IBD и ограниченная клетчатка

Для людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) в определенное время может быть назначена ограниченная или низкокалорийная диета. Несколько причин, по которым можно использовать эту диету, включают случаи, когда существует опасность закупорки кишечника (например, после операции) или во время обострения симптомов ВЗК. Диета с низким содержанием клетчатки может потребоваться в течение нескольких недель.Эту диету легче соблюдать, чем прозрачную или полностью жидкую диету, поскольку она включает в себя более широкий ассортимент продуктов.

Диета с низким содержанием клетчатки должна соблюдаться только под наблюдением врача. Хотя эта диета будет рекомендована в определенных ситуациях, но это не диета, которой можно следовать долгое время. Здоровая диета включает в себя значительно больше клетчатки, чем это возможно при соблюдении этой диеты. Когда придет время снова вводить продукты с клетчаткой, начните медленно и поддерживайте связь со своей командой здравоохранения на каждом этапе пути.

Следование диете с ограниченным количеством клетчатки в западных странах не так уж сложно. При соблюдении диеты с ограниченным количеством клетчатки помните о следующих правилах:

• Используйте очищенные зерновые продукты вместо цельных зерновых продуктов
• Избегайте овощей или фруктов с кожурой, оболочкой или семенами
• Все овощи должны быть приготовлены (за исключением салата) и без семян
• Все фрукты следует консервировать, за исключением спелых бананов, арбуза и дыни (без семян).
• Следует избегать использования целых орехов, семян и бобовых.

Продукты разрешены / не разрешены

Молочные продукты

• Разрешено: пахта, сгущенное молоко, обезжиренное, обезжиренное и цельное молоко, сухое молоко, простой йогурт
• Опущено: фруктовый йогурт с семенами или орехами

Мясо и Мясо Альтернативы

• Разрешены: говядина, птица, свинина, баранина, рыба, яйца, сыр, телятина, арахисовое масло гладкое
• Опущено: жесткое мясо с хрустом, хрустящее арахисовое масло

Хлеб, крупы и зерновые

• Разрешено: хлеб, рулеты, бублики, кексы, крекеры и хлопья из рафинированной белой муки; приготовленная лапша; и белая паста и рис
• Пропущено: хлеб, рулеты, бублики, кексы, крекеры и хлопья из цельного зерна; хлеб, крекеры, крупы и булочки с семенами или орехами; цельнозерновые макароны, коричневый рис, попкорн

Овощи

• Допускается: овощные соки без мякоти; вареные овощи без семян; морковь, спаржа, вощеная и зеленая фасоль, баклажаны, желудевая тыква, обычный и сладкий картофель без кожуры, репа; томатная паста и томатный соус без семян; салат
• Опущено: все сырые овощи, кроме салата; кукуруза, сушеные бобы и горох, зеленый горошек, чечевица, бобы Лимы, картофельная кожура

фрукты

• Разрешены: соки без мякоти (кроме чернослива), консервированные фрукты, спелые бананы; арбуз и роса с удаленными семенами
• Упущено: следует избегать большинства сырых фруктов, таких как финики, инжир, чернослив, яблоки, ягоды с семенами, персики, виноград, груши, ревень, ломтики свежего грейпфрута и апельсина, сок чернослива

Жиры

• Разрешены: сливочное масло, маргарин, сливки, сливочный сыр, сметана, майонез, масло
• Опущено: избегайте всех орехов, кокоса, семян

Десерты

• Разрешено: обычное мороженое, щербет, фруктовый лед, заварной крем, простой пудинг, карамель, желейные бобы; торты, пироги и печенье из рафинированной муки без свежих фруктов и орехов
• Опущено: десерты со свежими фруктами, орехами или кокосом

напитки

• Разрешено: прозрачные бульоны и супы с добавками, содовая, горячий шоколад, кофе без кофеина, чай без кофеина, соки прозрачные, напитки без кофеина

Образец меню с низким содержанием клетчатки

Завтрак

• Грейпфрутовый сок (4 унции)
• Банан (1/2)
• Рис Криспи (3/4 с)
• Английский маффин (1/2)
• Арахисовое масло, сливочное (1 столовая ложка)
• Нежирное (2%) молоко (8 унций)
• Кофе (1с)

Обед

• Гамбургер на булочке (1) постный говяжий фарш (3 унции), булочка (1), кетчуп (1 столовая ложка), майонез (1 чайная ложка)
• Яблочное пюре (1/2 с)
• Шоколадное печенье без орехов (2)
• С низким содержанием жира / 2% молока (8 унций)

Обед

• Жареная грудка индейки (3 унции)
• Соус (1 ст. Ложка)
• Пюре из сладкого картофеля (1/2 с)
• Зеленая фасоль (1/2 с)
• Обеденный ролл (1)
• Маргарин (2 ч. Л.)
• Персиковые половинки (1/2 с)
• Чай с лимонным соком (1 с)

Легкая закуска

• Газированная вода с соком лайма (12 унций)
• Песочное печенье (3)