Здоровая мексиканская курица Verde Quinoa Рецепт запеканка

Помимо того факта, что этот рецепт прост, восхитителен и требует только приготовления запеканки, ножа и разделочной доски, одной из моих любимых особенностей этого блюда является то, насколько легко он адаптируется к различным вкусам и диетическим потребностям., Смотрите все предложения ниже.

Ингредиенты

• 1 фунт куриной грудки (нарезанный кусочками)
• 1 чашка лебеда (промыть)
• 2 чашки черных бобов (консервированные, высушенные и промытые)
• 2 средних желтых тыквы (или кабачки, нарезанные)
• Грибы на 8 унций (расквартированные)
• 1 (4 унции) может зеленый перец чили (осушенный)
• 3/4 чашки сальсы Верде
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 1/2 чайной ложки тмина
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 стакана куриного бульона (с низким содержанием натрия)
• 2 стакана перца и лука (замороженные)
• 1 стакан яблочного сыра (тертый)
• Дополнительно: авокадо, острый соус, кинза и зеленый лук для сервировки

подготовка

1. Разогреть духовку до 375 F.
2. Распылите большое кастрюлю с маслом. В блюде смешайте курицу, киноа, черные бобы, желтую тыкву, грибы, чили, сальсу, специи, соль и перец.
3. Вылейте бульон сверху, который помогает переместить квиноа на дно, чтобы приготовить. Вершина с замороженными перцами и луком.
4. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут. Снимите крышку и посыпьте сыром сверху. Поставьте обратно в духовку и запекайте еще 30 минут.

1. Оставьте на 10 минут, чтобы жидкости могли впитаться, а затем подавайте с желаемыми гарнирами.

Варианты ингредиентов и замены

Квиноа, богатое клетчаткой южноамериканское псевдозерно, является идеальной основой для этой запеканки. Он идеально пекется в духовке с небольшим количеством куриного бульона. Большинство продуктовых магазинов продают квиноа, но если вы не можете ее найти или не уверены, что вам понравится обменять ее на коричневый рис.

Если вы используете коричневый рис, добавьте в него 2 чашки очень горячего куриного бульона перед выпечкой и держите запеканку в духовке все время под крышкой, так как коричневый рис готовится немного дольше. Когда рис станет мягким, посыпьте запеканку сыром и поставьте в духовку еще на 5 минут, чтобы она растаяла.

Для версии без мяса поменяйте местами курицу на кубики тофу, крошку темпе или добавьте больше бобов. Попробуйте смесь из фасоли пинто и черной фасоли для разнообразия. С другой стороны, если ваши потребности в углеводах ниже, не стесняйтесь оставлять черные бобы и использовать дополнительную половину фунта курицы.

Рассмотрите этот рецепт запеканки квиноа по шаблону и играйте с различными различными вкусовыми комбинациями. Превратите его в средиземноморскую запеканку из киноа, обменив консервированные помидоры для сальсы и перца чили, используйте орегано, базилик и измельченные красные хлопья чили для специй, белую фасоль вместо черного и посыпьте сыром фета перед подачей.

Или попробуйте вариант брокколи с чеддером, исключив сальсу и перец чили, обменивая брокколи на тыкву, чеддер на сыр Джек и используйте чайную ложку сушеного тимьяна для вкуса.

Советы по приготовлению и подаче

Если вы когда-либо готовили киноа до того, как обнаружили, что у нее слегка горький вкус, возможно, проблема в том, чтобы забыть ее промыть. Квиноа покрыта сапонином, природным химическим веществом, которое помогает отразить насекомых. Однако нам, людям, тоже не нравится горький вкус, поэтому перед приготовлением тщательно промойте киноа мелким ситом.

Не беспокойтесь слишком сильно, если вы вытащите запеканку из духовки и заметите небольшое дополнительное пузырение жидкости. Большая часть этого будет впитываться, пока это сидит. Вы можете проверить запеканку в конце приготовления. Если это выглядит сухим, добавьте дополнительную четверть стакана бульона.

Этот рецепт готовит довольно сытно, но если вы хотите что-то более существенное, попробуйте порцию чипсов из тортильи или хрустящий салат из романа, редьки и помидоров с заправкой из лайма.

Оцените этот рецепт