Почему вы должны есть ферментированные продукты

Ферментированные продукты долгое время были одним из основных продуктов во многих традиционных диетах, но сейчас их популярность растет. Зачем? Потому что употребление ферментированных продуктов может стать прекрасным способом естественного улучшения здоровья вашей пищеварительной и иммунной систем. Ферментированные продукты наполнены пробиотиками, и растет понимание преимуществ этих "дружественных" бактерий в поддержании оптимального здоровья. Они могут звучать слишком экзотично для вас, но не откладывайте на потом. Здесь вы узнаете больше о ферментированных продуктах и ​​о том, почему они должны стать частью вашего рациона.

обзор

Ферментированные продукты - это продукты, которые были приготовлены таким образом, что бактерии, естественным образом содержащиеся в них, начинают бродить. Ферментация, также известная как лакто-ферментация, представляет собой химический процесс, при котором бактерии и другие микроорганизмы расщепляют крахмал и сахара в пищевых продуктах, возможно, облегчая их усвоение, и в результате получается продукт, который наполнен полезными организмами и ферментами, Этот процесс брожения является естественным консервантом, а это означает, что ферментированные продукты могут длиться долго.

Польза здоровью

Ферментированные продукты, потому что они заполнены здоровыми пробиотиками и ферментами, считаются:

• Улучшить пищеварение
• Баланс кишечной флоры
• Помощь в борьбе с болезнетворными микроорганизмами
• Производить питательные вещества
• Повысить иммунную систему

Есть несколько преимуществ потребления ферментированных продуктов, в отличие от пробиотических добавок:

• Вы получаете пробиотики естественным путем.
• Вы гарантированно получите живые штаммы.
• Вы получаете больше штаммов, чем изолированы в лаборатории.
• Вы получаете различные нагрузки, повышая тем самым вероятность того, что вы даете своей системе то, что ей нужно.
• Ферментированные продукты значительно более доступны, чем многие пробиотические составы.

Роль в решении пищеварительных симптомов

Если у вас хронические проблемы с пищеварением, включая СРК, некоторые люди считают, что ферментированные продукты могут быть отличным диетическим вариантом: они улучшают процесс пищеварения и оказывают положительное влияние на кишечную флору, тем самым уменьшая проблемы с пищеварением. Кроме того, поскольку сахара в ферментированных овощах или молочных продуктах уже ферментированы, потребление этих продуктов может привести к меньшему количеству газа и вздутию живота.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP, вам следует проверить приложение или веб-сайт Университета Монаш, чтобы узнать о содержании FODMAP в конкретных ферментированных продуктах.

Наконец, было высказано предположение, что употребление ферментированных продуктов может снизить риск чрезмерного бактериального разрастания тонкой кишки (SIBO), состояния, которое приводит к появлению симптомов СРК.

Как продукты ферментируются?

Многие ферментированные продукты получают путем добавления в пищу закваски с бактериями. Таким образом, йогурт и кефир готовят, когда к молоку добавляют культуру, а чайный гриб готовят, когда к подслащенному чаю добавляют культуру.

Ферментированные овощи создаются путем измельчения или нарезки овощей на маленькие кусочки, которые затем упаковываются в герметичный контейнер с небольшим количеством соленой воды.

Рекомендуемые продукты

Самые лучшие продукты - это те, которые вам нравятся! Существует широкий выбор на выбор:

Кисломолочные продукты

Даже если вы не переносите лактозу, вы можете наслаждаться культивируемыми молочными продуктами, так как бактерии в продуктах уже разложили нарушающую лактозу.

• Культивируемая пахта
• Ферментированный творог
• Кефир
• Йогурт

Немолочные Альтернативы

Эти продукты являются хорошим вариантом, если вы считаете, что у вас чувствительность к молочным продуктам:

• Кокосовый кефир
• Кокосовый йогурт
• Соевый кефир
• Соевый йогурт

Ферментированные напитки

Примечание: некоторые ферментированные напитки содержат следовые количества алкоголя. Внимательно читайте этикетки, чтобы вы знали, что пьете.

• Чайный
• Квас
• реджувелак

Ферментированные овощи

Вот несколько примеров популярных овощей для брожения. Сделайте свою собственную ферментированную морковь, лактированную зеленую фасоль, квашеную капусту (ферментированная капуста), ферментированную редьку и нато (ферментированные соевые бобы).

кимчи

Кимчи - это ферментированное блюдо, которое является важной частью традиционной корейской диеты. Кимчи состоит из смеси различных овощей и специй. Капуста, как правило, основной ингредиент, как и некоторые виды рыбы. Вот несколько рецептов приготовления кимчи:

• Домашнее Ким Чи
• Баечу кимчи
• Ой Собаэги

Как включить в свою диету

Вы можете сделать свои собственные или купить ферментированные продукты в магазинах, которые специализируются на натуральных продуктах. Обязательно приобретайте сырые и непастеризованные продукты, поскольку процесс пастеризации убивает бактерии, которые вы ищете!

Как правило, ферментированные продукты употребляются с едой в качестве приправы. Добавляя ферментированные продукты в свой рацион, начните медленно, чтобы дать организму время привыкнуть. Не нужно спешить - ферментированные продукты можно хранить в холодильнике от шести до восьми месяцев.

• Поделиться
• кувырок
• Эл. адрес
• Текст

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Галланд Л. и Барри С. "Дисбактериоз кишечника и причины заболеваний". Веб-сайт ресурсов по болезням окружающей среды.
• Маллинс Г. и Свифт К. «Внутренний тракт» Rodale 2011.