Факты о горохе: калории и польза для здоровья

Горох дает тонкий, сладкий вкус и может служить привлекательным дополнением к салатам, гарнирам и основным блюдам. Они умеренные в углеводах и обеспечивают хорошее количество клетчатки на порцию.

Наиболее распространенный вид свежего гороха - зеленый сад (английский горох) и французский мелкий пуас. Их не следует путать со снежным горошком или сахарным горохом, которые являются съедобными стручками гороха, которые выглядят плоскими и имеют маленький зеленый горошек внутри.

Свежий горошек наиболее доступен как в консервированном, так и в замороженном виде, поскольку после сбора урожая быстро теряет вкус.

Пик сезона - апрель и май, но консервированный и замороженный горох доступен круглый год.

Горох Факты Пищи
Размер порции 1/2 стакана замороженный, приготовленный без добавления соли (80 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 42
Калории от Жира 3
Всего жиров 0.3g	0%
Насыщенный жир 0г	0%
Полиненасыщенные жиры 0,1 г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 4mg	0%
калий 88 мг	3%
углеводы 7.22g	3%
Клетчатка 2,5 г	10%
Сахар 3,7 г
белка 2.8g
Витамин А 34% · Витамин С 29%
Кальций 5% · Железо 11%
* На основе диеты 2000 калорий

Одна порция гороха с низким содержанием калорий и содержит небольшое количество углеводов (менее одной порции фруктов). Одна половина чашки гороха содержит 42 калории, 7 граммов углеводов и 2,5 грамма клетчатки, что составляет около 10 процентов ваши ежедневные потребности в клетчатке.

Польза для здоровья гороха

Горох является отличным источником витамина С, витамина К, марганца и большинства витаминов группы В, особенно тиамина (В1).

Тиамин важен в содействии освобождению энергии от углеводов и белка.

Горох также является очень хорошим источником витамина А, содержащего 34 процента ваших ежедневных потребностей, и лютеина в половине стакана. Витамин А и лютеин являются важными компонентами здоровья глаз. Кроме того, горох является хорошим источником магния, фосфора, железа, цинка и меди.

Они также содержат определенные фитонутриенты, в том числе полифенол, называемый куместрол, который может обладать особыми противораковыми свойствами, и сапонины, которые могут взаимодействовать с другими фитонутриентами зеленого горошка для борьбы с инсулинорезистентностью. Оба обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Наконец, горох содержит микроэлемент молибден, который способствует метаболизму белков, ДНК, лекарств и токсинов.

Общие вопросы о горохе

Сколько калорий в гороховом супе?

Калории в гороховом супе будут варьироваться в зависимости от того, было ли оно приготовлено с мясом, таким как ветчина или бекон. Вообще говоря, одна чашка супа из гороха содержит около 185 калорий, 4 грамма жира, 27 граммов углеводов, 4 грамма клетчатки, 11 граммов белка и 965 мг натрия. Будьте внимательны при покупке консервированных супов, так как содержание натрия может быть очень высоким. Если возможно, постарайтесь купить суп с низким содержанием натрия или подумайте, как приготовить его самостоятельно.

Какие калории в горохе васаби?

В зависимости от производителя, горох васаби содержит около 100-130 калорий в одной унции. Примечание: одна унция (1 унция) или тридцать грамм (30 грамм) означает примерно четверть (1/4) стакана.

В чем разница между обычным горохом и горохом?

Горох может быть зеленого или желтого цвета.

Зеленый горох - это очищенный горох, который был обработан. Чтобы сделать горох, зеленый горох расколол и высушил. Эти виды зеленого горошка выращиваются специально для сушки. Горох колотый действует как тип бобовых с временем приготовления натощак и не требует предварительного замачивания.

Сбор и хранение гороха

Около 95 процентов зеленого горошка, потребляемого в Соединенных Штатах, либо заморожены, либо консервированы. Это потому, что они имеют тенденцию терять вкус после сбора урожая. Если вы найдете в продаже свежий горох, обязательно дайте ему попробовать.

Выбирайте маленькие, свежие стручки гороха, которые равномерно зеленые. Они должны быть пухлыми и влажными, а не желтыми.

Готовьте и подавайте их как можно быстрее - чем они свежее, тем лучше они будут на вкус. Если вы не можете использовать их сразу, храните их в капсулах в холодильнике. Подожди, пока не приготовишь.

Замороженный и консервированный горох останется свежим до самого лучшего срока годности. Если вы используете консервированный горошек, обязательно прополощите его перед использованием, чтобы удалить часть натрия. Если возможно, купите замороженный горошек в консервированном виде, так как он не содержит натрия.

Здоровые способы приготовления гороха

Горох лучше всего готовить на пару до готовности, но не слишком мягкий, приготовленный аль денте. Горох также можно протереть для приготовления соусов или использовать в супах и рагу. Они также являются отличным дополнением к цельнозерновым гарнирам, предлагая большое количество пищи в небольшой порции.

Рецепты с горохом

Горох добавляет вкус, текстуру, цвет и упаковывает в большой пищевой пунш. Проявите творческий подход к своему горошку и пюре из них, чтобы положить их в тост, или просто добавьте их в последнюю минуту, чтобы сделать комплимент своей трапезой.

• Кокосовая рисовая лапша с креветками и горохом
• Душистый горошек кростини
• Сытное тушеное мясо говядины

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Лабенский С.Р., Хаус А.М. О кулинарии: учебник кулинарных основ. 3-е изд. Аппер-Ривер, Нью-Джерси: Прентис Холл, 2003: 633.
• Институт Линуса Полинга. Микронутриенты для здоровья.