Салат Хербед Фарро с гранатом и сыром фета

Этот рецепт сочетает в себе сладкие и хрустящие семена граната, также известные как arils, с соленым и сливочным сыром фета, ярко-зеленой петрушкой, жареными грецкими орехами и богатым белком и клетчаткой фарро. Заправка производится с оливковым маслом, чесноком и гранатовой патокой. Гранатовая патока - это густой сиропообразный ингредиент, приготовленный из восстановленного гранатового сока. Это помогает усилить вкус пищи без необходимости добавления соли или сахара.

Ингредиенты

• 3 чашки приготовленного фарро, охлажденного до комнатной температуры
• 1 небольшая зубчик чеснока, отжатый или измельченный и нарезанный в пасту
• 1 столовая ложка гранатовой патоки
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 чашки нарезанных грецких орехов
• 1 чашка нарезанной свежей петрушки
• 1 чашка гранатовых чаш
• 3 унции сыра фета, крошится

подготовка

1. Поместите приготовленное фарро в большую миску и отложите в сторону.
2. Взбейте в небольшой миске отжатый чеснок, патоку граната и оливковое масло, вылейте его на фарро и перемешайте до равномерного покрытия фарро.
3. Поджарьте нарезанные грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне, пока они не станут ароматными и не станут коричневыми, примерно от 4 до 6 минут. Дайте остыть на тарелке.
4. Добавьте охлажденные грецкие орехи, рубленую петрушку, гранаты и сыр фета в смесь фарро и перемешайте.

Варианты ингредиентов и замены

Если вы хотите уменьшить содержание жира в заправке, используйте половину количества оливкового масла. Вы по-прежнему будете наслаждаться вкусом оливкового масла, а грецкие орехи также являются источником полезного жира.

Для разнообразия вкусов вымените половину петрушки на мелко нарезанную свежую мяту. Чтобы сделать этот салат без глютена, используйте 3 чашки приготовленной квиноа, которая также полна клетчатки и белка, вместо фарро. Плюс, квиноа готовится всего за 15 минут.

Советы по приготовлению и подаче

Приготовьте свое фарро заранее, чтобы вы могли просто бросить салат за 15 минут. В зависимости от типа фарро, который вы покупаете, приготовление может занять от 15 минут до 1 1/2 часа. Цельнозерновой фарро требует более длительного времени приготовления или выдержки в течение ночи; в полу-перламутровом фарро удалена часть отрубей, но все еще содержится некоторое количество клетчатки; Жемчужный фарро совсем не имеет отрубей и готовит меньше всего времени.

Обязательно внимательно прочитайте инструкцию на упаковке перед приготовлением. Как правило, Farro готовит в соотношении 1: 3 к жидкости и жидкости, но вы всегда можете быть в безопасности, добавив больше жидкости в кастрюлю и сливая излишки в конце приготовления.

Чтобы извлечь семена из граната, отрежьте верхний и нижний кончики и, используя нож для очистки овощей, протрите гранат вокруг внешних сторон.

Аккуратно откройте гранат, чтобы раскрыть внутренние семена, удалите их с мембраны и очистите от сердцевины. Поместите семена в миску.

Оцените этот рецепт