Факты о питании сафлоровым маслом: калории, углеводы и польза для здоровья

Сафлоровое масло - это полезное для сердца масло, которое можно использовать на всей кухне. На полках магазинов вы найдете мононенасыщенные сафлоровые масла и полиненасыщенные сафлоровые масла. Каждый тип масла дает разные преимущества.

Сведения о питательных веществах

Факты о питании сафлоровым маслом
Размер порции 1 столовая ложка
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 120
Калории от Жира 120
Всего жиров 14g	21%
Насыщенный жир 1 г	1%
Полиненасыщенные жиры 2 г
Мононенасыщенный жир 10 г
холестерин 0mg	0%
натрий 1мг	0%
калий 0mg	0%
углеводы 0г	0%
Клетчатка 0г	0%
Сахар 0г
белка 0г
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Кальций 0% · Железо 0%
* На основе диеты 2000 калорий

Жиры в сафлоровом масле

В сафлоровом масле есть три типа жира.

В этом масле очень мало насыщенных жиров. Насыщенные жиры считаются менее здоровыми жирами, так как они могут способствовать заболеванию сердца. Американская кардиологическая ассоциация предлагает выбирать масла с содержанием менее 4 г насыщенного жира на столовую ложку. Сафлоровое масло обеспечивает только один грамм насыщенного жира на столовую ложку.

Вы также получите два грамма полиненасыщенных жиров, когда будете употреблять столовую ложку сафлорового масла. Полиненасыщенные жирные кислоты оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, поэтому они считаются здоровыми жирами.

Большая часть жира в сафлоровом масле - это мононенасыщенные жиры, особенно олеиновая кислота. Важно отметить, что есть два разных типа сафлора, которые производят масло. Один из них с высоким содержанием олеиновой кислоты (мононенасыщенных жиров), а другой с высоким содержанием линолевой кислоты (полиненасыщенных жиров).

Тот, который вы, скорее всего, купите в продуктовом магазине для приготовления пищи, это тот, в котором много мононенасыщенных жиров.

Считается, что мононенасыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПВП, также известного как «хороший» холестерин. Поэтому эксперты в области здравоохранения рекомендуют заменять менее полезные жиры (например, насыщенные жиры и транс-жиры) на мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры.

Академия питания и диетологии рекомендует, чтобы от 15 до 20 процентов вашего потребления калорий приходилось на мононенасыщенные жирные кислоты.

Углеводы в сафлоровом масле

В сафлоровом масле нет углеводов. Расчетная гликемическая нагрузка сафлорового масла равна нулю.

Белок в сафлоровом масле

В сафлоровом масле нет белка.

Микронутриенты в сафлоровом масле

Сафлоровое масло вносит витамин Е в ваш рацион. Вы получите 4,6 мг витамина или 23 процента от рекомендуемой суточной дозы, если вы будете употреблять одну столовую ложку сафлорового масла.

Витамин Е, или альфа-токоферол, играет важную роль в метаболизме клеток и, как полагают, обладает антивозрастным действием. Этот важный витамин может также помочь защитить от определенных заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту и диабет.

Польза здоровью

Поскольку в мононенасыщенном сафлоровом масле много олеиновой кислоты, вы получаете полезные для сердца полезные свойства при его употреблении. Считается, что олеиновая кислота снижает уровень холестерина ЛПНП (также известный как «плохой» холестерин), чтобы снизить риск сердечных заболеваний.

Есть даже некоторые доказательства того, что сафлоровое масло может помочь с потерей веса и гликемическим контролем.

Тем не менее, важно помнить, что сафлоровое масло, как и все масло, все еще жирное.

Жиры дают девять калорий на грамм, в отличие от 4 калорий на грамм углеводов и белков. Поэтому, хотя сафлоровое масло считается здоровым жиром, вы все равно должны употреблять его в умеренных количествах, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

Общие вопросы

Что я должен искать, когда я покупаю сафлоровое масло?

Покупайте сафлоровое масло в зависимости от того, как вы планируете его использовать. Большая часть сафлорового масла, которое вы видите в магазине, будет мононенасыщенным сафлоровым маслом. Если вы планируете готовить на растительном масле, это тот тип, который вам следует купить, так как его легче приготовить. Тем не менее, многие повара предпочитают менее распространенное полиненасыщенное сафлоровое масло для заправки салатов и маринадов.

Как лучше всего хранить сафлоровое масло?

Большинство масел следует хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Если вы покупаете мононенасыщенное сафлоровое масло (олеиновое сафлоровое масло), оно прослужит дольше, чем менее стабильное при хранении полиненасыщенное сафлоровое масло (линолевое сафлоровое масло).

Советы по приготовлению и приготовлению

Сафлоровое масло имеет более высокую температуру вспышки, чем другие виды полезных масел, такие как масло канолы или оливковое масло. Точка воспламенения или точка курения - это температура, при которой масло начинает дымить. Температура копчения сафлорового масла зависит от того, как оно обрабатывается (рафинированное, полуочищенное или нерафинированное), но оно варьируется от 225 ° до более 500 ° F.

Сафлоровое масло также имеет нейтральный вкус, поэтому его легко использовать в заправках для салатов и в рецептах, потому что оно не изменит вкус вашего блюда. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует использовать жидкое растительное масло, такое как сафлоровое масло, так же, как вы используете твердый насыщенный жир на кухне. Помимо заправок для салатов, вы также можете использовать масло в маринадах, соусах и соусах, а также для приготовления на гриле, тушить или жарить продукты. Вы можете даже использовать это, чтобы покрыть кастрюли, чтобы препятствовать тому, чтобы продукты прилипли или приправить чугунную кухонную посуду.

Аллергии и взаимодействия

Если у вас есть аллергия на семена, вы можете быть осторожны при употреблении сафлорового масла. Это масло добывается из семян сафлорового растения. Хотя имеется очень мало информации о конкретных аллергиях на семена сафлора или сафлорового масла, эксперты Американской академии аллергии, астмы и иммунологии сообщают, что возможна перекрестная реактивность с аллергиями на семена.

Кроме того, они утверждают, что даже люди с аллергией на орехи могут иметь симптомы при воздействии семян или семенных продуктов. Медицинская организация рекомендует проконсультироваться с вашим аллергологом, чтобы определить, требуется ли лечение, и обсудить план лечения. Они предполагают, что тестирование и потенциальная оральная (ые) проблема (и) семени (ям) могут помочь при уходе.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Ваннис, Гретхен и Хизер Расмуссен. «Положение Академии питания и диетологии: диетические жирные кислоты для здоровых взрослых». Журнал Академии питания и диетологии 114.1 (2014): 136–153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001
• Мут, Натали Дугате, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, CSSD, FAAP. Спортивное питание для работников здравоохранения Ф.А. Дэвис. 2015
• Норрис Л.Е., Коллин А.Л., Асп М.Л. и др. Сравнение пищевой конъюгированной линолевой кислоты с сафлоровым маслом по составу тела у женщин в постменопаузе с ожирением и сахарным диабетом 2 типа. Am J Clin Nutr. 2009; 90 (3): 468-76. doi: 10.3945 / ajcn.2008.27371
• Тальгеймер, Джудит С. Р., ЛДН, РД, ЛДН - полезные для сердца масла: они не все созданы равными. Сегодняшний диетолог, Том 17 № 2 П. 24 февраля 2015