
• Запор
• депрессия
• Сахарный диабет
• Экзема
• Высокое кровяное давление
• Высокое содержание холестерина
• Бессонница
• Синдром раздраженного кишечника (СРК)

Выгоды

Хотя ряд исследований показывают, что пробиотики могут принести определенную пользу для здоровья, исследования конкретных эффектов кефира на здоровье довольно ограничены. Тем не менее, есть некоторые предварительные доказательства того, что кефир может помочь повысить иммунитет, уменьшить воспаление и бороться с бактериальными инфекциями.

Непереносимость лактозы

Кефир может помочь некоторым людям преодолеть непереносимость лактозы, предполагает небольшое исследование, опубликованное в Журнал Американской диетической ассоциации в 2003 году. Для исследования 15 здоровых взрослых с непереносимостью лактозы получали серию блюд, которые содержали молоко и кефир или йогурт. Результаты показали, что кефир помогает улучшить усвоение лактозы и ее переносимость. Кроме того, как кефир, так и йогурт, по-видимому, уменьшали боль в животе и диарею среди участников.

Плотность костной ткани

Кефир показывает обещание как естественное средство улучшения минеральной плотности костей, пилотное исследование 2015 года, опубликованное в PLOS One предлагает. В шестимесячном исследовании, в котором сравнивалось влияние кефира, дополненного бикарбонатом кальция, и только на бикарбонат кальция у людей с остеопорозом, исследователи обнаружили, что лечение кефиром связано с увеличением минеральной плотности бедренной кости.

Антибиотик-ассоциированная диарея

Хотя кефир часто рекомендуется для некоторых побочных эффектов, связанных с использованием антибиотиков, исследование 2009 года от Архивы педиатрии и подростковой медицины указывает на то, что кефир может не справиться с диареей, связанной с антибиотиками. В тестах на 125 детях, принимающих антибиотики, исследователи обнаружили, что кефир был не более эффективен, чем плацебо в предотвращении диареи, связанной с антибиотиками.

Высокое содержание холестерина

Многие сторонники предполагают, что кефир может защитить здоровье сердца, контролируя уровень холестерина. Небольшое исследование опубликовано в BMC Дополнительная и нетрадиционная медицина Однако установлено, что потребление кефира не снижает уровень липидов в плазме. Для исследования участники мужского пола потребляли кефир или неферментированный молочный продукт (с аналогичным содержанием жира, холестерина и калорий). Ни один из напитков не снижал уровень общего холестерина, холестерина ЛПВП, холестерина ЛПНП или триглицеридов.

Возможные побочные эффекты

Хотя кефирные напитки обычно считаются безопасными при умеренном употреблении, они могут вызывать определенные побочные эффекты (такие как запоры, газы и спазмы кишечника).

Согласно исследованию, опубликованному в Журнал Американского колледжа питания Кефир является пищевым продуктом с низким или средним GI (гликемическим индексом), однако он высок по инсулинемическому индексу (вызывая большее выделение инсулина) и имеет индекс сытости, незначительно отличающийся от белого хлеба.

Как и в случае других ферментированных продуктов, в кефире содержится небольшое количество природного спирта.

Важно отметить, что кефир не следует использовать для самостоятельного лечения состояния здоровья и / или во избежание стандартного ухода.

Где его найти

Широко распространенный в магазинах натуральных продуктов, кефир продается во многих продуктовых магазинах.

Еда на вынос

Хотя употребление кефира может увеличить потребление пробиотиков и обеспечить кальций, белок и другие минералы и витамины, мы не можем быть полностью уверены в том, может ли оно лечить какое-либо состояние здоровья, из-за отсутствия крупных, хорошо контролируемых исследований на людях (вид исследования, которое вы хотите увидеть, чтобы получить полное представление о лечении).

Тем не менее, если вы обычно едите йогурт, вы можете наслаждаться острым, сливочным вкусом кефира. Только не забудьте проверить этикетки и выбрать продукт с минимальным добавлением сахара.

• Поделиться
• кувырок
• Эл. адрес
• Текст

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Герцлер С.Р., Клэнси С.М. Кефир улучшает усвоение лактозы и толерантность у взрослых с нарушением пищеварения лактозы. J Am Diet Assoc. 2003 май; 103 (5): 582-7.
• Меренштейн Диджей, Фостер Дж, Д'Амико Ф.Рандомизированное клиническое исследование по измерению влияния кефира на антибиотик-ассоциированную диарею: измерение влияния кефира (МОЛОЧКА) Исследование. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 авг; 163 (8): 750-4.
• St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Потребление кефира не влияет на уровень липидов в плазме или частичный синтез холестерина по сравнению с молоком у мужчин с гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.
• Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Краткосрочное влияние потребления кефирно-ферментированного молока на минеральную плотность кости и метаболизм кости в рандомизированном клиническом исследовании пациентов с остеопорозом. УТВЕРЖДАЕТ. 2015 дек 10; 10 (12): e0144231.