Факты о японской еде: выбор меню и калории

Японские рестораны предлагают разнообразные питательные блюда, поэтому найти здоровую японскую еду относительно легко. Но не каждый выбор подходит для вашей диеты. Многие здоровые едоки выбирают суши или сашими. Но здоровы ли суши?

Прежде чем отправиться в свое любимое место для суши или поужинать в японском ресторане, ознакомьтесь с этими фактами о питании и советами по питанию, чтобы сделать лучший здоровый выбор для вашей диеты.

Затем подумайте о том, чтобы добавить некоторые здоровые блюда японской кухни в свой домашний план с рецептами и советами по приготовлению пищи.

Японские калории и популярные пункты меню

Вы найдете большинство этих основных предметов в вашем любимом японском ресторане. Вы заметите, что многие из самых популярных японских блюд значительно повышают потребление натрия. Если вы пытаетесь сократить потребление соли, подумайте о том, чтобы приготовить японскую еду дома, чтобы вы могли контролировать ингредиенты и при необходимости снижать содержание натрия.

Супы на основе бульона или мисо

Мисо - это густая паста из ферментированных соевых бобов и ячменного или рисового солода. Мисо суп - это низкокалорийная пища с низким гликемическим индексом, которую часто употребляют для начала еды. Типичный рецепт обеспечивает около 20 калорий и менее трех граммов углеводов. Но большинство сортов содержат натрий. Типичный рецепт, приготовленный дома или в ресторане, может обеспечить до 20 процентов рекомендуемой суточной дозы натрия.

Удон (японский суп с лапшой)

Этот сердечный суп с лапшой может быть приготовлен с овощами, темпурой или приготовленными на пару креветками и овощами (темпура удон). Вы также можете увидеть садако удон - простой суп удон, приготовленный с заправленным бульоном и овощами. Лапша Удон - это крахмалистая лапша из пшеничной муки. Одна чашка лапши обеспечивает около 230 калорий, 48 граммов углеводов (в основном крахмала) и около 7 граммов белка.

Вы также получите около 623 миллиграммов натрия в одной только лапше. Бульон также будет способствовать вашему потреблению натрия. Если вам нравится удон, попробуйте приготовить блюдо удон в домашних условиях, например, с арахисовой лапшой с тофу и овощами.

Курица терияки, говядина или рыбные блюда

Терияки - это соус, обычно приготовленный из соевого соуса, имбиря, чеснока, коричневого сахара и меда. Он часто используется в качестве маринада, чтобы придать мясу или морепродуктам пикантный, соленый, слегка сладковатый вкус. Одна столовая ложка соуса обеспечивает 690 миллиграммов натрия (или почти 30 процентов от рекомендуемой вами суточной дозы) и 3 грамма сахара. Поэтому, если вы следите за употреблением соли или сахара, вы можете быть осторожны с этими популярными блюдами. Калории и жир в блюдах терияки в конечном итоге будут зависеть от способа приготовления мяса или морепродуктов. Спросите у своего сервера, используется ли масло при приготовлении вашего блюда, чтобы понять, насколько жирной может быть ваша еда. Вы также можете приготовить полезные блюда из терияки в домашних условиях, например, азиатский кунжут из капусты с курицей терияки или фрикадельки с индейкой кинзы и чесноком с терияки.

Цыпленок Катсу, Говядина или Свинина

Эта подготовка включает в себя панировку и жарку. Каждый раз, когда вы видите «катсу», добавленное к названию блюда, вы можете предположить, что еда обжарена во фритюре и покрыта хрустящей корочкой.

Будучи восхитительными, эти блюда будут содержать больше жира, насыщенных жиров и калорий, чем большинство других блюд японского меню.

Вы также увидите маринованные продукты во многих японских меню. Эти продукты соленые, поэтому в них много натрия, но они часто подаются очень маленькими порциями, так что это может быть разумным вариантом, если вы хотите соленую, соленую пищу, но вам не нужно ее много.

Бенто Боксы

В некоторых японских ресторанах с быстрой подачей или в меню есть коробки для бенто. Например, рестораны, такие как Sarku Japan, позволяют выбирать из широкого ассортимента этих коробочных блюд, которые сочетают в себе рыбу или мясо, овощи, рис или лапшу.

Здоровы они или нет, зависит от того, какую комбинацию вы выберете.

Например, Sarku's Shrimp Bento Box с пропаренным рисом содержит 730 калорий, 24 грамма жира, 99 граммов углеводов и 30 граммов белка. Вы также получите колоссальные 1500 мг натрия. Другие коробки для бенто (курица и говядина) содержат больше калорий, натрия и жира. Если вы не любите лишний натрий или калории, вы можете приготовить дома свою коробку для бенто, но сочетая постное мясо, овощи и небольшую порцию риса или лапши в разделенных контейнерах.

Суши Питание и Калории

Пищевая ценность Spicy Tuna Roll
Размер порции 4 шт (130 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 140
Калории от Жира 18
Всего жиров 2g	3%
Насыщенный жир 0,5 г	2%
холестерин 10мг	3%
натрий 105 мг	4%
углеводы 23g	8%
Диетическое волокно 1 г	4%
белка 7g
* На основе диеты 2000 калорий

Здоровы ли суши?

Суши - один из самых популярных продуктов в японском ресторане. Во многих случаях суши могут быть очень здоровым выбором меню. Но питание для суши сильно варьируется в зависимости от того, что вы заказываете, когда идете в суши-бар. В типичном суши-ресторане вы можете выбирать между суши, нигири, роллами или сашими в дополнение к другим пунктам меню.

• Суши сырая рыба подается с рисом со вкусом уксуса, овощами или другими гарнирами. Лосось и тунец часто встречаются в суши-меню, и оба вида рыбы полезны для здоровья, потому что они являются хорошими источниками полезного жира.
• Нигири суши - кусочек рыбы размером с укус, поданный на вершине риса, часто с васаби
• Суши роллы часто делаются из темпуры или приготовленной рыбы, хотя и не всегда. Вы также найдете такие ингредиенты, как авокадо, майонез в роллах для суши. Каждый ролл содержит несколько нарезанных кусочков суши.
• Сашими это сырая рыба (без риса или других ингредиентов)

Когда вы пытаетесь выяснить, здоровы ли ваши суши, вы должны рассмотреть ингредиенты и методы приготовления. В некоторых ресторанах суши во фритюре. Когда вы видите суши-ролл со словом «темпура» в названии, он обжаривается. Кроме того, вы можете найти сырую рыбу в сочетании с другими жирными или солеными ингредиентами.

Кроме того, суши могут быть хитрым обедом или выбором обеда, потому что их легко переедать, особенно если вы заказываете ролл или два. В общем, четырех кусочков суши должно быть достаточно, чтобы утолить голод во время еды. Большинство роллов дают 5-7 кусочков суши.

Поскольку приготовление суши варьируется от ресторана к ресторану, лучше всего спросить у своего сервера самые здоровые варианты. Лучше всего ставить сашими или нигири, потому что в этих блюдах вряд ли есть жареная пища или жирные ингредиенты.

Здоровый выбор японской еды

Есть из чего выбрать, если вы хотите здорового питания в японском ресторане. Придерживайтесь сырых или приготовленных на пару овощей, чтобы сохранить калории как можно ниже. Затем выбирайте сырую или приготовленную рыбу по своему вкусу.Если вам не нравятся суши, подумайте о сашими. Сашими - это небольшие кусочки сырой рыбы, которую вы едите с васаби или соевым соусом.

Белый рис, вероятно, придет с едой, но вы можете попросить коричневый рис, чтобы увеличить потребление клетчатки. И не забывайте контролировать размеры порций. Некоторые большие роллы для суши состоят из восьми штук или более - достаточно, чтобы обслужить двух человек.

Менее здоровый выбор японской еды

Когда вы сканируете меню в своем любимом месте, будьте осторожны с любыми продуктами, которые панированы или обжарены. Изделия из темпуры часто сильно жарятся, хотя в некоторых ресторанах жарят только жареную пищу. Если вы не уверены в том или ином предмете, не стесняйтесь. Спросите у своего сервера лучшие варианты. И многие японские повара с удовольствием настроят и закажут для вас.

Как правило, старайтесь избегать этих продуктов:

• донбури (свинина в панировке и во фритюре
• жареный соевый творог
• суп темпура-удон
• блюда, описанные как кацу или жареные
• блюда из темпуры (креветки с овощами и соусом)
• йо кан (тип торта)
• Филадельфийские роллы (американизированные суши со сливочным сыром)
• темпура роллы
• майонезные соусы
• жирные заправки для салатов

Советы по питанию в японском ресторане

Питание в любом ресторане может быть сложно. Большинство блюд ресторана больше, чем нужно, и содержат больше жира и калорий, чем должны. Но обед в японском ресторане может быть особенно сложным, потому что большая часть еды выглядит здоровой.

Так в чем же проблема со здоровой пищей? Ничего, если ты не переедаешь. Но когда вы обедаете вне дома, вы часто с друзьями и семьей. И вы могли бы даже насладиться японским пивом или двумя или даже саке во время еды. Эти отвлекающие факторы могут облегчить переедание.

Поэтому, чтобы контролировать количество калорий, рассмотрите возможность заказа закуски в качестве основного блюда. Или выберите несколько кусочков суши или сашими в качестве закуски. Роллы суши также могут быть вкусными, но многие из них включают жареные блюда, и они могут обеспечить больше еды (и калорий), чем вам нужно.

Слово от DipHealth

Помните, здоровое питание в любой Ресторан - это умный выбор. Но также интересно экспериментировать с новыми продуктами и ароматами. Поэтому калории и питание не всегда будут определять ваши решения. Используйте эти советы, чтобы добавить разнообразия в свой рацион и наслаждаться следующей поездкой в ​​ваш любимый японский ресторан. Употребляйте снисходительные продукты в умеренных количествах, и ваш план здорового питания останется на месте, когда вы обедаете и исследуете.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы?