Растительные белки и как их есть

По мнению экспертов пищевой промышленности, 2018 год год есть все виды растительной пищи. Растительные продукты с высоким содержанием белка являются одними из наиболее востребованных продуктов, а также являются наиболее часто неправильно понимаемой категорией. Это проще, чем вы думаете, чтобы включить эти популярные продукты с высоким содержанием белка в ежедневный рацион вашей семьи. Вот некоторые из самых горячих богатых белком продуктов, выращенных из растений.

Белок 101

Посмотрите аминокислоты в любом учебнике по биологии, и вы увидите, что они являются строительными блоками белков. Несмотря на их скромное определение, аминокислоты являются жизненно важным компонентом здоровья. Аминокислоты и их польза для здоровья стали модными словечками в питании, но наука, стоящая за ними, все еще смущает большинство.

Когда мы едим богатые белком продукты, они распадаются на их аминокислотные компоненты. Разные продукты содержат разные аминокислоты. Всего имеется двадцать аминокислот, и как только они попадают в организм, они перетасовываются и реорганизуются для выполнения нескольких важных функций, включая формирование мышечной ткани, обеспечивая баланс жидкости, функции иммунной системы и выработку ферментов.

Решая, какие продукты, богатые белком, есть, цель состоит в том, чтобы потреблять все строительные блоки. Продукты животного происхождения, такие как мясо, яйца и молочные продукты, содержат все 20 аминокислот, в то время как в белке растений может отсутствовать одна или несколько аминокислот. Некоторые продукты растительного происхождения соответствуют квоте в 20 аминокислот, в то время как другие, если употреблять их в определенных сочетаниях, также могут удовлетворить эти потребности. Например, рис и бобы вместе составляют до 20 аминокислот.

Растительные варианты белка привлекательны, так как многие содержат меньше насыщенных жиров по сравнению с продуктами животного происхождения. Растительные продукты также содержат клетчатку для здоровой пищеварительной системы и имеют меньший углеродный след. Растения также содержат различные фитохимические и антиоксиданты, которые защищают клетки и борются с воспалением по всему организму.

Суперзвезда Растительные Белки

Есть много способов насладиться растительными белками, если вы тяготеете к этим семи питательным продуктам. Благодаря растущей популярности растительных продуктов эти продукты доступны по цене и их легко найти в местном продуктовом магазине.

сояМельница слухов дала плохую репутацию соевым продуктам, таким как эдамам, тофу и соевое молоко.Отложите сплетни в сторону и примите эти продукты, так как научно доказанная польза сои для здоровья велика. Соевые продукты и продукты на основе сои имеют низкое содержание жира и, естественно, оснащены полным арсеналом аминокислот, таких же, как в мясе. Наслаждайтесь кубиками дополнительного твердого тофу в качестве замены яичницы-болтуньи, обжаренной в горячей духовке или обжаренной на сковороде с антипригарным покрытием с несколькими каплями масла и приправленной солью. Соевое молоко содержит 7 граммов белка на порцию. Та же порция коровьего молока содержит восемь граммов. Соевое молоко также обогащено витамином D и кальцием, что делает его прекрасным безмолочным обменом на хлопья, смузи и выпечку.

ЧечевицаЧечевица - крайне недооцененный боб, потому что с точки зрения питательных веществ у них есть все. Чечевица содержит большое количество питательных веществ, включая полезные жиры и углеводы, богатые клетчаткой. С удвоенным содержанием белка в киноа и длинным списком витаминов и минералов, их стоит есть чаще. Используйте чечевицу в супах, рагу, гарнирах или основных блюдах, таких как тако и чашки салата. Чечевицу также можно использовать в качестве заменителя мяса в рецептах гамбургеров и чили.

орешкиНайдите способы включить орехи на основе растений, такие как миндаль, грецкие орехи и кешью в ваши блюда и закуски. Каждый тип ореха подчеркивает свои особые характеристики питательных веществ, и в нем есть место для здорового питания. Богатые омега-3 грецкие орехи добавляют уникальный вкус и текстуру к смузи и создают оптимальную альтернативу мясу в вегетарианских блюдах. Хрустящий миндаль наполнен витамином Е (мощным антиоксидантом) и является простым способом обуздать полдник. Миндаль также можно использовать для приготовления здоровых партий домашней гранолы, миндального масла и кексов. Мягкий, маслянистый вкус кешью - приятное дополнение к картофелю фри и жареному рису. Замочите кешью в воде на ночь, а затем смешайте, чтобы включить в смузи и супы в качестве веганской замены для крема.ЛебедаКвиноа - это еще одна растительная пища с тем же набором аминокислот, что и мясо. Лебеда - это очень маленькие семена, которые можно использовать сырыми или приготовленными в супах, холодных и теплых салатах и ​​овсяных хлопьях на ночь.

Квиноа также делает замечательный вариант заполнения без зерна для фаршированного перца и вегетарианских гамбургеров. Каждая чашка приготовленной квиноа упаковывается в клетчатку, железо и восемь граммов белка. Делайте партии навалом в день приготовления пищи, подготовка занимает всего около 20 минут.

Арахисовое маслоНе только бутерброды можно найти в коробке для завтрака, но и использовать арахисовое масло, чтобы придать вкус, текстуру и растительные свойства салатным заправкам, смузи, домашним закускам. Каждая порция этого классического любимого блюда с двумя столовыми ложками содержит восемь граммов белка, а также полезные для сердца ненасыщенные жиры. При покупке банки с арахисовым маслом ищите марку с простым списком ингредиентов (арахис и соль) вместо обработанных масел и добавления сахара.

НутФасоль является одним из самых универсальных растительных белков. В одной чашке нута (фасоли гарбанзо) вы найдете 15 граммов белка и волокна полдня для борьбы с голодом. Добавьте нут в тосты с авокадо, овощные или зерновые салаты или смешайте порцию хумуса для погружения и намазывания на бутерброды. Промытый, высушенный и высушенный нут можно также приправить и обжарить в духовке для хрустящей закуски.

Семена чиаИзвестный тем, что он содержит большое количество жиров омега-3 и способностью прорастать в восхитительно пушистые зеленые растения, существует множество питательных преимуществ семян чиа. Когда-то неуловимый и труднодоступный ингредиент, чиа стала мейнстримом. Они являются популярным гарниром для смузи, но большинство людей не понимают впечатляющего содержания белка в чиа. Две столовые ложки семян чиа содержат шесть граммов белка вместе с достаточной дозой клетчатки. Размешайте семена чиа с йогуртом, миндальным молоком и нарезанными фруктами и храните в холодильнике на ночь, чтобы на следующее утро выпить мечтательный пудинг чиа. Смешайте несколько ложек в смузи или смешайте с водой и используйте в качестве замены яиц в кексах и других хлебобулочных изделиях.