Рецепт борща из свеклы по-русски

Блюдо также полностью вегетарианское, идеально подходит для еды без мяса в понедельник, которая поможет вам снизить потребление насыщенных жиров в течение недели, а также риск холестерина и болезней сердца.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленький желтый лук, расколотый
• 1 большой зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
• 2 маленьких свеклы, очищенные и измельченные
• 4 средних моркови, очищенных и измельченных
• 1 томатный соус на 8 унций
• 1 небольшая кочан зеленой капусты, измельченный
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 3 средних картофеля, очищенных и разделенных пополам
• 2 чашки петрушки, нарезанные (около 1 небольшой пучок)
• 4 лавровых листа
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 6 столовых ложек сметаны, по желанию, для сервировки

подготовка

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сладкий перец. Соте, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте измельченную свеклу и морковь и продолжайте готовить еще 4-5 минут.
3. Добавьте томатный соус и перемешайте, пока хорошо не добавится. Продолжайте нагревать еще 2 минуты, затем выключите огонь.
4. Добавить тертую капусту, соль и перец в отдельную большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения, затем накройте и дайте тушить около 20 минут.

1. Добавьте половину картофеля в горшок с капустой. Готовьте под крышкой до тех пор, пока картофель не будет приготовлен на полпути.
2. Передайте sautee смесь в горшок с капустой. Добавьте петрушку, лавровый лист и измельченный чеснок. Варите еще 2-3 минуты и выключите огонь.

Варианты ингредиентов и замены

Это вегетарианское (и вегетарианское, если оставить без сметаны) блюдо. Перечисленные ингредиенты являются классическими в традиционной кулинарии. Тем не менее, вы также можете добавить кусочки вареной говядины в кубиках для дополнительного белка и мясной текстуры.

Советы по приготовлению и подаче

Это блюдо само по себе достаточно наполнительно, подается с кусочком теплого хлеба из цельной пшеницы. Разнообразие овощей включает в себя полезную, полезную еду. Вы можете подать это блюдо горячим или холодным. Сметана обеспечивает приятную кремообразность и презентацию, но совершенно необязательна. Вместо этого вы можете использовать греческий йогурт.

Вы вероятно найдете свеклу, проданную в связке с приложенной зеленью.

Некоторые супермаркеты могут закупать их бесплатно. Независимо от того, выберите свеклу, которая является твердой с гладкой кожей. Если они идут с зеленью, отрежьте их примерно на дюйм выше, где они прикрепляются к свекле (вы можете использовать их и любую оставшуюся свеклу для приготовления равиоли из козьего сыра). Не мойте свеклу, пока не будете готовы ее натереть.

Чистка их хорошо помогает избавиться от любой грязи.

Оцените этот рецепт