В редисках мало углеводов?

Редька имеет большой потенциал, когда вы находитесь на диете с низким содержанием углеводов. Хотя в рекомендациях по низкому содержанию углеводов говорится, что большинство корнеплодов пропускают, редька является исключением, поскольку в них нет крахмала, который делает корнеплоды (такие как картофель) с высоким содержанием углеводов. Требуется 10 средних редьок, чтобы получить 1 грамм углеводов.

Большинство людей привыкли иметь несколько сырых кусочков редьки на салате или даже сырую необычную французскую редьку, подаваемую с маслом.

Но также попробуйте жарить, готовить на пару или жарить их. Некоторые острые укусы теряются, когда они готовятся, и вы можете приправить их различными травами или специями. Так как в картофеле очень много крахмала и углеводов, редиска является хорошим заменителем.

Количество углеводов и клетчатки в редьке

Редьке не хватает крахмала, который является легкоусвояемой формой углеводов, которые быстро распадаются на простые сахара. Углеводы в редьке - это половина простых сахаров (глюкоза и фруктоза) и половина клетчатки, что приводит к очень низким чистым углеводам.

Количество редьки	Количество углеводов, клетчатки и калорий
1/2 стакана нарезанных редисок (около 2 унций)	1 грамм чистых углеводов, 1 грамм клетчатки, 9 калорий
1 средняя редька (1 дюйм в диаметре)	0,1 грамма чистых углеводов, 0,1 грамма клетчатки, 7 калорий
1/4 фунта (4 унции) редиски	2 грамма чистых углеводов, 2 грамма клетчатки, 18 калорий

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка у редьки

Гликемический индекс пищи - это показатель того, насколько и насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови.

Как с большинством некрахмалистых овощей, нет никакого научного исследования гликемического индекса редьки.

Гликемическая нагрузка на пищу связана с гликемическим индексом, но учитывает размер порции. Гликемическая нагрузка в один эквивалент эквивалентна потреблению 1 грамма глюкозы. Редька имеет очень низкую гликемическую нагрузку.

Гликемическая нагрузка редьки
1/2 стакана нарезанных редисок (около 2 унций): 0
1 средняя редька (1 дюйм в диаметре): 0
1/4 фунта (4 унции) редиски: 1

Польза для здоровья редиски

Редька является хорошим источником клетчатки. Они являются очень хорошим источником витамина С и содержат меньшее количество других витаминов и минералов.

Используя Редис

Вот идеи о том, как можно включать редис в еду и закуски.

• Салаты: Ломтики редьки на зеленом салате являются наиболее типичным способом их использования. Но вы также можете нарезать кубиками редьку и огурец и заправить их заправкой, включающей лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Дайте салату мариноваться в холодильнике за несколько часов до подачи на стол.
• Жареный: Обрежьте и разделите пополам редиску, добавьте немного оливкового масла и соли и запекайте в горячей духовке (от 400 до 450 F) в течение 45 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать, как жареную детскую картошку.
• жареный: Если вы любите картофель на завтрак или хэш, попробуйте заменить картофель редьками пополам или на четверть. Обжарить их с маслом, маслом или небольшим количеством жира с беконом и приправами.
• пашот: Варите или парьте редьку пополам или дольками, пока они не станут мягкими, и используйте их в качестве заменителя картофеля в картофельном салате.
• Рагу и супы: Замените редьку на картофель в любых рецептах мультиварки или скороварки для рагу или супов.

История Редьки

Ученые предположительно определяют происхождение редьки, Raphanus sativus, в Юго-Восточной Азии, так как это единственный регион, где были обнаружены действительно дикие формы. Индия, Центральный Китай и Центральная Азия, похоже, были вторичными центрами, где развивались разные формы.

Редька входит в исторический рекорд в третьем веке до нашей эры. Греческие и римские земледельцы первого века нашей эры подробно описали мелкие, крупные, круглые, длинные, мягкие и острые сорта. Редька, похоже, была одной из первых европейских культур, завезенных в Америку.

Редька бывает разных цветов и видов.

Редис дайкон и корейский редис популярны в Восточной Азии. Белая и красная европейская редька - это виды, которые обычно используются в американской кухне. Они считаются частью семейства крестоцветных овощей, связанных с репой, капустой и брокколи. Они быстро растут и являются хорошим выбором для начинающих садоводов. Меньшие сорта могут быть готовы к употреблению в течение месяца после посадки.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Аткинсон Ф.С., Фостер-Пауэлл К., Бранд-Миллер Ю.С. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом, 2008; 31 (12): 2281-2283. DOI: 10,2337 / dc08-1239.
• Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки. Министерство сельского хозяйства США.