Основной овощной и куриный суп Вонтон

В этом базовом рецепте супа Вонтон размеры порций контролируются, но большое количество наполнения 12 граммами белка на порцию и ингредиенты тщательно продуманы и используются в количествах, которые вряд ли вызывают симптомы. Вы можете насладиться этим классическим китайским блюдом без изжоги.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленькая луковица, смешанная или мелко нарезанная
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 1 фунт молотого цыпленка
• 1/4 чайной ложки соли
• 48 квадратных вонтонов
• 10 стаканов воды
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 16 средних грибных крышек cremini, нарезанных ломтиками
• 4 маленькие морковки, нарезанные на ломтики
• 1 чашка замороженного, очищенного эдамама
• 5 луковиц, нарезанных (по желанию)

подготовка

1. Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Нагреть масло до блеска и взбить, чтобы покрыть сковороду. Обжарить лук, имбирь и чеснок около четырех минут. Перейдите в большую миску.
2. Добавьте молотую курицу и соль к луковой смеси. Хорошо перемешайте (используйте руки!).
3. Выложите на рабочую станцию ​​щетку, мелкое блюдо с водой и противень на подкладке. Работая с одним вонтом, ложите 1/2 столовой ложки куриной смеси в центр обертки вонтона. Смажьте стороны водой и сложите в треугольник, направив наконечник от себя. Проведите кончиком пальца по краям, чтобы запечатать, затем поверните нижнюю часть обертки (стороной к себе с начинкой) к краю. Возьмите левую и правую сторону и потяните вниз, чтобы собрать их вместе. Сожмите, чтобы края были вместе и сформировали форму цветочного бутона. Вы также можете просто оставить каждый кусок в форме треугольника. Держите остальную часть wontons покрытой, чтобы избежать высыхания во время работы.

1. Смешайте воду, соль, перец, уксус из красного вина и хлопья красного перца в большой кастрюле. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до кипения.
2. Добавьте грибы, морковь, эдамам и пельмени. Доведите до кипения и дайте готовить 20 минут. Подавать, посыпав нарезанным зеленым луком, по желанию.

Варианты ингредиентов и замены

Отрегулируйте количество хлопьев красного перца в бульоне по своему вкусу, но не превышайте чайную ложку, чтобы бульон не стал слишком острым.

Используйте куриный или вегетарианский бульон вместо воды для другого вкусового профиля. Не забудьте сравнить метки питания и выбрать вариант с самым низким содержанием натрия.

Вонтонская начинка может варьироваться. Например, для вегетарианской версии используйте морковь, капусту или грибы. Вы можете поменять свинину на более традиционный вариант, но обязательно выбирайте более тонкие нарезки.

Советы по приготовлению и подаче

Вы можете заморозить наполненные и завернутые wontons для последующего использования. Разложите их в морозильную камеру на пергаментной подкладке, оставляя зазор между ними.

Используйте лист пергамента между слоями, чтобы избежать прилипания.

Оцените этот рецепт