Не такая уж горькая правда о темном шоколаде

Когда наступают праздники, мы все знаем, что в меню: шоколад, шоколад и еще шоколад! Когда мы прощаемся с Рождеством и готовимся к празднованию Хануки и Нового Года, у вас наверняка есть шоколадное печенье, горячий шоколад, трюфели и пирог из булочек. С Днем Святого Валентина всего 51 день после Рождества (вы можете в это поверить ?!), мы решили, что это прекрасное время для урока «Шоколад 101».

В течение многих лет исследователи изучали влияние этого вкусного лакомства на здоровье (разумеется, когда его употребляли в умеренных количествах) и в конечном итоге пришли к следующему выводу: темный шоколад имеет многочисленные преимущества для здоровья. Мы большие поклонники темного шоколада (и даже включили его в один из наших 10 лучших суперпродуктов), поэтому мы составили список его полезных для здоровья и вкусных способов насладиться его вкусностью.

Правда об антиоксидантах

Темный шоколад сделан из какао, порошка, извлеченного из бобов какао, которые выращены во влажном климате. Какао является богатым источником флавоноидов, в частности эпикатехинов и процианидинов (попробуйте произнести эти названия три раза быстрее!). Эти флавоноиды относятся к группе, называемой полифенолами, и являются мощными антиоксидантами, которые защищают ваши клетки от повреждений. Эта защита может помочь предотвратить старение, различные виды рака и опасные сердечные и сердечно-сосудистые заболевания. Другие источники полифенолов включают красное вино, чай и ягоды - новости становятся все лучше и лучше, верно?

Правда о здоровье сердца

Темный шоколад также оказывает положительное влияние на наш тикер. Исследования показали, что темный шоколад может помочь увеличить диаметр важных артерий, тем самым предотвращая опасное сужение артерий. Подобные исследования также обнаружили, что темный шоколад увеличивает вазомобильность (фактическое движение крови) и предотвращает образование опасных тромбоцитов. Кроме того, потребление темного шоколада может увеличить общее количество ЛПВП («хорошего холестерина») в вашей крови, одновременно снижая уровень ЛПНП («плохого холестерина»).

Теперь некоторые из вас могут подумать: «Разве в шоколаде нет насыщенных жиров?» Вы правы - так и есть. В то время как многие виды насыщенных жиров связаны с плохим состоянием сердечно-сосудистой системы, поскольку они могут повышать уровень ЛПНП и общего холестерина в крови, один из преобладающих типов в шоколаде, стеариновая кислота, не имеет этих эффектов. Хотя исследования стеариновой кислоты все еще проводятся, она, вероятно, не относится к числу «плохих парней» с насыщенными жирами. Оставайтесь с нами!

Правда о питательных веществах

Нужно больше убедительности? Темный шоколад является отличным источником магния и меди, обеспечивая примерно 9 процентов и 30 процентов рекомендуемых рационов питания (RDA), соответственно, только в 100-калорийной порции.

Магний важен для производства энергии и синтеза белка, а медь необходима для развития мозга и метаболизма глюкозы. Поэтому продукты, которые являются хорошими источниками обоих питательных веществ, ценны для нашего общего здоровья. Темный шоколад также является хорошим источником железа, калия и клетчатки, так что … ешьте!

Как насчет молочного шоколада?

Итак, теперь мы стали чем-то вроде Дебби Даунер. Молочный шоколад не имеет таких же льгот, как темный шоколад. Более темный сорт содержит в два-три раза больше какао по сравнению с молочным шоколадом, и этот горький порошок является ключом ко всем перечисленным преимуществам для здоровья. Таким образом, пойти на более темные сорта в большинстве случаев.

Choco-LOT возможностей

Нужно несколько забавных способов побаловать себя на темной стороне? Попробуйте эти предложения:

• Возьмите плитку темного шоколада в следующую поездку за покупками! Ищите 70 процентов или больше какао, чтобы пожинать больше пользы для здоровья, Примечание: следите за размерами порции; 1 унция (размером с кредитную карту) - это подходящая порция, примерно 150 калорий.
• Вместо того чтобы наслаждаться простой овсяной кашей, смешайте немного какао-порошка. Около 1-2 чайных ложек на ½ стакана овса - все, что вам нужно.
• Для вашего следующего семейного ужина или закуски, взбейте мое фондю из темного шоколада со свежими фруктами. Поскольку темный шоколад и ягоды являются отличными источниками полифенолов, вы дадите своему организму двойную дозу антиоксидантной силы!