Куриный жареный рис со спаржей

Ингредиенты

• 2 столовые ложки арахисового масла, разделенные
• 1 фунт куриной грудки, нарезанный на кусочки размером с укус
• ½ желтого лука, очищенного и нарезанного
• 1 морковь, нарезанная и нарезанная
• 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 2 чашки нарезанной спаржи, примерно из 1-фунтовой связки
• ⅓ стакан воды
• 2 чашки приготовленного коричневого риса, охлажденного
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• ¾ чашка замороженного зеленого горошка

подготовка

1. Нагрейте 1 столовую ложку арахисового масла на среднем огне в большой сковороде. Добавить курицу и варить до золотистого цвета со всех сторон и варить около 5-7 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите в миску.

2. Протрите сковороду в чистоте. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь, чеснок и имбирь. Обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавьте спаржу и ⅓ стакана воды, соскабливая кусочки коричневого цвета на дне. Варите, пока спаржа не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой и вода не испарится, около 5 минут.

3. Добавьте рис и соевый соус и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут хрустящими и не нагреются, всего около 5 минут. Добавьте горошек и готовьте еще минуту, чтобы он прогрелся.

Варианты ингредиентов и замены

Если вы обычно не любите более тяжелый вкус коричневого риса, вы можете быть удивлены, обнаружив, что вам нравится это блюдо. Ореховый аромат коричневого риса выявляется при быстром перемешивании в арахисовом масле. Однако, если вы все еще не проданы, вы можете попробовать смесь белого и коричневого риса или сделать это с белым рисом.

Думайте об этом быстром и простом рецепте как о шаблоне для приготовления картофеля фри из зерна и овощей. Посмотрите на рис и попробуйте разные цельные зерна. Квиноа наполнена белком и имеет такую ​​же пушистую текстуру. Просо имеет мягкий вкус, который многим людям, которые не любят коричневый рис, будет приятен. Вы могли бы даже сделать это с другими цельными зернами, такими как фарро или спелые зерна, которые придают ореховый вкус и жевательную текстуру из их более крупных зерен.

Чтобы сделать это блюдо веганским, поменяйте кубики тофу на курицу. Вы можете захотеть мариновать это сначала или бросить с приправой специи, как приправа перца лимона. Тофу сам по себе довольно мягкий. Вы также можете сделать это с кусочками свиной вырезки или нежирной ветчиной.

Для жареного риса без глютена используйте тамари вместо соевого соуса.

Тамари - это соевый соус, приготовленный только из соевых бобов, а не из сои и пшеницы. Если у вас аллергия на сою, ищите кокосовые аминокислоты, которые имеют похожий вкус умами.

Не стесняйтесь использовать любую комбинацию овощей, которые вам или вашей семье нравятся! Я сделал это с цуккини, зеленой фасолью, брокколи и перцем - все, что продается или сезонно в продуктовом магазине.

Для тех с аллергией на арахис, сделайте это с кунжутным маслом, которое добавляет аналогичный ореховый аромат, или ваше любимое нейтральное ароматизированное масло, такое как масло канолы или авокадо. Избегайте оливкового масла, которое слишком сильно приправлено для этого блюда.

Советы по приготовлению и подаче

Самая важная часть этого блюда - удостовериться, что ваш коричневый рис холодный, иначе он приобретет клейкую, пастообразную консистенцию. Приготовьте его накануне вечером и держите в холодильнике, или используйте замороженный, предварительно приготовленный коричневый рис, нагретый в микроволновой печи всего минуту, чтобы разморозить. Интересный факт: варка и охлаждение риса позволяет образовывать более устойчивый крахмал, поэтому он меньше влияет на уровень сахара в крови.

Мне нравится подавать это с жареными на пару или обжаренными зелеными бобами с небольшим количеством соевого соуса, имбиря и семян кунжута.

Оцените этот рецепт