Здоровый рецепт стейка филиппинской

Эти стейк миски вдохновлены филиппинским блюдом б ISTEC, что буквально означает «говяжий стейк». Блюдо состоит из говядины в соленом и кислом маринаде на основе соевого соуса и лука. Традиционно подается с жареным рисом с чесноком. В этом рецепте коричневый рис готовится только с небольшим количеством масла и увенчан дерзкой смесью стейка и лука, обжаренным в масле бок чой, яйцом всмятку и свежими овощами.

Ингредиенты

• Стейк филе 8-10 унций
• ⅓ тамари с низким содержанием натрия
• 2 маленьких лимона, сока
• 1 чайная ложка меда
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка свежего треснутого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового или авокадо, разделенные
• ½ желтого лука
• 4 зубчика чеснока, измельчить и разделить
• ½ головы бок чой, грубо нарезанный
• 1 ½ чашки коричневого риса на пару
• 2 яйца
• 2 редиски, тонко нарезанные
• 1 огурец, тонко нарезанный
• Ростки фасоли (для гарнира)

подготовка

1. Тонко нарезать стейк на inch-дюймовые ломтики. Взбейте вместе соевый соус, лимоны, мед и чеснок. Добавить стейк и мариновать от 30 минут до часа в холодильнике.

2. В большой неглубокой сковороде разогрейте ½ столовой ложки масла на среднем огне. Добавить лук и варить до мягкости, от 5 до 6 минут. Удалить на тарелку.

3. В ту же сковороду добавьте еще ½ масла столовой ложки. Добавьте половину оставшегося чеснока и чок. Обжарить на среднем огне, пока Бок Чой не увянет, и вынуть на тарелку.

4. Добавьте еще ½ столовой ложки масла в сковороду. Добавить стейк, включая маринад, и варить на среднем огне, помешивая, пока стейк не будет прожарен и соус не начнет вариться. Добавьте лук обратно в кастрюлю и варите, пока соус не уменьшится и не загустеет.

5. Тем временем добавьте оставшееся масло в другую сковороду. Нагреть на среднем огне и добавить оставшийся чеснок и рис. Обжарить до хрустящего состояния.

6. Заполните небольшую кастрюлю с несколькими дюймами воды. Довести до кипения и осторожно добавить яйца. Убавьте огонь до минимума и варите яйца от 5 до 6 минут для мягких желтков. Удалите яйца с выдолбленной ложкой и бегите под холодной водой, чтобы остановить приготовление. Тщательно очистить яйца.

7. Соберите чаши: разделите рис на 2 чаши. Вершина со стейком и bok choy. Порежьте яйца пополам и положите сверху, а также добавьте любые дополнительные начинки, такие как редька, огурец, ростки фасоли или любые другие свежие овощи, которые вы хотите.

Варианты ингредиентов и замены

Вы можете использовать любой кусочек стейка, который пожелаете, но более жесткие куски могут потребовать смягчения.

Вы можете использовать соевый соус вместо тамари, если вы не безглютеновые.

Вы можете использовать другие зеленые, такие как шпинат или капуста, вместо бок чой.

Жарьте или переманивайте яйца вместо вскипания, если хотите.

Советы по приготовлению и подаче

Вы можете сделать эту еду еще проще, используя оставшийся приготовленный коричневый рис, который нужно просто обжарить с добавлением полезного для сердца оливкового масла и чеснока.

Стейк замораживают до 10 минут, чтобы нарезать ломтиками было легче.

Оцените этот рецепт