7 вкусных безглютеновых приправ, которые вы захотите попробовать

Приправы являются одними из самых полезных ингредиентов для людей, которые любят делать еду интересной - вы можете использовать их, чтобы приправить бутерброд, опустить чипсы или морковные палочки, или в качестве маринада для говядины, курицы или рыбы. Но когда вы следуете безглютеновой диете, вы можете почувствовать, как будто вы ограничены несколькими вариантами - кетчупом, горчицей и майонезом - среди которых вы точно уверены, что они не содержат глютена.

По правде говоря, нет необходимости ограничивать себя обычными приправами. Семь вкусных и уникальных приправ, выделенных ниже (и 51 дополнительная продукция, производимая теми же компаниями), безопасны без глютена.

Вы можете выбирать между сладким (чатни Major Grey's Mango из Virginia Chutney Co.) и пряным (хреновый соус в стиле паба Boar's Head, херес Peppers Outerbridge и базилик Pesto Aioli от Stonewall Kitchen). Существуют также варианты, позволяющие создавать безглютеновые версии ваших любимых блюд тайской и китайской кухни (общий соус Tso Sky Valley и рыбный соус без глютена Thai Kitchen).

Что вы можете сделать с этими приправами? Тебе решать. Начните с выбора одного, чтобы намазать его на большой бутерброд (конечно, на безглютеновый хлеб), и экспериментировать оттуда. И в следующий раз, когда кто-то скажет вам, что еда без глютена не очень вкусная, поделитесь едой, приправленной одним или несколькими из этих приправ. Они признают, что безглютеновая пища может иметь прекрасный вкус.

1

Соус из хрена в стиле паба "Кабан"

Сайт: Голова Кабана

Вы, наверное, знаете «Голову кабана» за его безглютеновые мясные деликатесы и сыры. Но эта основа прилавка гастронома также производит приправы без глютена, и этот кремовый соус из хрена в стиле паба выделяется как соус, который вы любите намазывать на бутерброд с ростбифом (возможно, сделанный с безглютеновым рулетом).

Ингредиенты включают: масло канолы, хрен, уксус (который может быть дистиллирован из зерен глютена), сахар, яичные желтки, ксантановую камедь, лимонный сок, соль, молотые семена горчицы и токоферол (природный консервант).

Если вы не интересуетесь соусом из хрена, то «Голова кабана» также готовит множество других приправ, все из которых безопасны без глютена:

• Майонез со вкусом "Gourmaise" в трех вариантах, включая Bold Fiery Chipotle, Cajun-Style и Pepperhouse
• Деликатесная, желтая и медовая горчица
• Халапеньо Перечный соус
• Деликатесная заправка (оливковое масло и уксус из красного вина со специями)

Довольно просто использовать хреновый соус Boar's Head Pub Style (или любые другие безглютеновые приправы компании) на колбасах или сырах Boar's Head для вкусного бутерброда или закуски.Найти его можно в гастрономе, где продаются продукты Boar's Head.

2

Оригинальные перцы хереса Аутербриджа

Веб-сайт: Перцы Outerbridge's Sherry Peppers

Согласно Outerbridge's, моряки столетия назад укрепили бочки с хересом огненным острым перцем и использовали полученный хересный перец, чтобы приправить (и замаскировать вкус) то, что в остальном было довольно прогорклым рационом на борту судна. В 19 веке некоторые из этих моряков поделились своим секретом с жителями Бермудских островов, которые выращивали перец для соуса.

Теперь, Оригинальные Перцы Шерри Outerbridge - почти синоним бермудской кухни. К счастью для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, все продукты хересного перца безглютеновые, включая:

• Оригинальный соус из хереса с перцем
• Соус из ромового перца
• Соус хереса с перцем
• Чертовски острый соус из хереса
• Винный уксусный соус
• Горчичный соус

Ингредиенты для оригинального соуса включают: вино хереса, натуральные ароматизаторы, перец, карамельный цвет (без глютена) и специи.

Обратите внимание, что Outerbridge's также производит несколько продуктов, которые не без глютена (они содержат небезопасный вустерширский соус). Держитесь подальше от: стейк-соуса с разбрызгиванием, шипящего соевого соуса (сделанного из пшеничного соевого соуса), кровавой Мэри Фикс и соусов для барбекю из Аутербриджа.

Может быть трудно найти продукты Outerbridge в магазинах в США, но если вы случайно не посетили Бермудские острова, вы можете заказать их онлайн.

3

Соус Пикапеппа

Сайт: Соус Пикапеппа

Возможно, вы знакомы с оригинальным соусом Пикапеппа, в котором приправлено много кусочков сливочного сыра (Пикапеппа, сбрызнутый сливочным сыром, является любимой и простой в приготовлении закуской).

Но вы можете не знать, что Pickapeppa предлагает пять разных соусов и два маринада, каждый из которых не содержит глютен.

Вы можете выбрать из:

• Оригинальный Пикапеппа (темно-коричневый соус)
• Соус манго Pickapeppa Gingery
• Пикапеппа с острым соусом из манго
• Горячий Соус Манго Pickapeppa (имейте в виду, что это довольно горячо)
• Пикапеппа с острым соусом из красного перца (опять же, имейте в виду, что это довольно жарко)
• Pickapeppa Оригинальный рывок маринад
• Маринад Pickapeppa Spicy Jerk

Ингредиенты просты: тростниковый уксус (получаемый из сахарного тростника, а не глютена), сахар, помидоры, лук, изюм, морская соль и имбирь, а также манго в некоторых соусах.

Используйте соусы и маринады, чтобы приправить блюда из говядины, курицы, рыбы или овощей (и, конечно, сверху сливочного сыра с крекерами без глютена). Скорее всего, вы можете найти оригинальный соус Pickapeppa в хорошо укомплектованных местных продуктовых магазинах, а остальные можно заказать онлайн.

4

Общий соус Цо в долине неба

Веб-сайт: Sky Valley Foods

Когда вы едите без глютена, может быть трудно найти хорошую китайскую еду … или готовые к употреблению соусы, которые вы хотели бы приготовить, чтобы быстро и легко приготовить эту еду дома. Если вы скучаете по Цыпленку генерала Цо, этот соус позволит вам приготовить его без глютена.

Соус сертифицирован безглютеновой организацией по сертификации безглютеновых и сертифицированных органических, и ингредиенты включают в себя: тростниковый сахар, рисовый уксус, соус тамари (соевый соус без глютена), чеснок, имбирь, зеленый лук, кунжутное масло, измельченный красный перец, ксантановая камедь и семена кунжута.

Соус «Генерал Цо» получает наивысшую оценку, потому что китайские соусы без глютена найти так сложно, но Sky Valley Foods Organicville также предлагает широкий выбор дополнительных безглютеновых приправ, в том числе:

• Кетчуп
• Горчица (дижонская, каменно-желтая и желтая)
• Соус срирача
• Соус терияки
• Корейский соус для барбекю
• Сладкий соус чили
• Тайский арахисовый соус
• Сливовый соус
• Соус виндалу
• Соус корма
• Соус тикка масала
• Соус Верде
• Соус энчилада
• Соус тако
• Кротовый соус

Используйте эти продукты для индийских, тайских или мексиканских рецептов. Вы можете найти несколько соусов Sky Valley в более престижных продуктовых магазинах, но для большего разнообразия вам нужно будет сделать заказ онлайн.

5

Каменная кухня Базилик Песто Айоли

Веб-сайт: Стонуолл Кухня

Айоли можно заменить практически везде, где вы используете майонез, добавляя ароматный пунш в свой бутерброд или салат. Используйте айоли в качестве овощного соуса, намажьте его на курицу или сбрызните его жареным картофелем. Он также вкусен как соус к яйцам вкрутую.

Basil Pesto Aioli от Stonewall Kitchen - это любимое блюдо сэндвичей со вкусом смеси сыра, базилика и горчицы.

Ингредиенты включают: масло канолы, сыр пармезан, базилик, оливковое масло, молотые грецкие орехи, кедровые орехи, концентрат лимонного сока, рубленый чеснок, соль, перец, яйца, дижонскую горчицу, белый уксус, натуральный ароматизатор и смешанные токоферолы (используется в качестве консерванта), Stonewall Kitchen предлагает множество дополнительных безглютеновых приправ, в том числе больше безглютеновых вкусов айоли:

• Лимон-Херб Айоли
• Срирача Айоли
• Призрачный перец Айоли (очень горячий, поэтому будьте осторожны)
• Буффало Айоли

Обратите внимание, что только некоторые из продуктов компании считаются безглютеновыми (большинство остальных не содержат глютеновых ингредиентов, но не обозначены как глютеновые). Ищите обозначение «без глютена» на передней части банки. Fresh Market и другие высококлассные продуктовые магазины продают продукты Stonewall Kitchen или покупают онлайн.

6

Тайская кухня премиум рыбный соус

Сайт: Тайская кухня

Тайские блюда, такие как карри и пад, требуют рыбного соуса, но до недавнего времени было трудно найти рыбный соус, в котором можно быть уверенным, что он не содержит глютен. Тайская кухня (принадлежащая McCormick Spices) вошла в пустоту с премиальным рыбным соусом.

Ингредиенты просты и включают в себя: экстракт анчоуса, соль и нерафинированный тростниковый сахар.

Тайская кухня также предлагает множество дополнительных безглютеновых соусов и приправ, в том числе:

• Острый Тайский Соус Манго
• Арахисовый сатай соус
• Оригинальный тайский соус Pad
• Зеленая паста карри
• Красная паста карри

Посмотрите на тайский кухонный безглютеновый рыбный соус и другие продукты в разделе «Международные продукты» многих хорошо укомплектованных продуктовых магазинов.

7

Чатни Вирджинии Чатни Ко.

Веб-сайт: Вирджиния Чатни Ко

Чатни - мост между индийской и британской кухнями - изначально использовался как приправа для карри. Но он также отлично подходит для нарезки бутербродов, смешивания со сливочным сыром для намазывания на крекеры и перемешивания с рисом. Карибская кухня использует чатни на рыбе, а пары чатни исключительно хорошо сочетаются с сыром в качестве закуски. Действительно, чатни может приправить любое блюдо.

Большинство чатни на рынке не содержат глютеновых ингредиентов, но немногие гарантируют их безглютеновый статус. Virginia Chutney Co. гарантирует, что их продукты не содержат глютена, а их чатни Major Grey's Mango содержат всего восемь ингредиентов: манго, сахар, яблочный уксус, имбирь, соль, изюм, чеснок, сок лайма и корицу.

Чатни Major Grey считаются более мягким видом чатни, но если вам это не по вкусу, компания Virginia Chutney Co. также производит несколько других безглютеновых приправ, в том числе:

• Пряные сливовые чатни
• Сладкий персик чатни
• Горячий персиковый чатни
• Бальзамический инжир Чатни
• Клюквенный чатни

Все считаются безглютеновой, по словам компании, которая продает онлайн и в

8

Похвальная грамота: безглютеновый кетчуп, горчица и многое другое

Хотя вышеуказанные приправы могут сделать вашу еду по-настоящему интересной, бывают моменты, когда вы не хотите проявлять креативность - вы просто хотите кетчуп для своей картошки фри или горчицу для хот-дога.

К счастью, у вас есть много вариантов без глютена для более обычных приправ:

• Кетчуп
• горчичный
• Сальса
• Майонез
• Острый соус
• Соевый соус
• Соус барбекю

Слово от DipHealth

Практически у каждого в холодильнике есть банки и бутылки с разными приправами. Приведенные выше идеи могут привести к тому, что вы заполняете свои холодильные полки большим количеством бутылок и банок … но они также дадут вам отличные варианты для рецептов и блюд. Так как те, кто придерживаются диеты без глютена, как правило, готовят больше, чем большинство, вы можете оценить новые вкусы.

Обратите внимание, что хотя большинство из этих компаний имеют несколько продуктов без глютена, не все, что они делают, не содержит глютена - некоторые из них не содержат глютеновых ингредиентов, но могут подвергаться перекрестному загрязнению глютеном, а некоторые на самом деле могут содержать глютеновые ингредиенты. Будьте осторожны, покупая приправы без глютена, и покупайте только те продукты, которые вы точно знаете, безопасны.

Источник:

Фонд целиакии. Что я должен есть? Информационный бюллетень