Какие сыры с низким содержанием холестерина и жиров?

Если вы не думаете, что бутерброд или паста не обходятся без сыра, вы не одиноки. По словам Национального института рака, сыр, являющийся ароматным, является главным диетическим источником насыщенных жиров для американцев. Но не все сыры одинаковы. Когда вы придерживаетесь диеты, снижающей уровень холестерина, вы можете сделать выбор из тех, которые содержат меньше насыщенных жиров и холестерина.

Посмотрите, как вы можете использовать сыр в своей здоровой диете, не добавляя лишних жиров и калорий.

Какие сыры самые низкие в жире?

Обычно используемые виды сыра, такие как моцарелла, чеддер, Монтерей Джек, голубой сыр, проволоне и швейцарский, содержат одинаковое количество насыщенных жиров - от 3,7 до 5,7 г на унцию. Моцарелла и фета находятся в нижней части шкалы для насыщенных жиров. Чеддер и швейцарский сыр содержат немного больше жира. Подумайте об этих различиях, когда решаете, какой сыр использовать на бутерброде.

Другие виды сыра, такие как частично обезжиренный сыр рикотта и творог, содержат еще меньше насыщенных жиров на порцию. Одна чашка творога содержит 6 граммов насыщенного жира, а одна чашка тертого сыра чеддер содержит около 24 граммов насыщенного жира. Если бы вы выбрали варианты этих продуктов с низким содержанием жира, содержание насыщенных жиров сократилось бы почти вдвое.

Сыр	Насыщенный жир(грамм за унцию)	холестерин(мг на унцию)
Сливочный сыр	5.7	29
Сыр мюнстер	5.4	27
Сыр чеддар	5.3	28
Мексиканский сыр (кесу чихуахуа)	5.3	30
Голубой сыр	5.3	21
швейцарский сыр	5.2	26
Американский сыр (плавленый)	5.1	28
Проволоне сыр	4.8	20
Швейцарский сыр (обработанный)	4.5	24
Сыр пармезан (тертый)	4.4	24
Сыр камамбер	4.3	20
Американская сырная еда (обработанная)	4.3	28
Сыр фета	4.2	25
Американский сырный спред (обработанный)	3.8	16
Моцарелла, цельное молоко	3.7	22
Нойфчатель сыр	3.6	21
Моцарелла, с низким содержанием влаги, частично обезжиренная	3.2	18
Рикотта, цельное молоко	2.4	14
Рикотта, часть обезжиренного молока	1.4	9
Заменитель сыра моцарелла	1.1	0
Топпинг с сыром пармезан, обезжиренный	0.9	6
Творог, сливки	0.5	5
Творог, обезжиренный, 2% молочного жира	0.4	3
Творог, обезжиренный, 1 процент молочного жира	0.2	1
Творог нежирный	0.0	2
Американский сыр, обезжиренный или обезжиренный	0.0	7

Лучшие и худшие сыры для холестерина

Глядя на список, есть сыры с низким содержанием холестерина, хотя они в среднем для насыщенных жиров. Но самый низкий выбор - те, которые сделаны с обезжиренным или обезжиренным молоком.

Сыр с низким содержанием холестерина

• Частично обезжиренный сыр моцарелла (18 мг холестерина на унцию)
• Творог с низким содержанием жира (1 процент) (1 мг холестерина на унцию или 8 мг на чашку)
• Нежирный сыр чеддер или колби (6 мг холестерина на унцию)
• Обезжиренный сливочный сыр (1 мг холестерина на столовую ложку)

Сыр до предела

• Сыр рикотта из цельного молока (14 мг холестерина на унцию или 125 мг холестерина на чашку)
• Сыр с холестерином от 25 до 27 мг на унцию, включая сыры чеддер, швейцарский, фета, мюнстер и американский плавленый сыр

Полезные советы по добавлению сыра в диету с низким содержанием жира

К счастью, есть способы сократить содержание насыщенных жиров и калорий в сыре, который вы добавляете в пищу. Попробуйте эти полезные советы для тех, кто придерживается диеты, снижающей уровень холестерина:

• Сырное своп: Попробуйте заменить творог или рикотту более жирным сыром в рецептах. Вы можете обнаружить, что они работают так же хорошо.
• Ищите обезжиренные версии ваших любимых сыров. Проверьте, доступна ли версия вашего любимого сыра с низким содержанием жира. Многие сорта с низким содержанием жира имеют одинаковый вкус и имеют структуру, аналогичную их жирным аналогам. Тем не менее, вы всегда должны проверять маркировку пищевых продуктов на содержание жира, чтобы убедиться, что вы по-прежнему не вводите слишком много жира в свой рацион.
• Используйте веганский заменитель сыра. Если вы следите за потреблением жира, попробуйте заменитель сыра из растительных продуктов, таких как соя. Этим веганским сырам не хватает насыщенных жиров, которые содержатся в жирных молочных продуктах.
• Используйте меньшие порции. Если вы не хотите замену, вы можете уменьшить количество вашего любимого сыра в блюде. Например, вместо того, чтобы положить три ломтика швейцарского сыра на свой бутерброд, добавьте только один ломтик. При добавлении тертого сыра используйте мерную чашку или ложку вместо пальцев и следите за количеством. Ищите тонкие предварительно нарезанные сыры (доступны от нескольких производителей продуктов питания), которые позволят вам насладиться полным ломтиком сыра при одновременном снижении потребления жира.
• Максимизировать вкус, Ищите твердые сыры и "вонючие сыры", которые являются более ароматными. Вы можете натереть немного пастерзана или Азиаго на пасту или раскрошить ароматный голубой сыр на салат, чтобы удовлетворить тягу к сыру.

Слово от DipHealth

Вам не нужно полностью отказываться от сыра на диете с пониженным содержанием холестерина или с низким содержанием жиров, но вам нужно будет выбирать мудро и ограничивать свои порции. Вы можете исследовать более острые и ароматные сыры, чтобы наслаждаться ими в качестве особого удовольствия реже, в то время как ваш ежедневный выбор будет включать в себя нежирные версии.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Национальная база данных по питательным веществам USDA для стандартной справки 28 Software v.3.7.1 2017-03-29. Министерство сельского хозяйства США.
• Уитни Э.Н., Рольфес С.Р. Понимание питания, Стэмфорд, Коннектикут: Cengage Learning; 2016.