Факты о питании горчичным маслом: калории, углеводы и польза для здоровья

Горчичное масло, или Сарсон Ка Тел, это масло, которое обычно используется в индийской кулинарии. Масло обеспечивает острый вкус, уникальную текстуру и красновато-коричневый цвет. Горчичное масло извлекается из семян черной, коричневой и белой горчицы и обеспечивает полезные для сердца преимущества благодаря сбалансированному содержанию как поли-, так и мононенасыщенных жиров. Считается, что горчичное масло приносит пользу для кожи и волос.

Сведения о питательных веществах

Факты о питании горчичным маслом
Размер порции 1 столовая ложка
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 124
Калории от Жира 124
Всего жиров 14g	21%
Насыщенный жир 1.6г	1%
Полиненасыщенные жиры 3 г
Мононенасыщенный жир 8г
холестерин 0mg	0%
натрий 0mg	0%
калий 0mg	0%
углеводы 0г	0%
Клетчатка 0г	0%
Сахар 0г
белка 0г
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Кальций 0% · Железо 0%
* На основе диеты 2000 калорий

Жиры в Горчице масло

Есть три различных типа жира в горчичном масле.

В этом масле содержится небольшое количество насыщенных жиров. Насыщенные жиры считаются менее здоровыми жирами, так как они могут способствовать заболеванию сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать масла с менее чем 4 граммами насыщенного жира на столовую ложку. Горчичное масло дает чуть менее 2 граммов насыщенных жиров на столовую ложку или примерно 1 процент от рекомендуемой суточной дозы.

Вы также получите 3 грамма полиненасыщенных жиров, когда будете употреблять столовую ложку горчичного масла.

Полиненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре и могут улучшить здоровье сердца, когда вы используете их для замены менее здорового жира (например, насыщенного жира) в вашем рационе. Полиненасыщенные жиры считаются «хорошими» жирами.

Большая часть жира в горчичном масле - мононенасыщенные жиры.Мононенасыщенные жиры поступают в основном из растительных источников, таких как авокадо, орехи или семена.

Считается, что мононенасыщенные жирные кислоты, также называемые MUFA, повышают уровень холестерина ЛПВП или «хорошего» холестерина. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют заменять менее полезные жиры (например, насыщенные жиры и транс-жиры) на мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры. Академия питания и диетологии рекомендует, чтобы от 15 до 20 процентов вашего потребления калорий приходилось на мононенасыщенные жирные кислоты.

Углеводы в горчице масло

Семена горчицы дают углеводы в виде клетчатки и крахмала. Но в горчичном масле нет углеводов. Расчетная гликемическая нагрузка горчичного масла равна нулю.

Белок в горчице масло

Семена горчицы обеспечивают белок. Но даже если горчичное масло происходит из горчичных семян, в горчичном масле нет белка.

Микронутриенты в горчице масло

Хотя некоторые источники здоровья и красоты сообщают, что вы получите важные питательные микроэлементы, горчичное масло не содержит витаминов и минералов, согласно данным USDA.

Польза здоровью

Когда вы потребляете горчичное масло, вы увеличиваете потребление омега-3 и омега-6 жирных кислот, двух типов полиненасыщенных жиров. Омега-3 и омега-6 являются незаменимыми жирами, это жиры, которые должны потребляться в рационе, потому что ваше тело не производит их.

Омега-3 жирные кислоты в горчичном масле (12862 мг) помогают уменьшить свертываемость крови и воспаление в организме, а также могут помочь расширить кровеносные сосуды и снизить артериальное давление. Омега-6 в горчичном масле (33424 мг) помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также может снизить риск развития рака.

Мононенасыщенные жиры в горчичном масле также полезны для здоровья. Исследования показали, что при замене насыщенного жира мононенасыщенным жиром риск сердечно-сосудистых событий или сердечно-сосудистой смерти снижается. Кроме того, исследования показали, что повышенное потребление мононенасыщенных жиров снижает риск смертности от всех причин и инсульта.

Если вы решите включить горчичное масло в свой рацион, важно помнить, что это масло, как и все масла, является жирным. Жиры дают 9 калорий на грамм, в отличие от четырех калорий на грамм углеводов и белков. Таким образом, хотя горчичное масло считается здоровым жиром, вы все равно должны употреблять его в умеренных количествах, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

Общие вопросы

Помимо приготовления пищи, каковы другие виды использования горчичного масла?

Некоторое горчичное масло, которое вы видите в Интернете или в магазинах, не предназначено для потребления. Некоторые люди используют горчичное масло для здоровья волос и кожи. Вот некоторые из наиболее распространенных видов использования горчичного масла вне кухни:

• Горчичное масло для кожи.Горчичное масло часто используется в качестве массажного масла для тела или кожи головы. Когда вы покупаете это масло, в бутылке обычно указывается, что масло предназначено только для наружного применения. Чтобы использовать масло, просто налейте небольшое количество на ладони и втирайте в кожу. Люди, которые используют горчичное масло на коже, говорят, что оно помогает уменьшить вид морщин, минимизирует темные пятна и даже помогает уменьшить прыщи. Поклонники масла также говорят, что оно помогает уменьшить мышечную болезненность при использовании во время массажа.
• Горчичное масло для волос.Люди, которые используют горчичное масло для волос, считают, что оно помогает уменьшить преждевременное поседение, если вы массируете его в кожу головы ночью. Некоторые говорят, что это может даже помочь уменьшить потерю волос или улучшить рост волос, хотя научных доказательств в поддержку этих преимуществ красоты не хватает.

Как лучше хранить горчицу? масло?

Горчичное масло следует хранить в герметичном контейнере и хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Советы по приготовлению и приготовлению

Горчичное масло имеет более высокую температуру вспышки, чем другие виды полезных масел, такие как масло канолы или оливковое масло или даже сафлоровое масло. Точка воспламенения или точка курения - это температура, при которой масло начинает дымить. Поскольку температура копчения горчичного масла составляет приблизительно 480 ° F (или 250 ° C), его часто используют для жарки и других методов приготовления при высокой температуре.

Помимо жарки, горчичное масло также можно использовать для жарки, запеченных лакомств, мясной глазури и заправок.

Аллергии и взаимодействия

Согласно базе данных Терапевтического научно-исследовательского центра натуральной медицины, горчичное масло, наносимое местно, может раздражать кожу. Симптомы могут включать покраснение, зуд или раздражение.

Аллергия на горчицу не редкость. Если у вас аллергия на горчицу, у вас могут возникнуть симптомы, если вы будете употреблять горчичное масло. Эти симптомы могут включать сыпь в любом месте на теле или ощущение покалывания или зуда во рту. Более серьезные симптомы могут включать отек лица, горла и / или рта, затрудненное дыхание, тяжелую астму, боль в животе, тошноту и рвоту.

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на горчицу или горчичное масло, поговорите со своим лечащим врачом, чтобы получить правильный диагноз и советы по лечению симптомов.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Горчичная аллергия: факты. Кампания Анафилаксии. Декабрь 2014
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Мононенасыщенные жирные кислоты и риск сердечно-сосудистых заболеваний: краткий обзор доказательств, доступных из систематических обзоров и мета-анализов. Питательные вещества. 2012; 4 (12): 1989-2007. doi: 10.3390 / nu4121989
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Мононенасыщенные жирные кислоты, оливковое масло и состояние здоровья: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Липиды Здоровья Дис. 2014; 13: 154. doi: 10.1186 / 1476-511X-13-154
• Сири-Тарино П.В., Чиу С., Бержерон Н., Краусс Р.М.Насыщенные жиры и полиненасыщенные жиры и углеводы для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43. doi: 10.1146 / annurev-nutr-071714-034449