Калории в лимонах: польза для здоровья и факты о питании

Известные благодаря добавлению аромата, свежести и кислотности в напитки и продукты питания, лимоны являются наиболее часто используемыми цитрусовыми фруктами. Лимоны также используются для гарнира и вкусовых десертов. Они могут быть соками, нарезанными на дольки, круглыми или тертыми, чтобы сделать цедру лимона.

Независимо от того, используете ли вы сок или цедру, лимоны естественно содержат мало калорий и углеводов и доступны круглый год.

Факты Пищи Лимонов
Размер порции 1 фрукт (2-1 / 8 "диаметр) (58 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 17
Калории от Жира 2
Всего жиров 0.2g	0%
Насыщенный жир 0г	0%
Полиненасыщенные жиры 0,1 г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 1мг	0%
калий 80.04mg	2%
углеводы 5,4 г	2%
Клетчатка 1,6 г	6%
Сахара 1,4 г
белка 0.6g
Витамин А 0% · Витамин С 51%
Кальций 2% · Железо 2%
* На основе диеты 2000 калорий

Лимоны богаты витамином С и низким содержанием калорий и углеводов. Один цельный лимон содержит всего 17 калорий, 1,6 г клетчатки и 50 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С. Как правило, потребление калорий из лимонов незначительно, поскольку используется небольшое количество лимонного сока, в отличие от употребления целых фруктов.

Польза здоровью

К концу 1700-х годов британский военно-морской флот обнаружил, что цингу, болезнь, вызванную дефицитом витамина С, можно вылечить, употребляя лимоны и апельсины. Сегодня цинга является редким заболеванием в развитых странах, поскольку его можно предотвратить с помощью всего лишь 10 мг витамина С.

Большинство людей больше не едят цельные лимоны и вместо этого используют лимонный сок. Чтобы получить значительное количество питательных веществ из лимонного сока, вам нужно использовать очень большое количество. Тем не менее, лимонный сок является очень хорошим источником витамина С и содержит много фитонутриентов, которые также могут быть полезны для здоровья.

Исследования показывают, что более высокое потребление витамина С из рациона или добавок связано со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), включая ишемическую болезнь сердца и инсульт. Витамин С является важным водорастворимым витамином, который, как было показано, повышает иммунитет, предотвращает старение и помогает в восстановлении клеток и тканей.

Общие вопросы

Вы можете съесть целый лимон?

Вы можете съесть целый лимон, но, вероятно, не захотите. Их интенсивный кислый вкус мешает им есть самостоятельно.

Почему добавление лимонного сока в яблоко предотвращает появление коричневых пятен?

Некоторые продукты, такие как яблоки, становятся коричневыми, когда они начинают окисляться. Этот процесс называется ферментативным потемнением и происходит, когда определенные ферменты и химические вещества, известные как фенольные соединения, объединяются и реагируют на кислород. Коричневый пигмент меланин абсолютно безвреден, но не очень привлекателен для глаз. Другие продукты, такие как груши, бананы, авокадо, баклажаны и картофель, также подвергаются ферментативному потемнению.Кислая природа лимонного сока предотвращает потемнение, денатурируя ферменты.

Может ли кислота в лимоне повредить зубы?

Да. Кислота в лимонном соке может повредить эмаль на зубах, делая их слабыми и чувствительными. Если вы часто пьете воду с лимоном, использование соломинки может снизить воздействие кислоты на зубы.

Выбор и хранение

Ищите лимоны с тонкой кожей; это показатель сочности. Лимоны должны быть тяжелыми для своего размера и иметь яркий, ярко-желтый цвет с гладкой поверхностью. Избегайте мягких и губчатых лимонов с морщинистой кожей.

Храните лимоны в холодильнике в полиэтиленовом пакете для оптимального срока хранения, от 2 до 3 недель. Если вы храните лимоны при комнатной температуре, они могут длиться около недели.

Здоровые способы приготовления лимонов

Вы можете использовать лимоны, чтобы добавить цвет и вкус ко всем различным типам кухонь и типов еды.

Сделайте свою собственную заправку для салата, используя лимоны как питательный способ уменьшить потребление натрия и калорий.

Приправьте овощи лимонным соусом. Нарежьте дольки лимона и ломтики, чтобы ароматизировать воду или сельтерскую соль, и используйте лимонный сок в фруктовых салатах, чтобы предотвратить подрумянивание, или в качестве ингредиента в маринадах, чтобы смягчить мясо.

Лимоны и лимонный сок также могут быть важными ингредиентами при приготовлении здоровых десертов.

Обязательно используйте весь лимон, используя кожуру для лимонной цедры (желтая, внешняя кожура). Для цедры лимона используйте нож или терку, стараясь не порезать горькую внутреннюю белую кожуру, называемую сердцевиной.

Рецепты с лимоном

Попробуйте эту освежающую заправку для салата из греческого лимона с чесноком или простое основное блюдо из креветок с чесночным соусом.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Институт Линуса Полинга. Витамин C.