Можете ли вы развить аллергическую реакцию, просто нюхая арахис?

Вы не можете реагировать на арахис только от запаха. Но есть причина, по которой эта идея сохраняется как городская легенда об аллергии на арахис: если вы чувствуете запах арахиса (или арахисового масла), это обычно означает, что арахис или продукты на основе арахиса находятся поблизости, и это означает, что вы можете подвергнуться риску реакции со стороны арахисовая пыль

Аллергия на арахис включает белки

Ваша аллергия на арахис на самом деле является аллергией на конкретные белки, содержащиеся в арахисе. Эти белки присутствуют в самих арахисах и в продуктах, приготовленных из цельного арахиса. Белки не присутствуют в очищенном арахисовом масле (которое, разумеется, является жиром, а не белком), и поэтому большинство людей, страдающих аллергией на арахис, могут, тем не менее, потреблять арахисовое масло без реакции.

Эти специфические аллергенные белки арахиса также не присутствуют в ароматизаторах и ароматических соединениях в воздухе, которые создают запах арахиса. Запах (или запах) арахиса содержится в более мелких органических соединениях, которые не являются арахисовым белком.

Да, вы вдыхаете (и потенциально глотаете) эти вкусовые и ароматические соединения, когда вы чувствуете запах арахиса, но, поскольку они не содержат проблемных белков, вы не будете реагировать на них.

Фактически, медицинские исследователи проверили это: они подвергли 30 аллергиков на арахис арахисовому маслу и плацебо из соевого масла в течение 10 минут каждый на расстоянии одного фута. Хотя испытуемые могли чувствовать запах арахисового масла (и соевого масла, оба из которых были замаскированы комбинацией мяты и тунца, чтобы участники не могли определить, что именно), никто из них не реагировал на арахисовое масло.

Многие из этих детей в прошлом имели контактные или ингаляционные реакции на арахис. Исследователи пришли к выводу, что «случайное воздействие арахисового масла» не должно вызывать проблем у 90% детей, которые очень чувствительны к арахису. Это не 100%, конечно, поэтому вы все равно должны быть осторожны.

Почему некоторые люди реагируют?

Реакции, которые, кажется, вовлекают запах арахиса в воздухе, действительно - все о том, что Вы фактически вдыхаете.

Как я уже говорил выше, химические соединения, составляющие то, что мы называем «запахом арахиса», не содержат белка арахиса и поэтому не вызывают аллергическую реакцию. Тем не менее, арахисовая пыль и мелкие частицы арахиса, находящиеся в воздухе, наиболее определенно могут вызывать аллергическую реакцию у людей с аллергией на арахис.

Если все, что вы пахнете, это арахисовое масло, то вряд ли какая-либо пыль или небольшие кусочки арахиса плавают в воздухе - в конце концов, арахисовое масло липкое, а не пыльное. Единственное исключение из этого правила - если вы чувствуете запах арахисового масла рядом с мясорубкой; В высококлассных продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи нередко предлагают свежемолотое арахисовое масло, миндальное масло и иногда другие виды ореховых масел. Эти машины представляют потенциальный риск, и вам следует держаться подальше.

Точно так же, если люди обстреливают и едят арахис в вашем районе, это определенно может распространять арахисовую пыль в воздухе. Это означает, что вы можете чувствовать запах арахиса (который сам по себе не вызывает аллергическую реакцию), но также вдыхать пыль и частицы арахиса (что может вызвать серьезную реакцию). Эта проблема возникает на стадионах, где подают арахис, а также в некоторых магазинах и ресторанах, где клиентам бесплатно предлагают арахис без скорлупы.

Кроме того, когда продукты готовятся, они часто выпускают масла в воздух - масла, которые могут содержать аллергенные белки и вызывать реакции. Этот риск может представлять вареный арахис или некоторые виды азиатских продуктов, включая арахис и арахисовый соус.

Наконец, следовые количества арахисовых продуктов могут попасть в руки человека и вызвать у него аллергию, что вызовет реакцию, даже если в воздухе нет арахисовой пыли. Поэтому, если вы чувствуете запах арахиса, вы должны тщательно мыть руки перед едой или приближать руки ко рту.

Слово от DipHealth

Просто запах арахиса не вызовет реакции, если у вас аллергия на арахис. Но запах может предупредить вас о возможном наличии фактической арахисовой пыли или масел в воздухе, и они могут вызвать потенциально серьезную реакцию. Поступайте с особой осторожностью, если у вас сильная аллергия на арахис и вы считаете, что чувствуете запах арахиса.