Switchel: преимущества этого ферментированного энергетического напитка

В проходах ближайшего к вам магазина натуральных продуктов - или в прилавке любимого кафе - вы, возможно, заметили недавно популярный напиток, известный как свитчел. Часто называемый «Gatorade природы», switchel представляет собой сладкую смесь яблочного уксуса, воды, имбиря и меда или кленового сиропа (или, в некоторых случаях, патоки). Иногда добавляются лимон и специи, такие как куркума.

Несмотря на то, что потягивающий напиток только недавно стал модным, этот слегка кислый напиток имеет долгую историю использования в качестве полностью естественного утоления жажды. Фактически, согласно старому фермерскому альманаху, свитчел был предпочтительным напитком для колониальных фермеров, стремящихся к регидратации во время сенокошения полей. По этой причине свичел иногда называют «ударом сена».

Каковы преимущества Switchel?

Aficionados часто рекламируют Switchel как длительный бустер энергии и не содержащую кофеина альтернативу кофе или энергетическим напиткам. Он также продается как главный источник антиоксидантов, витаминов, минералов и ферментов.

Более того, говорят, что switchel предлагает множество преимуществ, таких как укрепление иммунной системы и здоровое пищеварение. Он также призван помочь с конкретными проблемами со здоровьем, такими как изжога. А поскольку определенные соединения, содержащиеся в имбире, обладают противовоспалительными свойствами, иногда говорят, что свитчел помогает обуздать хроническое воспаление (ключевой фактор развития многих заболеваний).

Некоторые сторонники Switchel предполагают, что это может помочь ускорить ваш метаболизм и поддержать потерю веса.

Исследования по Switchel: действительно ли это может помочь?

Многие поклонники Шучела утверждают, что мощная смесь натуральных веществ напитка создает «синергетический эффект» и, в свою очередь, делает смесь более мощной, чем любой из ингредиентов сам по себе. Тем не менее, из-за отсутствия исследований в отношении переключения и его воздействия на здоровье, нет никаких доказательств в поддержку этого утверждения.

Тем не менее, некоторые исследования показывают, что отдельные ингредиенты в сиропе могут быть полезны для вашего здоровья. Например, некоторые исследования показали, что имбирь может помочь успокоить воспаление и боль, связанные с такими проблемами, как остеоартрит. Имбирь также может облегчить тошноту.

Кроме того, предварительные исследования показывают, что потребление уксуса может помочь регулировать уровень сахара в крови. Для отчета, опубликованного в Исследования диабета и клиническая практика например, в 2017 году исследователи проанализировали ранее опубликованные исследования влияния потребления уксуса на пищу и обнаружили, что потребление уксуса может быть эффективным для снижения уровня глюкозы и инсулина после еды.

Несмотря на то, что эти предварительные результаты показывают, что ингредиенты в рецептах свичела могут давать определенные преимущества, необходимы дополнительные исследования. Небольшие количества этих отдельных ингредиентов в сиропе вряд ли будут эффективны для предотвращения или лечения каких-либо заболеваний. Важно отметить, что переключатель не должен использоваться в качестве замены стандартного ухода при лечении любого заболевания.

Как сделать свичел

Switchel в настоящее время продается во многих магазинах, но вы можете сделать свой собственный, комбинируя четыре чайные ложки яблочного уксуса, чайную ложку тертого или рубленого свежего имбиря (или 1/4 чайной ложки молотого имбиря), четыре чашки фильтрованной воды и мед или кленовый сироп по вкусу (если он вам нравится, попробуйте добавить четыре чайные ложки меда или кленового сиропа в эту смесь).

Смешайте ингредиенты в кувшине или кувшине, оставьте на 12–24 часа в холодильнике и хорошо перемешайте перед подачей на стол. Если вы используете свежий имбирь, вы можете процедить его перед подачей на стол. (Примечание: этот рецепт дает четыре стакана переключателя.)

Чтобы придать вашему выключателю еще больший вкус, попробуйте выдавить немного лимонного сока, добавить веточку мяты или добавить несколько свежих ягод. Некоторым любителям свитчей также нравится добавлять щепотку порошкообразных специй, таких как кардамон, корица или куркума.

Если вы используете куркуму, попробуйте добавить щепотку черного перца. Было обнаружено, что черный перец увеличивает биодоступность куркумина, активного компонента куркумы.

Что нужно остерегаться

В то время как большинство людей могут выпить случайный стакан переключателя, имейте в виду, что уксус в напитке является кислым, поэтому его регулярное употребление со временем может привести к разрушению зубной эмали. Полоскание рта после употребления может помочь удалить некоторые кислоты, но чистка зубов слишком рано после употребления кислот может ослабить зубную эмаль.

Вы можете прочитать о других распространенных ошибках, которые следует избегать при использовании яблочного уксуса.

Избегайте употребления чрезмерного количества яблочного уксуса, так как есть доказательства того, что он может нанести вред пищеводу (или другим частям пищеварительного тракта), привести к снижению уровня калия в крови и низкой минеральной плотности костей или взаимодействовать с сердечными лекарствами, лекарствами от диабета слабительные или мочегонные средства.

Стоит ли пить Switchel?

Switchel - это только один из многих натуральных напитков, которые могут улучшить ваше самочувствие. Другие напитки, обладающие, возможно, оздоровительными свойствами, включают ферментированные напитки чайный гриб, кефир и различные виды чая (например, зеленый чай и имбирный чай).

Если вы думаете о добавлении переключателя в свой режим, просто следите за потреблением сахара. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам потреблять не более 24 граммов добавленного сахара в день, а мужчины ограничивают потребление сахара до 36 граммов в день. При приготовлении одной столовой ложки кленового сиропа на порцию, переключатель содержит 14 граммов сахара.