Факты о питании миндальным маслом: калории, углеводы и польза для здоровья

Миндальное масло - или сладкое миндальное масло, как его часто называют, - это масло, спрессованное из плодов или косточек лиственного миндального дерева (Prunus dulcis). В то время как миндаль обычно потребляют здоровые едоки, миндальное масло менее популярно. Вы можете использовать масло сладкого миндаля для кожи и здоровья волос. Есть также питательные преимущества, которые вы получите, если будете употреблять миндальное масло.

Сведения о питательных веществах

Пищевая ценность миндального масла
Размер порции 1 столовая ложка
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 120
Калории от Жира 120
Всего жиров 14g	21%
Насыщенный жир 1.1 г	0.5%
Полиненасыщенные жиры 2,3 г
Мононенасыщенные жиры 9,5 г
холестерин 0mg	0%
натрий 1мг	0%
калий 0mg	0%
углеводы 0г	0%
Клетчатка 0г	0%
Сахар 0г
белка 0г
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Кальций 0% · Железо 0%
* На основе диеты 2000 калорий

Жиры в миндале масло

Есть три различных типа жира в миндальном масле.

В этом масле содержится небольшое количество насыщенных жиров. Насыщенные жиры считаются менее здоровыми жирами, так как они могут способствовать заболеванию сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать масла, содержащие менее четырех граммов насыщенного жира на столовую ложку. Миндальное масло обеспечивает около одного грамма насыщенного жира на столовую ложку.

Вы также выиграете от двух граммов полиненасыщенных жиров, если будете употреблять столовую ложку миндального масла.

Полиненасыщенные жирные кислоты, также называемые ПНЖК, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, поэтому они считаются здоровыми жирами. И миндаль, и миндальное масло помогают увеличить потребление PUFA.

Большая часть жира в миндальном масле - мононенасыщенные жиры. Мононенасыщенные жиры поступают в основном из растительных источников.

Считается, что эти жиры, также называемые MUFA, повышают уровень холестерина ЛПВП или «хорошего» холестерина. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют заменять менее полезные жиры (например, насыщенные жиры и транс-жиры) на мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры. Академия питания и диетологии рекомендует, чтобы от 15 до 20 процентов вашего потребления калорий приходилось на мононенасыщенные жирные кислоты.

Углеводы в миндале масло

В миндальном масле нет углеводов. Расчетная гликемическая нагрузка миндального масла равна нулю.

Белок в миндале масло

Даже если миндаль обеспечивает белок, в миндальном масле нет белка.

Микронутриенты в миндале масло

Миндальное масло вносит витамин Е в ваш рацион. Вы получите 5,3 миллиграмма витамина или 26 процентов от рекомендуемой суточной дозы, если вы будете употреблять одну столовую ложку миндального масла.

Витамин Е, или альфа-токоферол, играет важную роль в метаболизме клеток и, как полагают, обладает антивозрастным действием. Этот важный витамин может также помочь защитить от определенных заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту и диабет.

Вы также получите небольшое количество (всего один микрограмм) витамина К в столовой ложке миндального масла. Витамин К необходим для свертываемости крови.

Польза здоровью

Поскольку в миндальном масле содержится много олеиновой кислоты (мононенасыщенных жиров), вы получаете полезные для сердца полезные свойства при его употреблении. Считается, что олеиновая кислота снижает уровень холестерина ЛПНП (также известный как «плохой» холестерин), чтобы снизить риск сердечных заболеваний.

Важно отметить, что многие преимущества миндаля для здоровья не достигаются, когда вы употребляете миндальное масло. Например, миндаль обеспечивает быстрое повышение белка и клетчатки.И белок, и клетчатка помогают вам чувствовать себя сытым дольше. Поэтому, если вы пытаетесь достичь или поддерживать здоровый вес, миндаль часто считается полезной закуской.

Но вы не получите белка или клетчатки, когда будете употреблять миндальное масло.

Общие вопросы

Для чего нужно миндальное масло?

Помимо приготовления пищи, есть и другие популярные применения масла сладкого миндаля:

• Масло сладкого миндаля для кожи.Миндальное масло использовалось в лечебных целях в древних китайских, аюрведических и греко-персидских общинах для лечения таких заболеваний кожи, как псориаз и экзема. Масло сладкого миндаля также используется людьми для уменьшения рубцов после операции и для разглаживания кожи. Он считается безопасным и не раздражающим, поэтому его можно использовать людям с чувствительной кожей.
• Миндальное масло для волос. Некоторые люди используют миндальное масло для выпадения волос. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих это использование. Тем не менее, вы можете использовать небольшое количество сладкого миндаля на волосах, чтобы успокоить вьющиеся волосы и придать им более блестящий и гладкий вид.

Каков наилучший способ хранения миндаля масло?

Большинство масел, особенно с высоким содержанием олеиновой кислоты, следует хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Советы по приготовлению и приготовлению

Большинство людей используют миндальное масло для кожи, волос и косметических процедур, но масло можно использовать на кухне.

Миндальное масло имеет температуру вспышки, сходную с температурой вспышки оливкового масла. Точка воспламенения или точка курения - это температура, при которой масло начинает дымить. Точка копчения миндального масла составляет около 420 ° F. Вы можете использовать миндальное масло для разогрева пищи, но это не лучшее масло для приготовления при высокой температуре

Миндальное масло можно использовать для заправки салатов, маринадов и соусов. Вы можете использовать миндальное масло в любом рецепте, где вы будете использовать оливковое масло. Тем не менее, миндальное масло не придает такой же вкус, как оливковое масло, поэтому вы можете получить более мягкий вкус при его использовании.

Аллергии и взаимодействия

Если у вас аллергия на орехи или особенно на миндальную аллергию, вы можете избегать миндального масла. Миндальные аллергены могут содержаться в миндальном масле.

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI), масла из орехов дерева могут представлять угрозу в зависимости от метода изготовления и переработки. Это включает в себя местное использование масла, поскольку они могут вызвать реакцию при нанесении на кожу.

Тем не менее, эксперты AAAAI отмечают, что случаи реакции миндального масла очень редки (ни один из них не упоминался на веб-сайте организации). Но они все же советуют соблюдать осторожность, констатируя «тот факт, что миндальное масло может содержать аллергены миндаля, и, наконец, тот факт, что мы знаем, что кожная сенсибилизация может произойти, я думаю, что самое разумное, что нужно сделать, это полностью отказаться от миндального масла, если пациент продемонстрировал аллергия на миндальное масло."

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• 4 Заключительный отчет об оценке безопасности масла сладкого миндаля и миндальной муки. (1983). Журнал Американского колледжа токсикологии, 2 (5), 85–99. DOI: 10,3109 / 10915818309140716
• Ахмад З. Применение и свойства миндального масла. Дополнение Ther Clin Pract. 2010; 16 (1): 10-2. doi: 10.1016 / j.ctcp.2009.06.015
• Мут, Натали Дугате, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, CSSD, FAAP. Спортивное питание для работников здравоохранения Ф.А. Дэвис. 2015
• Тальгеймер, Джудит С. Р., ЛДН, РД, ЛДН - полезные для сердца масла: они не все созданы равными. Сегодняшний диетолог, Том 17 № 2 П. 24 февраля 2015
• Ваннис, Гретхен и Хизер Расмуссен. «Положение Академии питания и диетологии: диетические жирные кислоты для здоровых взрослых». Журнал Академии питания и диетологии 114.1 (2014): 136–153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001