5 советов по выпеканию, которые помогут снизить уровень липидов

Выпечка собственной пищи - это один из способов контроля уровня холестерина и триглицеридов, поскольку вы точно знаете, что добавляете в свою пищу. Если вы еще не заметили, некоторые из ваших любимых рецептов требуют ингредиентов для откорма, которые могут вызвать повышение уровня липидов, а также талии. То, что вы придерживаетесь диеты, снижающей уровень холестерина, не означает, что вы не можете получать удовольствие от приготовления и употребления своих любимых запеченных блюд. Вот некоторые полезные изменения, которые вы можете внести в следующее запеченное блюдо, которые помогут вам сохранить уровень липидов и здоровье сердца.

Используйте цельнозерновую муку

Большинство рецептов требуют универсальной муки, которая является более изысканной. Цельнозерновая мука немного грубовата, но содержит больше клетчатки - ингредиент, который, как известно, снижает уровень холестерина ЛПНП. Существует много видов пшеничной муки, поэтому, если цельнозерновая мука становится скучной, вы можете использовать другие виды муки с высоким содержанием клетчатки, например, муку из спельты или муку Грэм.

Использовать фрукты

Фрукты естественно сладкие, а также с высоким содержанием клетчатки. Выпекаете ли вы торт или готовите начинку, добавление в него фруктов сделает пищу более сладкой, вкусной и добавит немного больше клетчатки в ваш рацион. Просто убедитесь, что вы используете свежие фрукты - не консервированные или сушеные - которые могут накапливать рафинированный сахар и калории. Так что, любите ли вы печеные яблоки, цитрусовые или свежие ягоды, добавление ваших любимых фруктов сделает ваши следующие печеные любимые сладкими - и более здоровыми.

Рассмотрим темный шоколад - в меру

Темный шоколад имеет более высокое содержание антиоксидантов по сравнению с молочным шоколадом, что делает его более здоровым вариантом для удовлетворения вашего желания шоколада. Кроме того, некоторые исследования показали, что темный шоколад безопасен для холестерина. Темный шоколад можно использовать в качестве легкой мороси в ваших любимых нежирных десертах или в других запеченных лакомствах. Чтобы получить антиоксидантную пользу в темном шоколаде, обязательно выбирайте темные шоколадные конфеты, которые содержат не менее 70% какао или выше.

Здоровые способы использования темного шоколада

Ингредиенты для предельного откорма

Масло и молоко являются наиболее часто используемыми ингредиентами при выпечке, но они также могут быть наиболее жирными ингредиентами в вашем блюде. Есть способы, которыми вы можете изменить эти два ингредиента в своих блюдах, чтобы уменьшить содержание насыщенных жиров и калорий в рецепте - без ущерба для вкуса.

Чтобы снизить количество насыщенных жиров в своем рецепте, вы можете заменить цельное молоко обезжиренным или обезжиренным. Если это вообще возможно, ограничьте использование шортенинга, так как это может привести к образованию жира в вашей выпечке.

В некоторых случаях полезные для сердца масла, такие как оливковое масло или растительное масло, могут использоваться для замены масла или маргарина. Если этот вариант не совместим с вашим рецептом, вы также можете использовать масло или маргарин, содержащие фитостерины, что также связано с понижением холестерина ЛПНП. К сожалению, эти масла, как правило, мягкие, поэтому в некоторых случаях это может не подходить для выпечки. В этих случаях уменьшение количества масла или маргарина, включенных в рецепт, может помочь снизить содержание жира в блюде и сохранить консистенцию запеченной пищи, которую вы готовите.

Уменьшить размеры порций

Если вы делаете здоровую версию вашего любимого пирога или пирога, нарезка всего пирога или пирога на более мелкие кусочки может помочь вам получить вкусную порцию этого лакомства - без перебора.