Вареный арахис может стать ключом к лечению аллергии на арахис

Уровень аллергии на арахис резко увеличился за последние 10 лет и в настоящее время затрагивает от одного до двух процентов населения в Соединенных Штатах и ​​других странах Запада. Серьезные, опасные для жизни аллергические реакции на арахис распространены у людей с аллергией на арахис и привели к десяткам смертей за последние 15 лет. В других частях мира, таких как Корея, Китай и Израиль, уровень аллергии на арахис намного ниже, чем в западных странах. Некоторые исследователи считают, что более низкий уровень аллергии на арахис в этих странах может быть связан с тем, как обрабатывается арахис. В западных странах арахис обычно обжаривают в сухом виде; однако в незападных странах арахис часто варят, жарят или даже мариновают. Эти различные формы обработки, вероятно, изменяют реакцию организма на аллерген арахиса.

Как обрабатывать и варить изменения арахисовой аллергии

Есть 3 основных аллергена арахиса, которые были описаны, называемые Ара ч 1, Ара ч 2 а также Ара ч 3, Люди, живущие в Соединенных Штатах (США) с аллергией на арахис, чаще всего имеют аллергию на Ара ч 2 Особенно это касается людей с более тяжелыми формами аллергии на арахис. Похоже, что основные аллергены арахиса изменяются в зависимости от способа обработки арахиса по сравнению с необработанным арахисом. Обжарка арахиса улучшает реакцию антител IgE на Ара ч 2 Это может объяснить, почему люди в США имеют тенденцию иметь более частые и более серьезные аллергические реакции на арахис. С другой стороны, жареный арахис редко едят в Корее, где чаще употребляют маринованный, вареный или жареный арахис, что, по-видимому, снижает способность Ара ч 2 действовать как аллерген. По этой причине вполне вероятно, что аллергия на арахис, особенно тяжелые формы, чаще встречается в западных странах по сравнению с азиатскими странами.

Есть ли в настоящее время лекарство от аллергии на арахис?

На самом деле, нет. Существует ряд небольших исследований, посвященных применению пероральной иммунотерапии для лечения аллергии на арахис. Эти исследования включают в себя увеличение количества арахисовой муки (часто в желатиновых капсулах) для ежедневного проглатывания в течение нескольких недель или месяцев. По истечении этого периода времени оральный тест на арахис используется для определения количества арахиса, которое человек может переносить, не испытывая аллергической реакции. Несколько исследований показали, что после того, как дети прошли пероральную иммунотерапию арахиса в течение многих месяцев, они могли съесть большое количество арахиса (приблизительно 20) без аллергической реакции. К сожалению, почти все эти дети испытывали некоторую форму аллергической реакции во время пероральной иммунотерапии арахисом.

Помимо симптомов анафилаксии, которые, как сообщалось, возникают у большинства детей, проходящих пероральную арахисовую иммунотерапию, растет число сообщений о развитии эозинофильного эзофагита у детей в качестве побочного эффекта пероральной иммунотерапии. Следовательно, из-за частых, иногда серьезных побочных эффектов пероральной арахисовой иммунотерапии, а также вопроса о том, как долго продлится эффект иммунотерапии, ее не рекомендуется использовать за пределами клинических исследований. Эта терапия не готова быть предложенной аллергологами сообщества и должна предлагаться только крупными университетами или учебными центрами по аллергии или как часть научного исследования.

Эксперты по пищевой аллергии пришли к выводу: «Пероральная иммунотерапия арахиса представляет собой многообещающий, потенциально модифицирующий заболевание терапевтический подход к лечению IgE-опосредованной аллергии на арахис. Однако в настоящее время нет достаточных данных с точки зрения долгосрочной эффективности, безопасности и стоимости. -эффективность пероральной иммунотерапии арахиса рекомендовать его рутинное использование в клинической практике ».

Может ли кипящий арахис привести к лекарству от пищевой аллергии?

Возможно. Предыдущие исследования показали, что из-за сильного нагревания определенные продукты, такие как молоко и яйца, теряют способность вызывать аллергические реакции. Большинство людей с аллергией на молоко и яйца переносят эти продукты, когда они сильно нагреваются. Когда люди с аллергией на яйца и молоко часто едят сильно подогретое яйцо и молоко, их пищевая аллергия, скорее всего, перерастет и в более раннем возрасте.

Недавнее исследование, проведенное на четырех детях с аллергией на арахис, следовало той же логике в попытке вылечить их аллергию на арахис. Дети ели вареный арахис в возрастающем количестве каждый день в течение многих месяцев. Через много месяцев некоторые дети смогли съесть сырой арахис. Как и в случае употребления сильно подогретого молока и яиц, употребления в пищу вареного арахиса - с уменьшенным количеством Ара ч 2 - может привести к развитию оральной толерантности. Хотя необходимо провести еще много исследований, употребление вареного арахиса может стать ключом к излечению аллергии на арахис.

Если вы страдаете аллергией на арахис, очень важно, чтобы вы не пробовали есть вареный арахис без предварительной консультации с врачом-аллергологом. Вышеупомянутое исследование включало только небольшое количество пациентов, и у людей с аллергией на арахис могут возникать серьезные опасные для жизни аллергические реакции при употреблении вареного арахиса.