Ценность калорийности и полезности для здоровья огурца

Огурцы имеют освежающее качество, отчасти из-за их очень высокого содержания воды. Они делятся на две категории: маринование и нарезка. Соленые огурцы горькие, когда их используют, и, как следует из названия, используются для приготовления солений. К этим видам огурцов относятся корнишон, укроп и корнишон.

Нарезка огурцов, с другой стороны, включает в себя такие сорта, как английский без косточек (или тепличный), лимон и обычный зеленый огуречный рынок.

Некоторые огурцы содержат семена, а другие нет.

Обычные сорта огурцов доступны круглый год с пиковым сезоном с апреля по октябрь.

Пищевая ценность огурца
Размер порции 1/2 чашки ломтиков (52 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 8
Калории из жира 1
Всего жиров 0.1g	0%
Насыщенный жир 0г	0%
Полиненасыщенный Жир 0г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 1мг	0%
калий 76.44mg	2%
углеводы 1,9 г	1%
Клетчатка 0,3 г	1%
Сахар 0,9 г
белка 0.3g
Витамин А 1% · Витамин С 2%
Кальций 1% · Железо 1%
* На основе диеты 2000 калорий

Одна половина чашки огурцов содержит только 8 калорий и 1,9 грамма углеводов, что делает их очень низкокалорийными и с низким содержанием углеводов. Если вы пытаетесь уменьшить потребление углеводов, замените крекеры ломтиками огурца.

Польза для здоровья от огурца

Огурцы с кожурой содержат достаточное количество витамина К, около девяти процентов суточной потребности в половине стакана.

Витамин К является жирорастворимым витамином, который способствует свертыванию крови. Для тех, кто принимает кумадин, важно поддерживать постоянный прием витамина К. Если вы не уверены, что это значит, обсудите это со своим врачом.

Сколько калорий в соленых огурцах?

По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, один большой рассол (длиной около четырех дюймов) содержит приблизительно: 16 калорий, 0,4 г жира, 3,25 г углеводов, 1,4 г клетчатки, 1,4 г сахара, 0,7 г белка и 1092 мг натрия., Соленые огурцы - очень низкокалорийная пища, однако они содержат почти половину количества натрия, которое мы должны есть в день. Если вы хотите придерживаться диеты с низким содержанием натрия или чувствительны к соли и у вас в анамнезе высокое кровяное давление, употребление соленых огурцов, вероятно, не лучший выбор. Чрезмерное потребление натрия может повысить кровяное давление, заставляя организм удерживать воду, которая создает стресс и давление на ваше сердце и кровеносные сосуды.

Сбор и хранение огурцов

Выбирайте огурцы, которые крепкие, но не жесткие. Пропустите огурцы, которые вялые, имеют мягкие пятна или кажутся желтыми.

Хотя большинство людей хранят огурцы в холодильнике, многие повара предлагают хранить их вне холодильника, потому что холодные температуры могут ускорить разложение и стать причиной появления ямок или пропитки водой.

Если огурцы хранятся в холодильнике, это должно продолжаться не более нескольких дней, и их следует размещать по направлению к передней части полки, где температура, как правило, выше.

Огурцы чувствительны к этилену, природному газу, который вызывает созревание определенных продуктов. Если вы держите свои огурцы на прилавке, держите их подальше от бананов, помидоров и дынь, которые являются производителями высокого этилена.

Здоровые способы приготовления огурцов

Огурцы нарезаны как есть, используются в салатах, в качестве крудитов для нарезки на спреды, или смешиваются с йогуртом и укропом или мятой в качестве гарнира, особенно для острых блюд.

Огурцы также можно смешивать с другими фруктами, такими как дыня, чтобы приготовить холодные, освежающие супы. Наконец, сделайте воду из огурца, чтобы разбить монотонность обычной воды со льдом.

Рецепты с огурцами

Начните свой день, увлажняя свое тело освежающим стаканом огуречной воды, или нарежьте несколько огурцов, чтобы добавить в свой салат, или окуните в свой хумус в качестве закуски. Измельчите несколько огурцов, чтобы использовать их для приготовления греческого фаворита на все времена - цацики, который можно использовать в качестве закуски для окунания или протеинового топпера для еды, содержащей кальций и белок. Наконец, используйте свой огурец как «чашку» для белка - выкопайте середину и замените его своим любимым салатом.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Лабенский С.Р., Хаус А.М. О кулинарии: Учебник кулинарных основ. 3-е изд. Аппер-Ривер, Нью-Джерси: Прентис Холл, 2003: 625.