Факты о питании сельдерея: калории и польза для здоровья

Используемый в прошлом как лекарственное растение, сельдерей в настоящее время является распространенным ингредиентом на кухнях во всем мире. Сельдерей светло-зеленого цвета с длинными, волокнистыми стеблями. Стебли сельдерея богаты клетчаткой, сложным углеводом, который содержится в клеточной стенке растений, который съедобен, но не усваивается человеком.

Сельдерей можно использовать в супах, гарнирах и употреблять в пищу в качестве закуски.

Это друг для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, так как служит отличным средством для арахисового масла, соусов, салата из тунца и т. Д. Он также дает нам достаточное количество витаминов и минералов для очень небольшого количества углеводов и калорий.

Сельдерей вы найдете в продуктовом магазине круглый год.

Пищевая ценность сельдерея
Размер порции 1 стебель, средний (7-1 / 2 "- 8" длиной) (40 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 6
Калории из жира 1
Всего жиров 0.1g	0%
Насыщенный жир 0г	0%
Полиненасыщенный Жир 0г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 32 мг	1%
калий 104 мг	3%
углеводы 1.2g	0%
Клетчатка 0,6 г	3%
Сахар 0,5 г
белка 0.3g
Витамин А 4% · Витамин С 2%
Кальций 2% · Железо 0%
* На основе диеты 2000 калорий

В сельдерее очень мало калорий и углеводов. Один средний стебель содержит всего 6 калорий и 1,2 грамма углеводов. Половина содержания углеводов в сельдерее происходит из клетчатки, что делает его хорошим источником клетчатки.

Польза здоровью

Хотя сельдерей в основном состоит из воды, сельдерей - очень хороший источник клетчатки, содержащий 0,6 грамма в одном среднем стебле. Это также отличный источник витамина К и хороший источник витамина А, калия и фолата.

Исследования показали, что люди, которые придерживаются богатой клетчаткой диеты, имеют более здоровый вес и имеют меньший риск развития диабета и сердечных заболеваний.

Клетчатка важна для регуляции кишечника, снижения уровня вредного холестерина. и увеличение сытости.

Витамин К является незаменимым жирорастворимым витамином, который выполняет много важных функций, включая свертывание крови и поддержание здоровья костей. Для тех людей, которые берут разбавители крови, важно поддерживать постоянное потребление витамина К.

Фолат важен для развития плода, а витамин А является важным витамином для здоровья глаз. Калий является важным минералом, который может играть роль в регулировании кровяного давления.

Общие вопросы

Можно ли есть листья сельдерея?

Хотя большинство людей отказываются от листьев, их абсолютно можно есть. На самом деле, многие повара используют их в качестве трав для салатов, бутербродов и блюд, таких как киноа, картофель, рагу. Листья также можно смешать, чтобы получился соус песто.

Сельдерей содержит натрий?

Да, сельдерей содержит натрий. Это не добавленный, а скорее натуральный натрий. Для тех, кто чувствителен к соли и имеет высокое кровяное давление, это то, что вы должны принять во внимание. Один средний стебель содержит 32 мг натрия, что не считается высоким. Однако, если вы едите большую порцию, вы можете иметь это в виду.

Есть ли у сельдерея отрицательные калории?

Если бы сельдерей имел отрицательные калории, это означало бы, что употребление сельдерея сжигает больше калорий, чем ваше тело поглощает после его употребления. Скорее всего, это не так, потому что, хотя калории, содержащиеся в клетчатке, вероятно, не усваиваются, небольшое количество калорий в сельдерее, которое содержится в белке, сахаре и жире, поглощается вашим организмом.

Это правда, что ваше тело сжигает калории, потребляя и переваривая пищу, процесс, называемый термогенезом. Количество калорий, которое вы сжигаете, невелико. Кроме того, этот процесс сложен и может зависеть от множества факторов, включая возраст, пол, массу тела и количество висцерального жира.

Вероятно, имеет смысл, если вы считаете калории, считать сельдерей как имеющий фактически калорийность.

Выбор и хранение

При покупке ищите четкие стебли без каких-либо признаков сухости.

Для хранения сельдерея плотно заверните его в алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник. Таким образом, сельдерей может оставаться свежим неделями. Этот метод работает потому, что фольга позволяет этилену вызревать. Напротив, полиэтиленовый пакет задерживает этиленовый газ, ускоряя потерю влаги и порчу.

Здоровые способы приготовления сельдерея

Сельдерей - очень универсальный ингредиент, добавляющий текстуру, цвет, вкус и полезные питательные вещества к вашим блюдам и закускам. Используйте его для приготовления бульонов, супов и тушеных блюд. Тушите, готовьте на пару или поджаривайте сельдерей и добавляйте его в мясо, такое как индейка, курица и жаркое, или измельчите его и положите в гарниры, такие как цельные зерна и фарш.

Сельдерей также хорошо сочетается с белками и может использоваться вместо крекеров и хлеба. Окуните свой сельдерей в арахисовое масло, хумус, нежирный йогурт, тунец или куриный салат.

Или просто много только на сельдерее - хруст, несомненно, удовлетворителен.

Рецепты

Сельдерей можно добавлять практически ко всему. Начните готовить с этим универсальным ингредиентом сегодня и попробуйте курицу Му Шу или глиняный горшок ropa vieja для сытной еды. Добавьте больше овощей для радужного супа или попробуйте салат из тунца с грецкими орехами.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Armellini, F. et. и др. Постабсорбционная скорость метаболизма в покое и термический эффект пищи в зависимости от состава тела и распределения жировой ткани. Метаболизм Клинический и Экспериментальный. 2000; 49: 6-10.

• Лабенский С.Р., Хаус А.М. О кулинарии: Учебник кулинарных основ. 3-е изд. Аппер-Седл-Ривер, Нью-Джерси: Прентис Холл, 2003: 638.

• Уилсон, Крисси. Негативно-калорийная пища по-прежнему считается. Eatright.org.