Что такое аллергия на пшеницу? Каковы симптомы?

Аллергия на пшеницу является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий в Соединенных Штатах, которая затрагивает примерно одного из каждых 250 взрослых и одного из каждых 200 детей.

Хотя аллергия на пшеницу чаще всего развивается в раннем детстве, люди могут проявлять симптомы на любом этапе своей жизни, в том числе в более позднем возрасте. Тем не менее, чем позже у вас развивается аллергия на пшеницу, тем больше вероятность того, что вы столкнетесь с постоянным заболеванием.

Напротив, большинство детей с аллергией на пшеницу перерастет ее к 12 годам.

Типы и симптомы аллергии на пшеницу

Симптомы аллергии на пшеницу могут варьировать по степени тяжести: от легкого гриппоподобного состояния до опасной для жизни реакции всего тела (известной как анафилаксия).

Скорость развития симптомов также может варьироваться. При IgE-опосредованной реакции, при которой организм реагирует на антитело, известное как иммуноглобулин E (IgE), симптомы могут возникать в течение нескольких минут или часов после употребления пшеницы. При не-IgE-опосредованной реакции симптомы могут появиться только через день или два в результате других компонентов иммунной системы, кроме IgE

Аллергия на пшеницу может воздействовать на одну или несколько систем органов одновременно и может включать:

• Пищеварительные симптомы, в том числе боли в животе, вздутие живота, тошнота, диарея и рвота
• Респираторные симптомы, включая ринит, астму, одышку и респираторный дистресс
• Дерматологические симптомы, включая экзему, крапивницу, волдыри и отек рук и лица
• Ротоглоточные симптомы, включая зуд во рту и горле, кашель и отек языка и горла
• Неврологические симптомы, такие как головные боли, головокружение, помутнение зрения, спутанность сознания и судороги

Лихорадка является распространенным компонентом многих из этих симптомов. При более тяжелых формах анафилаксии люди обычно описывают «чувство надвигающейся гибели» в связи с их ухудшающимся состоянием.

Управление вашей аллергией на пшеницу

Как и при всех пищевых аллергиях, лечение аллергии на пшеницу включает в себя полное избегание пшеницы в любой форме. Это может быть трудно, поскольку пшеница содержится во множестве повседневных продуктов, от злаков и хлеба до печенья и макарон. Фактически, около 75 процентов всех зерновых продуктов в США состоит из пшеницы, что делает эту аллергию особенно опасной для лечения.

Чтобы решить растущую проблему, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США требует, чтобы все содержащие пшеницу пищевые продукты были должным образом маркированы, чтобы потребители могли избежать их при необходимости.

Также важно отметить, что, хотя большинство продуктов без глютена также не содержат пшеницы, не все. Поэтому, как и в случае с любым другим продуктом питания, очень важно проверить этикетку на продукте и избежать ошибки, полагая, что «без глютена» и «без пшеницы» - это одно и то же. Они не.

Чтобы дифференцировать, глютен является белком, найденным во многих различных типах зерна. Люди с непереносимостью глютена - это те, кто испытывает реакцию при воздействии всех зерен мятликовые подсемейство, включая пшеницу, ячмень, рожь и овес.

В отличие от этого, люди, у которых диагностирована аллергия на пшеницу, а именно на пшеницу, будут реагировать только на пшеницу и обычно будут хороши с ячменем, рожью или овсом.

Как определить скрытую пшеницу

Несмотря на то, что пшеница должна быть четко обозначена на этикетках продуктов питания в США, бывают случаи, когда ее можно скрыть в списке ингредиентов. Вот некоторые из терминов, используемых производителями, которые в конечном счете означают пшеницу, даже если она не четко прописана:

• Мучной
• Обогащенная мука
• Глютен
• Мука с высоким содержанием глютена
• Высокобелковая мука
• Зародыш пшеницы
• мук`а
• Манная крупа
• Барабан
• Модифицированный крахмал
• Отруби
• Мука Грэм
• Кускус
• Сухари крошки
• однозернянки
• эммер
• Farro
• Kamut
• Seitan
• марихуана
• полба
• Тритикале

Производители также будут использовать фразу «может содержать пшеницу» или «произведенную на предприятии, которое обрабатывает пшеницу». Если ваша реакция на пшеницу была достаточно серьезной и требовала неотложной помощи или госпитализации, вы, вероятно, захотите держаться подальше от этих продуктов, чтобы быть в безопасности.

То же самое касается определенных косметических средств, средств по уходу за волосами, витаминов и кормов для домашних животных, которые могут содержать следовые количества пшеницы и случайно загрязнять ваши руки или поверхности для приготовления пищи.

• Поделиться
• кувырок
• Эл. адрес
• Текст

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Гупта Р. и Спрингстон Э. «Распространенность, тяжесть и распространение пищевой аллергии у детей в Соединенных Штатах». Педиатрия. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
• Joneja, J. (2013) Руководство для медицинских работников по пищевой аллергии и непереносимости (первое издание). Чикаго, штат Иллинойс: Академия питания и диетологии.