Кулинария - это сенсорное дело с плохим зрением

Иногда визуальные задачи могут показаться невозможными, особенно если вы привыкли видеть, что готовите. Но нет никаких причин, по которым ваша творческая страсть к приготовлению кулинарных изысков должна быть отброшена в сторону только потому, что у вас слабовидение.

Подумайте об этом - вы уже отработали много техник для создания своих любимых блюд, практикуясь, пробуя то, что работает, а что нет. Приготовление пищи не зависит только от наблюдения. Приготовление ваших любимых блюд - это чувственное занятие, и зная, что это ваше передовое преимущество на кухне.

Если вы хотите узнать, как сохранить интерес к приготовлению пищи, поскольку это становится все труднее увидеть, вот несколько полезных советов: «Не бойтесь делать ошибки. Не бойтесь пробовать что-то новое », - говорит Кристина Ха, слепой шеф-повар и победитель третьего сезона MasterChef USA.

От одного повара с нарушением зрения к другому: это не так сложно или опасно, как вы можете себе представить. В моей семье не было другого выбора, кроме как адаптировать свои кулинарные навыки. Моя молодая семья умерла бы от голода, если бы я не вложил много сил в свои чувства.

Люди могут адаптировать свое кухонное пространство, чтобы жизнь шла гладко.Теперь наступает действительно забавная часть - возбуждает ваши другие чувства к этому кулинарному делу на вашей кухне.

1. Приготовление пищи с чувством осязания

Ваши руки являются одним из самых полезных «инструментов» для любого вида повара, слабовидящего или слабовидящего. Это то, как вы используете их, что имеет значение. Доверяйте своим чистым рукам, чтобы чувствовать и гладить, переворачивать и переворачивать продукты с осознанием прямо на кончиках ваших пальцев. Это восхитительно.

Чувство готовности многих блюд достигается при слабом зрении, так как вы приобретаете навыки, осторожно касаясь подносов для выпечки и форм для выпечки.

Можете ли вы по-прежнему использовать острые ножи, чтобы рубить и резать? Да, пока вы сосредоточены. Например, использование короткого ножа дает лучший контроль, чем более длинные лезвия. Измельчение требует репетиции, чтобы вы разработали технику удержания пальцев во время измельчения. Никогда не спешите с этим процессом и не отвлекайте внимание от пальцев.

2. Готовить с чувством запаха

Каждый повар полагается на нос, чтобы почувствовать идеальную готовность блюда. Повар с нарушениями зрения - главное преимущество. Прицел не играет даже роли в оценке ароматов кулинарии.

Нос просто знает, как измерить запах переваренного мяса, свежесть хрустящих фруктов и овощей, запах готового блюда.

Когда вы будете доверять своему обонянию, как детектив по аромату, вы приобретете завидную репутацию талантливой «собачки» на своей кухне.

3. Готовить с чувством слуха

Послушай. Да, на самом деле вы можете услышать, когда готовится еда, чтобы сообщить другим своим органам, когда следует делать следующий шаг приготовления пищи. По мере того, как зрение исчезает, вы обращаете больше внимания на слышимые пузыри и писк, происходящие в глубоких кастрюлях и мисках. При внимательном прослушивании вы услышите на своей кухне звуки, которые вы никогда раньше не замечали, создавая «музыку» с помощью шейкеров, банок, кастрюль и сковородок, таймеров и звуковых гаджетов.

Прежде чем вы это узнаете, вы создадите приятную симфонию звуков, которая будет сопровождать вас на кухне.

4. Готовить с чувством вкуса

Одним из преимуществ невидения является то, что вы можете чаще восхищать свои вкусовые рецепторы, окунаясь в свои блюда на этапе приготовления. У вас есть идеальный повод, чтобы потягивать и пробовать на ходу.

Независимо от того, насколько хорошо блюдо визуально представлено для зрячих гостей, в конечном счете, наше удовольствие от еды и его успех оцениваются по тонкому балансу ароматов, тонких специй и текстур, которые все умело смешаны вместе. Не по виду, а по смыслу.

Итак, что мешает вам создавать новые блюда, так это не отсутствие зрения, а новая личная кулинарная задача. Вы готовы к этому? Конечно ты.

Вас ждет шеф-повар, страдающий зрением, у вас на кухне - мучительная чувственная кулинарная история - есть лишь некоторые секреты, которыми мы не должны делиться с нашими зрячими друзьями.